活力都市圈 · 消費(fèi)新場(chǎng)景 | 莫干山腳下有家面包“會(huì)客廳”，單日接待量最高600人次！

最近，在德清縣莫干山鎮(zhèn)庾村廣場(chǎng)旁，一棟閑置多年的老房子悄然變身為一家復(fù)古風(fēng)格的面包店，成為當(dāng)?shù)責(zé)衢T的打卡地。這家名為“好好面包”的店鋪，最高單日接待顧客達(dá)600人次，甚至吸引了來自上海、杭州等地的游客專程前來探店。

“好好面包”的外觀宛如一棟雅致的國(guó)風(fēng)小樓。推門而入，復(fù)古宮廷風(fēng)撲面而來：中古家具、水晶吊燈與各類精巧擺件相映成趣，仿佛步入一座迷你城堡。店內(nèi)隨處可見正在拍照打卡、悠閑品嘗甜點(diǎn)的客人。店鋪主理人俞奧正專注地制作面包。這位1996年出生的年輕創(chuàng)業(yè)者，正是通過這家面包店，一步步將夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)。

俞奧是德清本地人，從小熱愛烘焙，曾在世界知名的烹飪學(xué)校——澳大利亞藍(lán)帶國(guó)際學(xué)院系統(tǒng)學(xué)習(xí)六年，之后留在當(dāng)?shù)貜氖铝藘赡甑奈鼽c(diǎn)制作工作。2019年回國(guó)后，俞奧在杭州某烘焙學(xué)校擔(dān)任教師。“我非常認(rèn)同低油低糖的健康烘焙理念，一直想自己嘗試實(shí)踐。”懷揣這個(gè)想法，2023年，俞奧回到家鄉(xiāng)德清，在縣城武康街道開出了第一家“好好面包”。

第一家店面積不大、裝修簡(jiǎn)約，憑借優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品逐漸積累起一批穩(wěn)定客群。2024年，她在武康街道開出第二家分店，更加注重復(fù)古風(fēng)格的營(yíng)造，沒想到一開業(yè)就吸引了大量顧客。今年，她在莫干山腳下偶然發(fā)現(xiàn)這處閑置老房，被親民的租金和獨(dú)特的氛圍吸引，決定落地第三家店。

“比起一味追求網(wǎng)紅效應(yīng)，我更想將這里打造成一個(gè)溫暖的會(huì)客廳，用心接待每一位客人。”俞奧說。“好好面包”莫干山店籌備近半年，店內(nèi)陳列著她從世界各地精心搜集而來的家具與裝飾——印尼的舊門、法國(guó)的桌椅等。每當(dāng)客人推門而入發(fā)出驚嘆，都讓她有點(diǎn)“小歡喜”。

“好好面包”莫干山店開業(yè)后迅速走紅，但俞奧深知，店鋪能持續(xù)吸引顧客的關(guān)鍵仍在于產(chǎn)品。她在產(chǎn)品研發(fā)上投入大量精力，比如巧妙結(jié)合莫干山本土茶文化，推出“莫干紅茶硬歐包”和“莫干黃芽鄉(xiāng)村面包”兩款產(chǎn)品，將傳統(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代健康理念相融合。這兩款產(chǎn)品日均銷量超過200個(gè)，已成為游客的必選。

“莫干山集聚了來自各地的客人，也為我們研發(fā)更多元的口味提供了契機(jī)。”俞奧表示，她并不追求“快消”模式，而是希望穩(wěn)扎穩(wěn)打，打造一個(gè)有口碑的烘焙品牌。未來，除了繼續(xù)專注產(chǎn)品創(chuàng)新，她也計(jì)劃走出德清，走向具有文化底蘊(yùn)的特色小鎮(zhèn)，開出一家家新的“會(huì)客廳”，迎接更多知“味”而來的客人。

來源：杭州日?qǐng)?bào)

編輯：石慧