楊國軍：傳承越文化精髓，共釀黃酒新篇章

今天，我們齊聚在這人文薈萃、酒香綿延的會稽山下、鑒湖之濱，共同參與這場以“中國酒源會稽山”為主題的越文化與會稽山酒文化淵源關系研討會。我謹代表會稽山公司，對各位專家學者在百忙之中、冒著酷暑蒞臨指導，表示最熱烈的歡迎和最衷心的感謝！

會稽山酒與越文化源遠流長。早在2002年8月23日，公司前身紹興東風酒廠便聯合紹興縣文聯、會稽山旅游度假區共同舉辦了“會稽山與紹興酒學術研討會”。鄒志方、吳國群、周幼濤、裘士雄、錢茂竹等越文化研究領域的權威學者齊聚一堂，正式提出“會稽山是中國黃酒發祥地”的學術共識。2007年12月12日，適逢會稽山建廠265周年，我們再次舉辦“會稽山與紹興酒文化”學術研討會，并同步召開紹興市越文化研究會理事會議。鄒志方教授還做了“陸游與酒”的專題講座，進一步夯實了會稽山在黃酒歷史與文化中的核心地位。會后，我們匯集專家論文與企業文化成果，編輯出版《黃酒之源會稽山》一書，為黃酒文化留下重要文獻。

2007年12月12日，“會稽山與紹興酒文化”學術研討會

會稽山，因大禹治水功成而名揚天下，位列九大名山之首、五大鎮山之南鎮。她不僅是一座承載大禹精神、勾踐風骨的歷史名山，更是一缸流淌283年不曾間斷的醇香老酒——從乾隆八年（1743年）周佳木創立“云集酒坊”，到1915年巴拿馬萬國博覽會榮獲國際金獎；從1949年成為開國大典國宴用酒，到1952年云集酒廠釀制的紹興酒獲評國家首屆“八大名酒”（前提是須曾榮獲1915巴拿馬金獎）；從周恩來總理親自批示興建紹興酒國家中央酒庫，到小平同志晚年每天一杯“大師蘭亭”……這一切，無不印證著會稽山作為名山名酒融合體的深厚底蘊與卓越品質。她早已融入紹興的血脈，成為越文化歷久彌新的鮮活符號。

面向未來，會稽山將始終堅持文化引領戰略，深挖“中國酒源”價值，講好中華國釀故事，打造具有東方韻味的名酒文化IP。以“蘭亭”等高端產品系列為核心，持續優化產品結構、推動釀藝創新；通過數字化升級提升運營效率，深化渠道建設，與合作伙伴攜手開拓全國市場，共同書寫黃酒產業的新輝煌。

文化自信大潮涌，華夏萬里中國風。千年越酒正迎來新的振興機遇。讓我們舉杯蘭亭，風雅共頌，以酒為媒、以文興業。

我們堅信，唯有文化的根基深厚，才能托起產業的光芒萬丈。期待在今天的研討中聆聽各位專家的真知灼見，匯聚智慧，共同為會稽山黃酒的美好明天、為越文化的弘揚傳承貢獻心力！

再次感謝大家的到來與支持！預祝本次研討會圓滿成功！

全體參會專家在中華黃酒博物館合影留念

（本文為作者在“越文化與會稽山酒文化淵源關系研討會”上的發言）

作者簡介：

楊國軍，男，浙江工業大學發酵工程學士，廈門大學工商管理碩士，柯橋區黃酒行業第一位正高級工程師，國家級黃酒資深評委，首批“中國酒業優秀文化遺產工作者”。浙江工業大學特聘教授。中國酒業協會科學技術獎評審委專家，中國酒業協會黃酒分會技術委員會委員，紹興市越文化研究會理事兼黃酒文化委員會主任。浙江省“創新達人”“創新達人宣講代表”，創建會稽山省級企業技術中心（現會稽山黃酒研究院）。現任會稽山紹興酒股份有限公司黨委專職副書記、工會主席、中華黃酒博物館館長。負責《浙江通志.食品工業志》“紹興酒專記”撰稿、“紹興黃酒釀制技藝”國家級非遺項目申報材料起草。著有《紹興酒鑒賞》、《黃酒之源會稽山》、《紹興黃酒釀制技藝》、《黃酒生產200問》、《紹興黃酒叢談》、《從“云集”到“會稽山”》等。國內核心期刊刊發論文、綜述稿件150多篇，多篇論文獲國家級獎項。