冬日清晨,薄霧還未散盡,項城市鄭郭鎮(zhèn)楊營村的“項·見丑丑小院”里,窯烤面包的煙囪已升起裊裊煙火。返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者、退伍軍人楊立將餡料填入發(fā)酵得松軟飽滿的面團里,麥香混著果干的甜香在屋內交織彌漫。
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2010年退伍后,楊立放棄了外出闖蕩的機會,憑著一股不服輸?shù)捻g勁,楊立逐步將閑置地塊打造成別致的攝影小院。而窯烤面包這場意料之外的“美好邂逅”,不僅豐富了小院的體驗項目,更為這個鄉(xiāng)村空間注入了全新生命力。
返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者楊立說:“一次出去玩,我發(fā)現(xiàn)窯烤面包風味比較獨特,剛好自己有個攝影的院子,感覺比較搭配,可以試著增加一些新的項目,面包也屬于這種慢節(jié)奏,自己也剛好比較喜歡,而且它比較健康。”
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創(chuàng)業(yè)并非坦途,看似簡單的窯烤面包背后藏著不少學問。一開始,楊立跟著網上教程自學,為了讓窯烤面包的風味更具辨識度,楊立在燃料選擇上格外用心。經過多方尋覓對比,他最終選定了荔枝木作為專用燃料。
返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者楊立說:“烤箱的溫度跟這一種窯烤面包的溫度還是有區(qū)別的。因為耐火磚砌的窯保溫性各方面都比較好。燒的也是一種荔枝木,有那種果木香,可以瞬間鎖住面包的香味,烤出來的面包外焦里嫩。”
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功夫不負有心人,憑借著對品質的堅守、對風味的打磨,再加上小院獨特的鄉(xiāng)村氛圍,“項·見丑丑小院窯烤面包”漸漸走紅,不少市民更是專程驅車前來打卡品嘗。
游客解東原說:“之前都是上面包店買的面包,我從抖音上刷到這一家窯烤面包,今天特意過來嘗嘗,感覺到這里環(huán)境特別好,制作過程也都能看到,用料比較健康,品嘗了之后,這個面包外焦里嫩,吃著非常好吃。”
如今,這家鄉(xiāng)村面包店生意越來越紅火,工作日每天限量售賣150個面包,周末數(shù)量翻倍仍供不應求,忙到深夜是家常便飯。
返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者楊立說:“下一步,我打算逐漸擴大小院的規(guī)模,增加一些美食制作體驗、親子游玩、拍照打卡、小菜園這些項目,打造鄉(xiāng)村一體化的休閑空間,讓這里成為大家休閑娛樂的一個好地方。擴大規(guī)模之后,肯定想著再招些人,為家鄉(xiāng)增添一些就業(yè)崗位。”
周口廣電融媒體記者 梁振華 項城臺
編輯/魏鑫 審核/謝明 監(jiān)制/武文科 總監(jiān)制/程戰(zhàn)國
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