上海
腎臟是人體的“凈化工廠”，而飲食直接影響它的工作效率。
研究表明，某些食物中的活性成分（如大蒜素、辣椒素、花青素等）具有抗炎、抗氧化、改善腎血流的作用，甚至能延緩腎功能衰退。
今天，我們就結合相關研究，盤點9種常見且對腎臟友好的食物。
1
大蒜、洋蔥等（含大蒜素）
護腎機制
大蒜素具有抑菌、抗腫瘤，調節血脂、抗炎等作用，且對慢性腎病具有降低血壓、調節氧化應激和改善腎功能障礙的作用。
推薦吃法
腎友們可經常食用大蒜、洋蔥等烹飪食材，增加菜肴口感的同時幫助低鹽飲食，如：
蒜泥白肉（低鹽版）：瘦肉切片蒸熟，淋蒜泥+少許醬油+香油。
蒜香西藍花：自備蒜泥炒香，下入西藍花翻拌均勻、斷生，加入適量鹽、生抽。
2
辣椒（含辣椒素）
護腎機制
辣椒素具有鎮痛止癢、抗炎消腫、增強食欲等作用，同時有助于降低蛋白尿、減輕腎臟纖維化及腎損傷。
推薦吃法
選擇新鮮的各種辣椒，如薄皮椒、柿子椒、螺絲椒等，減少或避免辣椒醬、辣椒粉等加工辣椒制品，如：
辣椒炒蛋：新鮮辣椒切丁，蒜泥切末，雞蛋打散，先炒蛋至半熟盛出，加入蒜末、辣椒至斷生，加入雞蛋快速翻炒，少許調料調味。
涼拌三絲：新鮮柿子椒、萵筍、胡蘿卜切絲后下入開水焯熟，撈出后放入生抽、香醋、自制辣椒油等調料拌勻。
3
藍莓、桑葚、無花果（含花青素）
護腎機制
花青素具有抗氧化，抗炎、改善腸道健康，養護心血管，降低痛風發作，保護腎功能等作用。
推薦吃法
食用新鮮水果，每日2兩（100g）藍莓或4-5顆無花果。
4
橄欖油
護腎機制
橄欖油富含單不飽和脂肪酸、β-胡蘿卜素等有益成分，有利于預防高血壓、冠心病等心血管疾病，同時有減少蛋白尿，降低慢性腎病進展等益處。
推薦吃法
條件允許的話，可將食用油改為橄欖油。
5
深海魚（含魚油）
護腎機制
EPA、DHA是魚油的主要有效成分，具有抗炎、減少腎小球硬化、降低甘油三酯、抗動脈粥樣硬化等明確作用。
研究表明，部分腎病（如iga腎病）可使用魚油降低蛋白尿，合并高甘油三酯血癥時也可使用魚油降低血脂。
推薦吃法
香煎三文魚：三文魚小火慢煎，加入檸檬汁、黑胡椒檸檬海鹽等調味。
清蒸三文魚：三文魚洗凈，加入姜絲、蔥絲后清蒸。
推薦日常多食用各類魚蝦等海產品、水產品，平均每1-2天一次。內陸地區無海產品消費的人群可選擇魚油制劑。
6
黑木耳（含木耳多糖）
護腎機制
黑木耳所含的多糖有調節血脂、血糖，抗腫瘤，增強免疫力，減少感染相關腎損傷的作用。
推薦吃法
涼拌木耳：泡發后焯水，加蒜末、醋、少許辣椒油。
7
山藥（含山藥多糖）
護腎機制
山藥歸腎經，富含山藥多糖，有健脾補腎，減輕腎損傷，保護腎功能等作用。
推薦吃法
木耳炒山藥：山藥切片，干木耳泡發，加入柿子椒炒熟，加入調味即可。
8
綠茶（含茶多酚）
護腎機制
茶多酚具有抗氧化，抗衰老、降低膽固醇等作用，同時有助于減少腎損傷。
推薦吃法
冷泡綠茶：茶葉+冷水冷藏4小時，避免高溫破壞活性成分。
9
南瓜、胡蘿卜等（含β-胡蘿卜素）
護腎機制
富含β-胡蘿卜素的飲食，有助于延緩腎功能下降，保護腎功能。
推薦吃法
蒸南瓜：切塊蒸熟，替代部分主食。
清炒胡蘿卜：胡蘿卜切絲，加入適量蒜末、調味料，大火炒至斷生，盛出。
以上食物在日常生活中可適當多選，但更重要的是，護腎飲食不在于哪一種食物多吃或少吃，更多是在天然、均衡的搭配基礎上，根據自身病情合理調整，進而找出適合自己的飲食之法。
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