凌晨不睡覺的南京人，都在吃什么夜宵啊？

來源：Bigger南京

不是，誰在南京這么多年手里還沒張私藏的宵夜地圖啊？

可別再說南京“沒夜生活” 了 —— 南京的夜，藏在街頭巷尾的煙火里，藏在凌晨還冒著熱氣的碗碟中，自有一套讓人著迷的宵夜邏輯：

小龍蝦要鹵子拌點面條，牛肉鍋貼要配一口熱乎乎的砂鍋，看起來滾燙十足的餛飩，一入口，huo~必須是地道的鮮美

今天就當回向導，帶你們鉆進南京的深夜，看看那些讓夜貓子魂牽夢繞的本地夜宵秘密基地。

01 寶記燒烤

先說南湖的寶記燒烤，這地兒在南京夜宵圈簡直是 “暗號級” 存在。

每到天黑，文體西路上就數他家最熱鬧，熟客都知道，來這兒必點蜜汁雞翅，第一次吃時我直接被香到閉麥。

老板的獨家醬料太絕了，甜絲絲的裹著肉，外皮烤得帶點焦脆，撕開翅根時，肉汁 “滋” 地一下冒出來，每口都嫩到心坎里。

02 金中鴨血粉絲湯

要是想吃口熱乎的湯粉，福建路這家金中鴨血粉絲湯必須擁有姓名。

24小時不打烊的十幾年老店，一入夜，形形色色的食客便在店里坐滿了，點單后站旁邊等就行。每次都愛在邊上看老板把粉絲燙得剛好，而且給料手一點不抖。

他家的湯底是清爽掛的，大料香很突出，單點的鴨胗居然給一整個，抱著啃超滿足。

最妙的是那勺自制辣椒油，加完之后整碗都飄著焦香，我這種不太能吃辣的都忍不住多喝兩口。

03 光頭酸豇豆炒飯

碳水腦袋深夜饞了？去尋這家街頭的光頭酸豇豆炒飯準沒錯。

15塊錢一份的三鮮炒飯，老板炒飯的姿勢能看呆你 —— 一勺子把米飯揚得老高，像在鍋里耍 “飛龍在天”，老客都笑說該叫 “飛龍炒飯”。

別以為是花架子，這么一揚，米飯粒粒分明，鍋氣十足，捧在手里沉甸甸的。酸豇豆的酸混著點甜，裹著米飯和火腿粒，一口下去，碳水的快樂直接拉滿。

（對了，他家晚上 11 點左右才出攤，定位新街口程閣老巷逸扉酒店斜對面，能不能遇到全憑實力）

04 唐老伴老媽蹄花

唐老伴老媽蹄花的泡泡餛飩和蹄花湯，是我和朋友半夜逛南湖時偶然發現的寶藏夜宵，這倆大碗同時出現在桌上時，有種一會兒成都一會兒南京的既視感。

泡泡餛飩是現包的，得等會兒，但值得 —— 皮薄得透光，雞湯底鮮得人眉毛跳，一口一個 “huo” 得香。

蹄花湯里的蹄花燉得糯嘰嘰，輕輕一抿就脫骨，蘸著紅油吃，辣勁剛好，吃完再喝口奶白的湯，渾身都暖烘烘的。

這家店凌晨一點還開著，就是門口鍋氣有點熱，夏天怕熱的別坐門口哦。

05 新橋方記豬蹄

新橋方記豬蹄在夜宵江湖里必須得擁有姓名，天黑才出攤，是新橋 “好吃三件套” 之一。

以前總跟朋友打包他家豬蹄，去隔壁龍屋砂鍋搭著吃，他家豬蹄每天現鹵，膠質黏得嘴唇都要粘住，入口糯到骨肉分離，卻還帶點小咬勁。

我最愛豬蹄 + 豬耳朵 + 口條的組合，再讓老板多澆點鹵子，撒上香菜蒜泥，愛吃辣就加勺辣椒，那滋味，誰吃誰知道。對了，跟老板說“來只豬蹄加辣”，能 get 微麻微辣的隱藏口感！

現在南京的夜越來越熱鬧了，從街頭小攤到商圈館子，夜經濟活得很。

凌晨兩點在南京街頭晃悠，選份合心意的宵夜，才算摸到了這座城夜晚的味蕾密碼。