僑鄉(xiāng)風起,煙火飄香。在江門赤坎古鎮(zhèn)的斑駁光影旁,悅賦美食館以傳承而不守舊的精神在一鍋一鑊復刻僑鄉(xiāng)記憶。
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荷香臘味煲仔飯,揭蓋荷香撲鼻。手工臘腸臘肉油脂滲入米粒,飯粒分明,鍋巴焦脆,臘味咸香與荷香交織,回味悠長。
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家糍炆鵝,每日現(xiàn)揉米糍,蒸后切塊與新鮮鵝肉同炒,醬汁深入肌理,米糍軟糯帶韌,鵝肉緊實濃香,滿是家常暖意。
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赤坎豆腐角蘊藏老僑記憶,手工豆腐抹上鮮鯪魚茸輕煎,外酥里嫩,豆香魚鮮交融,是赤坎獨有的鮮靈。
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僑鄉(xiāng)滋味,就在這一煲一碟的匠心煙火里。
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