項城：鄉(xiāng)村窯烤面包火出圈

冬日清晨，薄霧還未散盡，項城市鄭郭鎮(zhèn)楊營村的“項·見丑丑小院”里，窯烤面包的煙囪已升起裊裊煙火。返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者、退伍軍人楊立將餡料填入發(fā)酵得松軟飽滿的面團里，麥香混著果干的甜香在屋內交織彌漫。

2010年退伍后，楊立放棄了外出闖蕩的機會，憑著一股不服輸?shù)捻g勁，楊立逐步將閑置地塊打造成別致的攝影小院。而窯烤面包這場意料之外的“美好邂逅”，不僅豐富了小院的體驗項目，更為這個鄉(xiāng)村空間注入了全新生命力。

返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者楊立說：“一次出去玩，我發(fā)現(xiàn)窯烤面包風味比較獨特，剛好自己有個攝影的院子，感覺比較搭配，可以試著增加一些新的項目，面包也屬于這種慢節(jié)奏，自己也剛好比較喜歡，而且它比較健康。”

創(chuàng)業(yè)并非坦途，看似簡單的窯烤面包背后藏著不少學問。一開始，楊立跟著網上教程自學，為了讓窯烤面包的風味更具辨識度，楊立在燃料選擇上格外用心。經過多方尋覓對比，他最終選定了荔枝木作為專用燃料。

返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者楊立說：“烤箱的溫度跟這一種窯烤面包的溫度還是有區(qū)別的。因為耐火磚砌的窯保溫性各方面都比較好。燒的也是一種荔枝木，有那種果木香，可以瞬間鎖住面包的香味，烤出來的面包外焦里嫩。”

功夫不負有心人，憑借著對品質的堅守、對風味的打磨，再加上小院獨特的鄉(xiāng)村氛圍，“項·見丑丑小院窯烤面包”漸漸走紅，不少市民更是專程驅車前來打卡品嘗。

游客解東原說：“之前都是上面包店買的面包，我從抖音上刷到這一家窯烤面包，今天特意過來嘗嘗，感覺到這里環(huán)境特別好，制作過程也都能看到，用料比較健康，品嘗了之后，這個面包外焦里嫩，吃著非常好吃。”

如今，這家鄉(xiāng)村面包店生意越來越紅火，工作日每天限量售賣150個面包，周末數(shù)量翻倍仍供不應求，忙到深夜是家常便飯。

返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者楊立說：“下一步，我打算逐漸擴大小院的規(guī)模，增加一些美食制作體驗、親子游玩、拍照打卡、小菜園這些項目，打造鄉(xiāng)村一體化的休閑空間，讓這里成為大家休閑娛樂的一個好地方。擴大規(guī)模之后，肯定想著再招些人，為家鄉(xiāng)增添一些就業(yè)崗位。”

周口廣電融媒體記者 梁振華 項城臺

編輯/魏鑫 審核/謝明 監(jiān)制/武文科 總監(jiān)制/程戰(zhàn)國