廣東
01
大家好，我是公子。
上周五，公子寫了一篇《懸賞10萬，征集西貝證據，羅永浩掀翻預制菜》，最新后續是：西貝終于扛不住了，道歉了！
9月15號，西貝發了個道歉聲明，一口氣列了九條整改措施，寫得滿滿當當。
可網友看完聲明后，覺得西貝還是沒抓住重點：
只字不提羅永浩也就算了，居然沒解釋“為啥這么貴”的問題。
說什么改用非轉基因大豆油，牛肉燜飯、兒童餐牛肉餅等，改成現切現做。
但老實說，這不就是自己錘自己嗎？等于承認了之前：
油，確實用了轉基因的。
肉，很多都不是現炒現炸的。
就連粥里的南瓜泥，都不是新鮮的……
供應鏈哪能說換就換，說“10月1號前陸續完成”，真能來得及嗎？
當然，最該罵的還是在道歉聲明中用了創始人賈老板的那句話：
“顧客‘虐’我千百遍，我待顧客如初戀。”（剛開始“虐”字還沒打引號呢！）
拜托！誰虐誰啊？明明是顧客被你家高價“預制菜”欺騙了好嗎！
“從今以后打明牌”，那之前打的是暗牌？
從回應到道歉，這公關水平真是槽點滿滿。
02
好笑的是，就這公關水平，還是花大價錢請來的。
為啥這么說？
因為9月13號，連羅永浩作為占理的一方，都愿意“停戰”了。
可賈老板非要過嘴癮，說羅永浩是“網絡黑嘴，是網絡黑社會”。
得！涉嫌人格侮辱，又把羅永浩惹毛了！
羅永浩在直播間喊話：這背后都是華與華在給西貝出招。
華與華是知名營銷咨詢公司，合作客戶有海某撈、華某士等大品牌。
當然，收費也很高。
羅永浩曝料：華與華給西貝做了10年品牌咨詢，一共收了6000多萬！
換句話說，一年公關費600萬，怪不得西貝菜賣那么貴！
面筋33塊，含淚賺30塊？
但華與華也有過不少失敗營銷。
比如這次一被羅永浩點名，華與華自己懂得先冷處理，對記者表示，“不會有回應”。
看到風向不對了，再光速滑跪道歉，避免事情越鬧越大。
但怎么到了客戶那，卻教賈老板公開后廚，硬剛羅永浩？
他們可能覺得公開后廚這招絕了，畢竟羅永浩帶來這么大流量，全網都盯著呢。
不如干脆把全國370家店的后廚都打開給大家看。
這樣既能自證清白，還能免費做波宣傳。
一箭雙雕啊！
可這簡直是讓西貝自投“羅”網。
全世界哪個廚房經得起全民來找茬？
而且，就算真要公開，好歹給員工培訓下啊。
直接讓一線員工啥準備沒有，就面對記者？結果翻大車了：
有工作人員居然拿漏勺通下水道。
那漏勺上又沒貼標簽，誰知道做菜時會不會順手拿錯？
一個廚師自己爆料說：團隊二十多人，就四五個人有廚師證。
說完他還覺得沒啥，“沒廚師證就一定做不好菜嗎？”
但相對應的，網友也能懷疑你們大餐飲店的專業性。
還有記者拿了包羊前腿問：這是啥時候的？
員工答：9月19號。
記者都愣了：啊？現在還沒到19號啊？
員工淡定得很：哦，2024年9月19號。
好家伙，再過幾天這羊都能過忌日了。
隨著媒體進后廚，發現的問題越來越多。
網友紛紛吐槽：除了顧客是現“宰”的，其他全是預制的。
當然，最崩潰的還是之前一直在西貝吃飯的孩子家長。
他們真的相信“家有寶貝，就吃西貝”廣告語，想著西貝的食品高端健康。
數據上也非常直觀，截至2024年西貝兒童餐累計銷量破2000萬份。
結果千挑萬選，終于讓一歲的孩子吃上了兩歲的西蘭花。
這下可崩壞了西貝的基本盤。
03
這背后有兩大問題不容忽視：
第一，預制菜公開化。
《亮劍》里有句經典臺詞：“打了這么久，我們居然不知道敵人是誰？”
西貝和華與華，壓根不知道自己輸在哪兒。
他們覺得“中央廚房模式”不算預制菜，可大眾覺得，不是現做的都算預制菜。
而且，重點也不全在預制菜。
誰不知道肯德基和麥當勞用的是凍品？西餐薩莉亞甚至被叫“預制菜之王”！
人家為啥不用挨罵？便宜，起碼做到了不坑老百姓。
再看看老鄉雞，這事上甚至給同行打了個樣。
人家在每個門店都放上了“現做”“半預制”“復熱預制”的牌子，讓顧客自己選。
坦坦蕩蕩。
另外，還有個好消息值得一說，《預制菜食品安全國家標準》草案已經通過了專家審查，馬上要向社會公開征求意見了。一旦預制菜國標正式落地，預制菜“身份”有了全國統一的正式說法。
到那時，餐飲門店用不用預制菜、怎么用，也都得明明白白告訴顧客了。
第二，真誠，才是唯一必殺技。
咱不否認西貝厲害，能把公司做這么大。
但老板不該親自下場，對顧客指手畫腳、甚至教育消費者吧？
自大的下場，就是今天這般景象。
所以啊，別再玩所謂的文字游戲了，也別拿顧客當韭菜。
不然不管砸下去多少個6000萬，換多少次公關公司，也是無用功。
老百姓早就不吃畫餅那一套。
最后歡迎大家在評論區討論，今后還會吃西貝嗎？西貝應該怎么補救，才能挽回口碑呢？
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