預制菜之爭：羅永浩與賈國龍的雙簧

1、

羅永浩炮轟西貝的事，熱熱鬧鬧已經討論好幾天了。說實話，我有點懵。我知道寫評論需要立場，準確地說要有情緒和憤怒，尤其是當下的輿論環境下，必須站隊，如果保持中立，那是兩邊都不討好。

但我站不了一點，不是羅永浩那邊已經站滿了，也不是站西貝擔心被質疑洗地，而是我根本不覺得這是個事兒。

首先，我沒有吃過西貝，不出意外這輩子也不會吃西貝，它是有多貴，多難吃，羊腿是不是冷凍的，我沒有發言權。

其次，我是拼好飯以及路邊攤的資深用戶，我這個人屬于山豬吃不了細糠，除了火鍋店，對于開在商圈尤其是機場，裝修精美的飯店，從來都是心理上排斥的，它不一定難吃，但一定性價比極低。只要還有其他選擇，我從來不會去這些地方吃飯。

再次，預制菜真的是很恐怖的事情嗎，值得大家這么義憤填膺。我們的食品狀況，真的已經好到，挑剔預制菜的地步了嗎？如果真是如此，我覺得我們的幸福感還是蠻高的。

看美劇的時候，有個橋段讓人印象深刻且頻繁出現：那就是身為職場精英的男女主人公，白天斗智斗勇威風八面，晚上回到家，從冰箱里拿出凍了幾天面包，然后夾跟香腸，抹上點黃油就直接生啃了。

這是不是預制菜我不知道，但肯定不比預制菜更干凈衛生更有營養更有保障。

再再次，預制菜真的那么神秘嗎？沒有吧，我們的生活中，已經被大量的預制菜占領了。

2、

在上一篇已經被莫名刪除的文章的結尾，我說過一句話，你懂拼好飯，才能真正讀懂生活。沒有吃過拼好飯，不足以談認識社會。

中國還有6億收入極低人群，他們的收入，點不起一份正常價格的外賣。當然一些剛畢業走入社會且家庭條件不太好的大學生，和我這種收入不太高且對食物不是那么講究的人，10元及10元以下的拼好飯填補了一個巨大的空白，解決了大量人群的吃飯問題。

當然價低也就意味著低成本，所以在點拼好飯的過程中，經常性地會點到預制菜和預制飯。我也不喜歡吃預制菜，但也可以理解，直接拉黑，永不再點就是，倒不至于給個差評。

我的意思是，吃了這么多年的飯，預制菜你真的吃不出來嗎？

既然國家允許預制菜，說明基本的安全衛生還是有保障的，至于營養我不敢說。但如果你是一個成年人，大致是沒有長身體的需求，吃個飯也就圖個飽腹而已，要求沒有那么高。燒烤營養嗎，火鍋營養嗎，大家還不是吃得不亦樂呼。

大體上，預制菜還是吃得出來的。羅永浩說，西貝又難吃又吃，這是他的個人體驗，我表示 尊重。但總體而言，西貝還是得到市場認可的，不然它的370家門店和1.8萬名員工怎么來的呢？

所以退一萬步說，如果一家餐飲，明明是預制菜，但是沒人吃得出來，而且味道還相當不錯，價格貴但不缺顧客，不正說明它制作水平高嗎？

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《三聯生活周刊》最新的一篇報道，把我給逗笑了。文章說，一名西貝十幾年的忠實食客，每個月都會帶著孩子吃兩三次，幾年充了大約3萬元的會員。然而在看到羅永浩與賈國龍關于“預制菜”的爭論后，毅然申請退卡退錢。

我嚴重懷疑這個故事是編撰的。羅永浩已經是50多歲的中老年人，味蕾功能已經退化，他一口就吃出了預制菜，你吃幾年都吃不出，怕不是個大傻子吧？

一個基本的常識是：要想吃新鮮菜品，你就去那些老館子、路邊館子、小飯店，那些開在商圈、裝修豪華、氛圍感很好、迅速擴張、全國各地開花、動不動幾百上千家連鎖店的知名餐飲品牌，幾乎可以確定肯定以及一定是我們所理解的預制菜，雖然在法律上還可以搞搞文字游戲。

這不難理解吧？人家為什么能開幾百上千家連鎖店，不就是因為技術原因，極力壓縮制作流程和人工成本嗎？你指望他們每天宰羊烹牛，每天都到農貿市場買當天的西蘭花嗎？

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整個事件中，我最不能理解，甚至感到困惑的，就是所有人都在嘲笑西貝的公關是災難式公關。怎么個意思？如果西貝的公關做得好，后廚對答如流，西貝老板溫和謙遜，大家就選擇原諒，或者憤怒值小點了嗎？看來，大家好像也沒有那么關注預制菜，只是當個段子看。

警惕啊同志們，公關做得好，未必是真的好，很有可能意味著老謀深算老奸巨滑，網絡騙子和那些退休幾年再落馬的腐敗分子，公關做得都是極好的。

這起論戰中，賈國龍自然是完敗，被打得落荒而逃。但也恰恰這種拙劣的表現，讓我們看到了知名餐飲品牌的后廚是什么樣的，制作過程是怎么樣的，這是比討論預制菜，嘴皮子功夫好，更有價值的事情，至少可以讓那位帶孩子吃了幾年西貝的李先生，有了換換口味的機會。

要知道，不管是凍了兩年的羊腿，還是24個月的西蘭花，你能看到這些，那是西貝愿意讓你看的。西貝的股東可以嘲笑賈國龍，員工可以罵賈國龍，甚至他的老婆也可以罵他，唯獨西貝的消費者不應該嘲笑他，因為真相高于一切。

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羅永浩又說，我不反對預制菜，但預制菜應該公示，給消費者知情權。這當然是有意義，也意義非常有限。對于預制菜，官方標準是這樣的：

坦白說，我沒太看懂。愛因斯坦說過，一個問題你說不明白，就是沒有想明白。官方之所以搞得這么模糊，加了這么多標語，就是因為這個標準太復雜了，還要平衡各方利益。

官方都沒整明白的事，你整明白了？我覺得大家也不要裝外賓，故做憂國憂民關注民生狀，比這更值得關注的事多了，地溝油解決了，添加劑解決了？沒有啊。預制菜可能我們吃得大多數菜品要更安全。

記者勸一個山區農村的媽媽：不要老是給孩子吃方便面，不健康。媽媽說：不常吃，只有過生日的時候才吃。這場大討論，就跟這位記者一樣，充滿了中產階層的矯情。我甚至覺得，吃西貝的人，跟討論西貝的人，根本就不是一拔人。

羅永浩自然是有立場和底氣可以批評西貝的，但對于我這種吃拼好飯的人來說，委實無法共情。我都吃拼好飯了，我還在乎預制菜？當然這也從一個側面證明，我們的物質水平和幸福感都全面提升了，人均150的西貝已經是大眾消費了。雖然我懷疑吃西貝的和討論西貝的，根本就不是一拔人。

這件事的后續也很有意思。先是羅永浩發出“停戰”聲明，西貝順坡下驢，表示歉意，同時下架“羅永浩套餐”。然后羅永浩又發現，賈國龍的的道歉隱去了后半段，罵羅是“網絡黑嘴”，于是再度宣戰，“這事沒法揭過去”。

越是越像是一場雙簧表演，預制菜不重要，精彩才重要。資本是懂資本的，羅永浩是資本，賈國龍是資本，當我們還在爭論不休的時候，羅永浩說不定已經和賈國龍約了飯局，把酒言歡呢。

總體來說，這是一個皆大歡喜的討論，大家不必入戲太深。