秋天最補的菜,不是茄子和苦瓜,而是這4種,潤燥應季還不貴!
秋天來了, 一年豐收的時節, 也是一年調養身體的好時節,吃好做好,可以彌補夏天身體營養的流失,也為即將到來的冬天做好準備。
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秋季養生,貼秋膘是一個人人都知道的問題,補而不膩,是秋補的高級智慧。各種肉要適當吃,避開辛辣刺激、油炸油膩的食物,合理飲食,給身體補足營養,也為身體減少負擔。
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秋天進補,茄子苦瓜建議少吃或者不吃。老話說,“秋敗茄子似毒藥”,秋天的茄子里面天然生物堿,具有一定毒性,長期或大量食用存在中毒風險。再則秋敗茄子的纖維變得粗硬且難以消化,會加重胃腸負擔,尤其對老年人、兒童或胃腸功能較弱者,可能引發消化不良。
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秋天的苦瓜也要少吃。苦瓜性寒涼,秋天吃多了容易損傷脾陽,讓體內濕氣加重,引發各種問題。
秋天最補的菜,而是這4種,看似普通,卻是秋季補氣的黃金搭配,不貴、好做,潤燥補身正合適。
第一種:絲瓜
“秋敗絲瓜是補藥”,秋天的絲瓜是滋養人體最好的補藥。絲瓜性涼、味甘,歸肺、胃、肝經。秋天天氣干燥,適當食用絲瓜,可以清熱化痰、涼血解毒、通經活絡,潤燥生津,恰好契合秋季“滋陰潤燥”的養生需求。
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秋天的絲瓜營養最高,價錢也便宜,口感更軟糯,適合燉煮、煲湯,既保留清熱潤燥之效,又避免了寒性過強的弊端,符合“秋冬養陰”的原則,人人喜歡吃。
推薦吃法,蒜蓉粉絲蒸絲瓜。與粉絲一起蒸著吃,粉絲吸收絲瓜的鮮汁,口感更豐富。
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食材;絲瓜2根,粉絲1把,蔥,姜,鹽, 生抽剁椒
做法:1干粉絲用溫水泡發,備用
2絲瓜去皮, 清洗,切片,放進盤子里
3上面放粉絲,放進鍋里大火來蒸,時間大概8分鐘即可
4蒸熟的絲瓜粉絲,拿出來,備用
5蔥姜蒜切碎,放進鍋里,用熱油爆香,加入鹽, 生抽,味極鮮,拌均勻
6潑到絲瓜粉絲上,最后放剁椒即可。
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第二種:南瓜
秋天到,南瓜俏,南瓜是秋天的“補益之王”,不能錯過的“秋補第一菜”。秋天的南瓜一般都是老南瓜,不僅味道甘甜,還具有多種營養價值。
適當食用,溫中健胃、潤肺止咳,提升免疫力,維護心血管健康,促進身體的新陳代謝,對于秋季保健十分有益。
推薦吃法,南瓜燉土豆。這對“黃金搭檔”是立秋的“暖身湯”,南瓜的甜混著土豆的綿,湯里帶著自然的暖香,喝一碗渾身都熱乎,護脾胃、防秋寒。
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食材:南瓜1小塊,土豆2個,鹽, 胡椒粉,蔥
做法;1南瓜去皮, 清洗,切薄片
2土豆去皮,清洗,切片
3燉鍋里加入清水, 放進南瓜土豆,大火來煮
4煮沸后, 轉小火,繼續煮, 食材煮爛
5起鍋前,加入鹽, 胡椒粉, 蔥花即可。
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第三種:秋藕
荷蓮一身寶,秋藕最養人。秋季是蓮藕成熟期,新鮮蓮藕口感脆嫩、營養保留更完整。
蓮藕性平味甘,能滋陰潤肺、生津止渴,契合“秋季養陰”的養生原則。緩解秋季常見的消化不良或便秘問題。其多汁特性還能改善口干舌燥、咽喉不適。
推薦吃法, 蓮藕炒黑木耳。兩者搭配,口感好又不上火,是秋季潤燥的經典組合。
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食材:蓮藕1節,木耳5片, 紅椒1個, 蔥姜蒜, 鹽, 生抽
做法;1干黑木耳用溫水泡發,清洗, 撕片
2蓮藕去皮,清洗, 切片,紅椒清洗,切片
3鍋里放油,爆香蔥姜蒜,放進木耳,翻炒,再倒進蓮藕片
4大火翻炒,加入紅椒,翻炒均勻
5食炒熟,起鍋前,加入鹽, 生抽,美味提成。
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第四種:板栗
秋天到, 板栗成熟了,老話說的好,“秋天吃栗,郎中不來急”,它被稱為 “秋天的百果之王”,不僅甜糯好吃,還藏著不少養生門道,是秋補第一名。
生吃栗子:補腎氣,厚腸胃。熟吃栗子:健脾養胃。秋天正當季吃它,遇到就先嘗嘗鮮甜滋味。
推薦吃法, 板栗燒雞。板栗的甜糯和雞肉的鮮嫩是絕配,燒出來的菜帶著焦糖香,雞肉吸足板栗的甜,板栗裹著肉香,一口下去滿嘴是秋的味道。
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食材;板栗8個,三黃雞1只,蔥, 鹽, 生抽,冰糖
做法:1新鮮雞肉清洗,切塊后,放進熱水里焯水, 去掉血末,瀝干水分
2板栗去殼,拿出肉,清洗, 對半切開備用
3鍋里加入油,放進冰糖炒糖色,倒進雞肉,大火翻炒
4加入鹽, 生抽,老抽,翻炒均勻,加入一點溫水來燜雞肉
5然后加入板栗,繼續燉 15 分鐘,開大火收汁,湯汁留少許拌飯香,加少許鹽調味即可
6做好的美食燉好的雞肉軟爛脫骨,板栗粉糯香甜,每塊肉都裹著濃稠的湯汁,配米飯吃著香
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秋天進補,上面這幾種食物,對身體的愛護極好,進補,不在貴而在“應時”,價格不貴,營養極高,應季吃才是真的會養。希望大家根據自己的身體情況,在秋天更好地食用這些食物。
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