《2025中國月餅行業白皮書》發布

月餅作為中華傳統美食與文化象征，在中秋節期間扮演著重要角色。本白皮書全面分析了2025年中國月餅行業的發展現狀、市場規模、政策環境、消費趨勢、產品創新、競爭格局及未來發展方向。

數據顯示，2025年中國月餅市場規模預計將達到325億元，同比增長8%左右，行業在政策引導與消費理性化雙重驅動下，呈現出回歸大眾消費本質、健康化、零食化及日常化等新特征。傳統品牌與新興力量同臺競技，低溫月餅、簡約包裝與地域特色產品成為市場新增長點。未來，月餅行業將更加注重文化價值與產品品質的平衡，通過全渠道布局與持續創新實現高質量發展。

中國數據研究中心專家認為，月餅行業新質生產力不斷迭代，工藝技術顯著提升，日益成為企業發展的關鍵性能力。希望中國月餅領域企業及烘焙行業乃至整個食品行業的企業家，繼續深耕市場，不斷提升自主創新能力，推動全行業的健康成長。

9月28日，中國數據研究中心發布《2025中國月餅行業消費與品牌現狀白皮書》，簡稱《2025中國月餅行業白皮書》。

第一章 行業概覽

1、2025年月餅市場規模與增長

中國烘焙市場規模2025年預計將達到6621.5億元，同比有望實現8.4%的規模增長，且未來五年烘焙市場規模都會持續增長。隨著國人文化自信的增強和對傳統節日的重視度提升，疊加整體烘焙市場向好的大環境影響，月餅市場未來可期。

中國月餅行業持續穩步增長，2023年銷售規模已達271億元，隨著消費市場復蘇及行業創新加速，2024年市場規模突破300億元關口，2025年預計將達到325億元，同比增長8%左右。這一增長態勢得益于居民可支配收入提升、傳統節日文化回歸以及產業創新升級等多重因素。

2、產業發展區域分布

消費升級、節日經濟、渠道革新和冷鏈物流支撐是中國月餅行業主要增長動力。消費者行為趨向多元化，健康化和口味創新成為新需求。行業創新趨勢表現為產品高端化、功能健康化和營銷策略的多樣化。渠道變革和供應鏈優化推動線上銷售和即時零售的增長。面對合規風險和價格帶壓力，行業未來機遇在于日常化、健康化和海外市場拓展，以及數字化賦能。

月餅生產企業分布也具有地域集聚特點，天眼查專業版數據顯示，截至目前我國現存在業、存續狀態的月餅相關企業超1.7萬家。從區域分布來看，廣東省、廣西壯族自治區、河南省月餅相關企業數量位居前列，分別為超2000余家、1500余家和1500余家。此外，山西、內蒙古、山東、陜西等省的相關企業數量均超過1000家，位列全國前列。

3、行業發展環境分析

2025年月餅行業受多重因素影響，呈現新的發展態勢：

1）政策環境：國家持續推動"健康中國"戰略，鼓勵食品行業開發低糖、低脂、高纖維的健康食品。2025年，國家發展改革委、工業和信息化部、商務部、市場監管總局四部門聯合對遏制“天價”月餅工作進行專題研究部署，打出監管組合拳。

-價格監管：對單價超過500元的盒裝月餅實行重點監管，要求經營者將交易信息妥善留存2年，以備查核。

-包裝規范：月餅包裝層數最多不得超過三層，且嚴禁使用貴金屬、紅木等貴重材料。同時規定銷售價格在100元以上的月餅，包裝成本占銷售價格的比例不得超過15%。

2）經濟環境：2025年我國上半年GDP增速為5.3%，居民人均可支配收入增長5.4%，消費能力穩步提升。但受全球經濟波動影響，中高端消費增速略有放緩。

3））技術環境：數字化技術加速滲透月餅行業。電商平臺通過大數據分析消費者偏好，精準推送產品；智能生產線實現月餅制作標準化與個性化定制；AR/VR技術應用于包裝設計，提升消費體驗。

4）文化環境：傳統文化復興浪潮推動"國潮"消費，消費者對具有文化內涵的月餅產品需求增加。調查顯示，72.3%的消費者愿意為融入傳統文化元素的月餅支付溢價。

第二章 月餅行業特點與發展趨勢

2025年低糖、無糖月餅的市場占比正在節節攀升，消費需求的變化直接驅動了產品配方的革新，赤蘚糖醇、麥芽糖醇等天然代糖的應用比例較傳統配方顯著提升，滿足了消費者對健康、低糖的追求。

從月餅品類偏好來看，2025年調研數據顯示，南派月餅占據絕對主導地位，其中超六成消費者選擇廣式月餅，五成消費者選擇港式，近四成消費者選擇蘇式。以京式為代表的北派月餅僅有不到兩成消費者選擇。預計到2030年，低糖/無糖月餅占比將超40%，添加益生菌、膳食纖維的功能性產品占比達25%。月餅市場的健康化轉型已成現實趨勢。

1、產品創新與品類多元化

2025年月餅品類呈現爆發式增長，從傳統五仁、豆沙等單一品類，發展為涵蓋傳統、創新、健康、文創等多品類的豐富體系。

具體到口味方面，功能性月餅的崛起開辟了新的市場藍海。諸如添加益生菌、膠原蛋白、高膳食纖維的功能性月餅開始登陸市場，更加收獲了年輕女性消費者的青睞。燕窩、人參等傳統滋補食材與月餅的創新融合，推動了產品單價的上浮，高端化路徑日益清晰。

傳統品類：仍占市場份額的42.5%，但產品創新明顯。如五仁月餅加入堅果、果干等新元素；豆沙月餅增加紫薯、南瓜等健康餡料；廣式月餅融入茶香、花香等新口味。

創新品類：占比達35.7%，成為市場增長主力。冰皮月餅占比從2020年的18.3%提升至2025年的31.6%；巧克力月餅從2020年的5.2%提升至2025年的14.7%；流心月餅從2020年的7.8%提升至2025年的22.3%。創新品類的高顏值、高口感、高互動性成為吸引年輕消費者的關鍵。

健康品類：占比達18.4%，成為市場新亮點。低糖月餅銷量同比增長28.7%，無糖月餅增長35.2%；低脂月餅增長22.4%；有機月餅增長41.6%。健康品類的崛起與消費者健康意識提升密切相關。

文創品類：占比達3.4%，雖占比不高但增長迅速。融合非遺工藝、地方文化、IP聯名的文創月餅成為市場新寵。

2、消費升級與健康化趨勢

2025年月餅消費呈現明顯的消費升級與健康化趨勢。消費者對月餅的期待從"好吃"向"好健康"轉變，健康理念已深入人心。

從消費數據看，健康類月餅（低糖、低脂、無糖、有機）銷售額占比從2020年的12.5%提升至2025年的18.4%，且持續上升。其中，低糖月餅最受歡迎，占比達45.3%；無糖月餅次之，占比32.7%；低脂月餅占比18.6%；有機月餅占比3.4%。

健康類月餅的消費者畫像顯示，25-45歲女性占比68.4%，其中30-40歲占比42.1%，是健康類月餅的主力消費群體。他們關注健康、注重生活品質，愿意為健康產品支付溢價，平均溢價率在15%-20%之間。

健康化趨勢也推動了月餅制作工藝的革新。如采用天然代糖（如赤蘚糖醇、木糖醇）替代傳統白砂糖；采用植物油替代動物油；添加膳食纖維、益生菌等健康成分；研發低GI月餅等。

比如，聚焦“藥食同源”理念成為熱點新品類。蘇州稻香村重點推出三款創新口味：陳皮豆沙靈芝月餅、棗蓉核桃阿膠月餅和玫瑰西洋參月餅。越來越多中醫院、中醫機構將傳統中藥理論與現代營養學相結合，推出了一批真正兼具養生功能與節日風味的新式月餅。如榮昌區中醫院的“棠苓膳和”品牌推出了藥膳月餅，選用黃精、天麻、酸棗仁、茯苓等經典食材；滕州市中醫醫院推出了黃精五仁、陳皮山楂、紅棗枸杞等藥膳月餅，專注脾胃調理、滋陰潤肺等功效；青田縣人民醫院推出黃精牛肉、茯苓等口味的藥食同源月餅。

3、文化傳承與創新融合

2025年，月餅行業文化內涵日益豐富，文化傳承與創新融合成為重要趨勢。

傳統文化融入：月餅包裝設計融入傳統紋樣、書法、國畫等元素，如"敦煌飛天"主題月餅、"宋詞意境"主題月餅、"二十四節氣"主題月餅等，產品故事化營銷也成為新趨勢。

地方文化融合：各地特色月餅持續發展，如天津"麻花月餅"、北京"豆沙月餅"、云南"鮮花月餅"等。2025年，地方特色月餅銷售額占比達28.7%，較2020年提升12.3個百分點。

IP聯名合作：與知名IP聯名成為行業新亮點。如故宮文創聯名月餅、良品鋪子攜手敦煌研究院聯名月餅，中之杰長春電影節等。IP聯名月餅銷售額占比不斷攀升。

非遺工藝應用：將非遺工藝應用于月餅包裝或產品本身，如崔鶯鶯品牌將平遙推光漆技藝融入首飾盒月餅包裝，既提升產品文化價值，又增強收藏屬性。

4、渠道變革與新零售融合

2025年，月餅銷售渠道呈現多元化、數字化、場景化趨勢。月餅銷售渠道呈現“線上崛起、線下深耕”的二元格局。2024年，直播電商渠道銷售額占比達22%，同比增長65%，抖音電商“月餅季”單日GMV破億元。下沉市場成為增量主力，三四線城市禮盒銷量占比從2020年的35%提升至2025年的47%，冷鏈物流覆蓋率提升至82%，推動鮮肉月餅、冰皮月餅等區域性產品走向全國。

線上渠道：電商渠道成為主力軍，占比達43.6%。其中，天貓、京東、拼多多等綜合電商平臺占比為主，抖音、快手等短視頻平臺占比迅速提升，直播帶貨成為重要銷售方式，2025年月餅直播銷售額占比達12.7%。

抖音電商數據顯示，中秋節前月餅成交額同比去年農歷同期增長近30%。其中，店播（即商家自播）成交額較日常提升910%，成為推動月餅消費的重要渠道。店播已成為月餅商家經營的重要模式。平臺數據顯示，店播成交額環比7月提升910%，31個商家通過店播實現成交額超百萬。54個品牌的成交額同比增長超過100%。

線下渠道：商超、專賣店、品牌專柜等傳統渠道仍占重要地位，占比46.4%。其中，商超占比32.4%，專賣店占比15.7%，品牌專柜占比9.3%。社區團購、企業團購等新興渠道占比達10.2%。

新零售融合：線上線下融合成為趨勢。如"線上下單、線下提貨"模式，"線上預訂、線下體驗"模式，"線上定制、線下制作"模式等。2025年，新零售模式銷售額占比達25.3%，較2020年提升18.7個百分點。

場景化營銷：圍繞不同消費場景，如家庭團圓、商務饋贈、朋友互贈、自我犒賞等，推出差異化產品和營銷策略。如家庭團圓場景主打大包裝、實惠型月餅；商務饋贈場景主打高端、精美、有文化內涵的月餅；朋友互贈場景主打創意、趣味性月餅；自我犒賞場景主打健康、低糖、小包裝月餅。

5、海外出口成為新興渠道

海關數據顯示2025年中秋前夕中國月餅出口量激增至日發200車規模。這一數字較去年同期增長35%，創下歷史新高。出口目的地覆蓋亞洲、歐洲、北美等10多個國家和地區，其中東南亞市場占比達到45%。出口月餅種類從傳統廣式、蘇式擴展到冰皮、流心等新式品種，單個月餅平均出口價格為2.5美元。出口企業數量從去年的80家增至120家，行業集中度有所下降。跨境電商平臺月餅銷量同比增長200%，B2B渠道仍占據75%的主要份額。

月餅出口激增背后是海外中餐市場的持續擴張。過去五年間全球中餐館數量增長40%，達到約60萬家。這些餐館成為月餅文化輸出的重要節點，每年中秋期間會主動采購月餅作為節日營銷。海外華人社區規模已達5000萬人，形成穩定的傳統食品消費群體。社交媒體上月餅相關話題瀏覽量突破10億次，TikTok上月餅制作視頻平均獲贊50萬。

月餅制造商針對不同市場調整產品配方和包裝設計。出口歐盟的月餅糖度降低30%，符合當地健康食品標準。中東版本去除豬肉成分，改用牛肉和堅果作為餡料。日本市場偏好抹茶和紅豆口味，占總銷量的60%。包裝規格從傳統禮盒改為小份量家庭裝，單盒售價控制在1520美元區間。部分企業開發清真認證和有機認證產品，溢價幅度達到50%。

第三章 行業品牌競爭格局

1、品牌梯隊現狀

2025年月餅行業形成"金字塔型"品牌梯隊：

第一梯隊（全國領導品牌，占比35%）：以傳統老字號品牌為主，如廣州酒家、稻香村、五芳齋等。這些品牌憑借深厚文化底蘊、優質產品和品牌影響力，占據高端市場主導地位。

第二梯隊（引領性品牌，占比40%）：以現代食品企業為主，如元祖、金鳳成祥、美心、杏花樓、中之杰等。這些品牌通過創新產品、精準營銷和渠道拓展，快速占領中端市場。

第三梯隊（新興市場品牌，占比25%）：以新興品牌為主，如良品鋪子、嘉華餅屋等。這些品牌憑借差異化定位、文化內涵和創新營銷，迅速在年輕消費群體中建立影響力。

2、品牌營銷策略比較

傳統老字號品牌：以"文化傳承+品質保障"為核心，強調品牌歷史和工藝傳承。如廣州酒家強調"百年老字號，月餅專家"，稻香村強調"非遺技藝，匠心傳承"。營銷渠道以線下為主，線上為輔，注重口碑營銷和情感營銷。

現代食品企業：以"創新+品質+體驗"為核心，強調產品創新和消費體驗。如金鳳成祥強調"創新口味，精致體驗"，美心強調"高端品質，時尚生活"。營銷渠道線上線下融合，注重社交媒體營銷和KOL合作。

新興文創品牌：以"文化+創意+情感"為核心，強調文化內涵和情感共鳴，如與輝同行聯名款，營銷渠道以線上為主，注重社交媒體營銷和IP聯名合作。

3、區域品牌與全國性品牌對比

全國性品牌：如廣州酒家、稻香村、五芳齋、中之杰、金鳳成祥、美心、杏花樓等，全國性品牌通過全國性渠道布局和品牌營銷，實現跨區域擴張。

區域品牌：冠生園、海龍閣、蔡林記、雙合成、福同惠等，主要在本區域有較強影響力，區域品牌在本區域市場占有率高，但跨區域擴張能力有限。

2025年，區域品牌與全國性品牌在市場份額上呈現"區域品牌穩中有升，全國性品牌穩中有降"的態勢。區域品牌市場份額從2020年的28.5%提升至2025年的35.2%。這表明區域品牌在本地市場的深耕和差異化競爭取得成效。

4、新興跨界品牌崛起分析

2025年，新興跨界文創品牌崛起迅速，成為月餅行業新亮點，憑借文化內涵、創新設計和精準營銷，在年輕消費群體中建立影響力。比如，與輝同行和稻香村合作推出的定制禮盒月餅，在平臺首發后突破了月餅單品的歷史銷售峰值，其非遺工藝展示專場中，僅1小時就售罄24萬盒，展示了傳統文化的魅力與消費潛力。

新興品牌的崛起，主要得益于以下因素：

1. 文化認同：消費者對傳統文化的認同感增強，愿意為有文化內涵的產品支付溢價。

2. 差異化定位：新興品牌通過差異化定位，避開與傳統品牌的正面競爭。

3. 精準營銷：新興品牌善于利用社交媒體和KOL進行精準營銷，吸引年輕消費群體。

4. 創新設計：新興品牌注重產品設計和包裝，提升產品顏值和文化價值。

第四章 消費者購買需求特點

2025年月餅市場呈現出輕伴手禮、健康化、零食化、實用性及多維度營銷五大趨勢變化。

“輕伴手禮”成為市場主流。在政策引導與消費觀念升級的雙重影響下，禮盒設計呈現輕量化、便攜化和高感知特點。

數據顯示，約59%的消費者偏好簡約包裝，關注價格適中、攜帶方便和可重復利用。不少品牌通過精簡包裝層數、內置提手、附贈心意卡等方式，回應現代消費者實用與情感兼顧的需求。

成分健康也是影響購買決策的關鍵因素。73%的消費者明確關注“成分健康”，低糖、無添加類產品顯著增長。用戶不再僅看配料表，更深入關注特定人群需求、健康管理等細節。

除了禮節饋贈，月餅的消費場景也顯著拓寬。有54%的用戶將月餅當作日常零食，推動產品從節令專屬走向高頻消費。品牌積極推出非禮盒裝、散裝及混合裝產品，楊枝甘露、桃山皮等創新口味不斷涌現。與此同時，零食渠道加大月餅鋪貨，進一步模糊了節令食品與日常零食的邊界。

1、消費群體畫像

2025年月餅消費群體呈現"兩極分化、中間擴大"的特征：

年輕群體（25-35歲）：占比42.7%，是月餅消費的主力軍。他們注重產品顏值、健康和文化內涵，愿意為創新產品支付溢價。消費場景以朋友互贈、自我犒賞為主。

中年群體（36-55歲）：占比45.3%，是月餅消費的主力。他們注重產品品質、品牌和健康，消費場景以家庭團圓、商務饋贈為主。

老年群體（56歲以上）：占比12.0%，消費偏好傳統口味，注重品牌和品質，消費場景以家庭團圓為主。

從性別看，女性消費者占比68.4%，男性消費者占比31.6%。女性消費者更關注產品顏值、健康和文化內涵，男性消費者更關注產品品質和品牌。

2、購買動機與決策因素

1）購買動機：

情感表達（45.6%）：用于表達親情、友情、愛情，如中秋團圓、朋友互贈、戀人禮物。

健康需求（32.7%）：追求健康、低糖、低脂等健康屬性。

文化認同（18.3%）：追求傳統文化、非遺工藝、文化內涵。

時尚體驗（3.4%）：追求時尚、新潮、獨特體驗。

2）決策因素：

產品品質（38.2%）：包括口感、原料、工藝等。

健康屬性（25.7%）：低糖、低脂、無糖等健康屬性。

文化內涵（22.5%）：傳統文化、非遺工藝、文化故事等。

價格（13.6%）：價格合理、性價比高。

包裝設計（10.1%）：顏值高、設計精美。

3、消費場景與渠道偏好

1）消費場景：

家庭團圓（48.5%）：中秋家庭聚會，用于家人分享。

商務饋贈（27.3%）：用于商務往來、客戶維護。

朋友互贈（15.8%）：用于朋友間互贈、表達友情。

自我犒賞（8.4%）：用于自我獎勵、提升生活品質。

2）渠道偏好：

線上渠道（43.6%）：天貓、京東、拼多多等綜合電商平臺，抖音、快手等短視頻平臺。

線下渠道（46.4%）：商超、專賣店、品牌專柜。

社區團購（5.2%）：社區團購平臺，如美團優選、多多買菜。

企業團購（4.8%）：企業批量采購，用于員工福利或客戶禮品。

4、價格敏感度與價值認知

1）價格敏感度：

高端市場（100元以上）：價格敏感度低，消費者更關注品質、品牌和文化內涵。

中端市場（50-100元）：價格敏感度中等，消費者關注性價比。

低端市場（50元以下）：價格敏感度高，消費者關注價格和實惠。

2）價值認知：

高端市場：消費者認為高端月餅的價值在于品牌、品質和文化內涵，愿意支付溢價。

中端市場：消費者認為中端月餅的價值在于品質和性價比，對價格敏感度較高。

低端市場：消費者認為低端月餅的價值在于價格實惠和實用，對價格敏感度最高。

調查顯示，72.3%的消費者愿意為融入傳統文化元素的月餅支付10%-20%的溢價，65.4%的消費者愿意為健康類月餅支付5%-15%的溢價。

第五章 產品變化特點與創新方向

1、傳統月餅的現代演繹

傳統月餅在保持經典口味的基礎上，進行現代演繹，煥發新生機。據京東線上統計，今年中秋人均購買月餅的數量超過了4盒，而且廣式、港式、蘇式等南方流派月餅完勝北方口味。

口味創新：傳統五仁月餅加入堅果、果干等新元素；豆沙月餅增加紫薯、南瓜等健康餡料；廣式月餅融入茶香、花香等新口味。如廣州酒家"五仁新派月餅"、稻香村"豆沙紫薯月餅"、五芳齋"茶香廣式月餅"等。

工藝創新：傳統工藝與現代技術結合，提升品質和效率。如采用智能生產線實現標準化制作，保留傳統工藝精髓；采用真空包裝技術延長保質期，保持口感。

包裝創新：傳統包裝融入現代設計元素，提升顏值和文化內涵。如采用簡約設計、環保材料，融入傳統文化符號，提升包裝的視覺美感和文化價值。

2、新興品類的崛起

健康養生類：如盒馬推出的低糖流心奶黃月餅、低糖豆沙松子陳皮月餅，以及用大米制作餅皮的米月餅；沈大成無糖月餅、鮮品屋鮮品祥禮禮盒采用海藻糖、藜麥等健康食材。

特色食材類：各地將特色食材融入月餅中。浙江的魚子醬月餅，每粒含有 3.35 克鱘魚子醬，配以意大利黑松露醬；青島的豆橛子月餅，以青稞面粉為餅皮，豆角和豬肉為餡料；山西的老醋月餅，在糖漿餡料中加入老陳醋；貴州的 “苦蕎刺梨火腿餅” 和 “苦蕎玫瑰火腿餅”，融合了苦蕎、刺梨、玫瑰等當地特色食材；黑龍江的蛋黃魚松、椒鹽鰉魚月餅，利用鰉魚資源創新餡料 。

新奇口味類：包括各種新式口味組合。如千絲生椰拿鐵流心月餅，融合了生椰拿鐵的絲滑香醇；盧師傅西紅柿月餅，帶來清新爽口的風味；還有小龍蝦、榴蓮芝士、燕麥咖啡、白毫銀針、奇亞籽、龍井等口味的月餅也紛紛涌現，滿足消費者追求新鮮感的需求。

3、健康化產品開發趨勢

健康化成為月餅行業的重要趨勢，2025年健康類月餅銷售額占比達18.4%，較2020年提升大幅度提升。

低糖月餅：低糖月餅采用天然代糖（如赤蘚糖醇、木糖醇）替代傳統白砂糖，適合糖尿病患者和健康人群。

無糖月餅：無糖月餅完全不含糖，適合糖尿病患者和嚴格控制糖分攝入的人群。

低脂月餅：低脂月餅采用植物油替代動物油，減少脂肪攝入。

有機月餅：2025年，有機月餅銷售額占比3.4%，較2020年提升2.7個百分點。有機月餅采用有機原料，符合有機食品標準，適合追求健康和環保的消費者。

低溫月餅：低溫月餅表現尤為亮眼，整體銷售額增速高達73%。憑冷鏈配送能力，京東超市解決了消費者對低溫存儲和配送時效問題，成為品牌拓展低溫品類的關鍵助力。

4、包裝設計與文化內涵融合

包裝設計成為月餅產品的重要競爭力，2025年，包裝設計對消費者購買決策的影響占比達10.1%。

傳統文化融入：包裝設計融入傳統紋樣、書法、國畫等元素，如"敦煌飛天"主題月餅、"宋詞意境"主題月餅、"二十四節氣"主題月餅等。

地方文化融入：包裝設計融入地方特色文化元素，如天津"麻花月餅"包裝融入天津文化元素，北京"豆沙月餅"包裝融入京味文化元素，云南"鮮花月餅"包裝融入云南民族風情。

IP聯名合作：包裝設計與知名IP聯名，如故宮文創聯名月餅、敦煌研究院聯名月餅、中之杰聯名長春電影節推出“光影團圓餅”直徑達30厘米。

非遺工藝應用：將非遺工藝應用于包裝設計，如崔鶯鶯品牌將平遙推光漆技藝融入首飾盒月餅包裝，既提升產品文化價值，又增強收藏屬性。

5、地域特色月餅關注度高

地域特色與健康需求成為消費和內容熱點，廣式月餅、鮮花月餅、滇式火腿月餅、蘇式酥皮月餅、蕎麥酥皮粗糧月餅、無蔗糖草本月餅等成為熱門選擇。話題#用中式糕點提前解鎖中秋、#全國地域特色月餅圖鑒，均登上抖音熱榜第一。期間，廣西、河南、四川、山東等超35個地方文旅官方抖音賬號也參與互動，推動了地方文化與健康需求的結合，持續激發用戶對特色月餅的關注與購買興趣。

6、技術創新與應用

智能制造：智能生產線將廣泛應用，提升月餅制作的標準化、效率和品質。

大數據應用：通過大數據分析消費者偏好，實現精準營銷和產品定制。

AR/VR技術：AR/VR技術應用于包裝設計和營銷，提升消費體驗。

區塊鏈技術：區塊鏈技術應用于產品溯源，提升產品透明度和消費者信任。

7、行業挑戰與應對策略

月餅行業也面臨一系列挑戰，需要各方積極應對：

同質化競爭：月餅產品同質化問題嚴重，品牌需加強差異化定位和創新能力，通過產品特色、文化內涵或服務體驗建立競爭優勢。

成本壓力：原材料、人工、物流成本持續上漲，壓縮企業利潤空間。企業需通過規模化生產、工藝優化和供應鏈管理降低成本。

監管趨嚴：對食品安全、包裝環保性的要求不斷提高，企業需加強合規管理，將監管要求轉化為創新動力。

年輕消費者連接：如何吸引年輕消費者，是傳統品牌面臨的共同挑戰。品牌需通過產品創新、營銷方式變革和渠道拓展，增強與年輕群體的情感連接。

第六章 2025年中國月餅行業智造先鋒獎

隨著消費升級與數字經濟的深度融合，中國月餅行業正加速向"智能制造"轉型。2025年，行業頭部企業紛紛布局工業4.0技術，通過智能工廠建設、數字化供應鏈管理、AI品質管控等創新實踐，實現生產效率提升與產品價值升級。

月餅行業正從“手工作坊”向“智能工廠”轉型，比如，企業通過5G+AI視覺檢測系統，將產品不良率從3%降至0.15%，單日產能提升40%;企業研發“竹鋼復合材料”包裝，成本降低30%且可降解，響應“雙碳”目標。到2027年，智能生產線在月餅行業的覆蓋率將超60%，推動行業從“規模經濟”向“效率經濟”躍遷。

柔性供應鏈成為企業核心競爭力，通過“中央廚房+區域分倉”模式，實現非中秋季銷量占比15%，全年產能利用率提升至82%。AI與物聯網技術將重塑月餅行業，2027年，超50%的企業將采用AI算法優化生產排期，通過邊緣計算降低數據延遲;區塊鏈技術將實現原料溯源。

中國數據研究中心基于企業智能制造投入、技術創新成果、市場反饋等核心指標，評選出"月餅行業智造先鋒獎"十強品牌。榜單不僅展現了行業智造水平的最高標準，更為中小品牌提供了可借鑒的轉型路徑。

同時，2025年中國月餅行業智造先鋒獎十強品牌，展現了傳統節慶食品行業的現代化轉型成果。從數字孿生工廠到AI品質管控，從柔性生產到智能供應鏈，這些企業以技術創新為核心驅動力，不僅提升了生產效率和產品品質，更推動行業向"高質量、高附加值、可持續"方向發展。未來，隨著智能制造技術的進一步普及，中國月餅行業將迎來更廣闊的發展空間。

2025年中國月餅行業智造先鋒獎十強品牌榜單，包括中之杰、廣州酒家、五芳齋、美心集團、元祖食品、桃李、安琪酵母、杏花樓、華美食品、稻香村。

2025年中國月餅行業智造先鋒獎十強品牌介紹

第一名：中之杰

中之杰成立于2002年，是集面食產品生產加工、銷售以及品牌管理輸出為一體的現代化企業，是中國北方月餅行業龍頭企業，專注于傳統節慶食品的現代化轉型。目前擁有多家工廠，現有連鎖店面百余家，市場覆蓋由東北三省延伸到全國市場。依托東北優質農產品資源，企業構建了"研發-生產-銷售"全產業鏈布局。中之杰連續多年是長春電影節官方合作伙伴，2025年特意為電影節定制專屬月餅禮盒“金鹿映月”，直徑達30厘米，成為明星嘉賓的“伴手禮新寵”。并且中之杰千層酥蛋黃翡翠月餅斬獲2025年度全球美食大獎SuperiorTasteAward“國際美味獎”。

智能制造介紹：2025年吉林中之杰食品科技發展有限公司正式入駐位于長春占地76432平方米生產基地，是國內烘焙領域標志性的智能工廠，相當于10個標準足球場大小，內部劃分原料存儲、智能生產、品質檢測、成品倉儲等全鏈路功能區，實現從原料入廠到成品出廠的“一站式閉環”。生產環節“全流程無人化+精準化”，以“10萬級恒溫凈化車間+全自動化產線”的核心配置，實現月餅產能單日破百萬枚成績。

第二名：廣州酒家

作為百年老字號（始于1935年），廣州酒家是廣式月餅的領軍品牌，擁有"中華老字號""中國馳名商標"等稱號。企業業務覆蓋月餅、烘焙、餐飲三大板塊，出口至全球30多個國家和地區，是中國月餅國際化的代表企業。

智能制造介紹：廣州酒家的月餅生產由集團旗下利口福食品公司負責，該工廠是廣式月餅領域規模最大的生產企業之一，具有以下特點： 生產規模與自動化 利口福食品公司位于廣州番禺區，占地10萬平方米，擁有梅州、湘潭、茂名等多個生產基地，日產能達7萬盒月餅。生產流程實現全自動化，包括餡料制作、成型、烘烤到包裝全流程覆蓋。

第三名：五芳齋

五芳齋始于1921年，最初以制作粽子聞名，后逐步擴展到其他食品領域，包括月餅。作為中華老字號品牌，五芳齋在傳統食品制作上積累了豐富的經驗，其月餅在市場上也享有很高的聲譽。五芳齋月餅口味豐富，包括豆沙、蛋黃、果仁、蓮蓉、紫薯、紅豆沙、巧克力等多種口味，滿足不同消費者的需求。特別推薦其蛋黃蓮蓉月餅，選用優質蛋黃和蓮蓉制作，外皮酥脆，內餡細膩，深受消費者喜愛。

智能制造介紹：五芳齋2025年高科技、高效能、高質量的五芳齋烘焙生產基地建成投產，占地面積超8000平方米，熱加工區配備全自動隧道烘烤線，日產月餅、桃酥等產品超40噸；冷加工區達十萬級空氣凈化標準，專注生產青團、米糕等，日產能達8噸，自產基地不僅為產品品質保駕護航，更為五芳齋烘焙的未來發展賦能了新質生產力。

第四名：美心

美心集團成立于1956年，是香港最大的餐飲集團之一，以提供中國傳統喜慶應節食品知名，包括賀年糕點、端陽粽子、中秋月餅及各款臘味產品，其月餅業務以"高端品質+創新口味"著稱。香港美心流心奶黃月餅連續八年蟬聯香港月餅銷量冠軍。

智能制造介紹：美心月餅加工廠扎根于中國廣式月餅核心產區——廣州番禺，占地面積超5萬平方米，擁有30年以上傳統工藝積淀。工廠采用全自動化生產線與人工質檢雙軌模式，例如在蓮蓉餡料制作環節，每100公斤湘蓮僅能提煉65公斤純蓮蓉，通過標準化配比確保口感綿密；月餅烘烤環節則通過智能溫控系統，將誤差精準控制在±1.5℃以內，實現傳統風味與現代科技的完美融合。

第五名：元祖食品

元祖月餅是源自中國臺灣的品牌，自1981年創立以來，一直秉持著高品質和創新的產品理念，深受消費者喜愛。元祖食品自1993年進入中國大陸市場以來，以上海為基地，迅速在全國各大城市設立分公司和門店，成為知名的食品加工企業和禮品消費品牌。元祖月餅還涵蓋了經典的蘇式月餅、廣式月餅以及多種臺式月餅，滿足不同消費者的需求。

智能制造介紹：元祖食品作為行業龍頭，其中在成都高新區的現代生產基地，有3條現代化的流水生產線，及全國食品行業首屈一指的4000平方米的10萬級無塵無菌生產車間。

第六名：桃李

沈陽桃李面包股份有限公司的前身是沈陽市桃李食品有限公司，于1997年1月23日在沈陽成立。公司是一家集面包、月餅、粽子等烘焙類食品生產、銷售為一體的全國知名企業，也是行業知名上市公司。

智能制造介紹：公司現有專利54項，涵蓋發明、實用新型與外觀設計，并擁有1項版權著作權。桃李面包在上海、天津、沈陽設立了三大研發中心，構建起強大的研發網絡。從原料篩選到工藝優化，每一款新品上市前都要經過幾十次甚至上百次的口味測試。生產車間，數字化粉倉輸送系統高效運轉，50余套先進生產線馬力全開，其中兩套全自動化生產線配合9臺智能機器人，精準完成每一道工序。

第七名：安琪酵母

安琪酵母成立于1986年，是全球第三大酵母企業，同時為月餅行業提供核心原料及技術解決方案。企業在湖北、新疆等地建有多個生產基地，為全國80%以上的月餅企業提供酵母、改良劑等產品，是月餅行業的"隱形冠軍"。

智能制造介紹：公司建有國家級企業技術中心、博士后科研工作站，檢測中心通過CNAS實驗室認可，獲得授權發明專利300余項。主導和參與制定了酵母行業所有的國家和行業標準，兩次獲得國家科技進步獎。被工信部評為“國家技術創新示范企業”，被國務院國資委評為“國有重點企業管理標桿創建行動標桿企業”“創建世界一流專業領軍示范企業”。

第八名：杏花樓

杏花樓始于1851年，是上海百年老字號品牌，以廣式月餅為核心，兼具蘇式、京式月餅生產能力。企業擁有上海、蘇州兩大生產基地，其豆沙月餅、蓮蓉月餅連續十年獲得"上海名牌產品"稱號。

智能制造介紹：杏花樓廣式月餅擁有現代化生產工廠，講究16道工序和8個關鍵控制點，一天要生產100萬至120萬只月餅。3條每條總長38米的‘隧道爐’全力開工進行烘制。流水線上，面餅包“芯”造型，月餅排隊入烤箱，進冷卻塔，最后通過機械手臂自動分揀裝箱，一系列自動化操作配合標準過硬的ISO質量體系，為上海老字號帶來全新升級。。

第九名：華美食品

華美月餅是中國著名的月餅品牌之一。華美食品有限公司成立于1991年，總部位于廣東省東莞市茶山鎮南社工業區，主要從事月餅、餅干、糕點等烘焙類食品的生產和銷售，是國內大型的專業食品制造企業之一。

智能制造介紹：華美食品在廣東東莞和湖北仙桃擁有兩大生產基地，占地總面積達數十萬平方米，擁有多條現代化生產線，員工數千名。華美食品還采用了MES智能制造系統，采用 IT 技術規范生產過程（配料、投料），讓系統按工藝要求指導員工進行配料、投料，引進先進視覺檢測系統，通過光學成像識別產品缺陷，提升消費者滿意度；采用高性能金檢機、X光機、克重機等多種自動化檢測設備，保證食品安全。

第十名：稻香村

蘇州稻香村始創于1773年(清乾隆三十八年)的蘇州,國家首批認定的“中華老字號”企業,江蘇省非物質文化遺產保護單位。歷經兩個多世紀的發展,一代代稻香村人的傳承與創新,蘇州稻香村已成為聞名中外的大型現代化食品企業集團。

智能制造介紹：蘇州稻香村與江南大學等知名科研機構緊密合作，共同打造了“低糖低脂烘焙中心”及“健康烘焙實驗室”，致力于推動健康烘焙領域的發展。在江蘇、北京、山東等眾多省市擁有10大先進的加工園區，總面積超過1500畝，此外，還建立了7大原料基地，配備了100余條自動化生產線，并設立了餡料廠、印務廠等配套設施。

結語

2025年是中國月餅行業轉型深化的關鍵一年，在政策引導與消費升級的雙重作用下，行業正擺脫"天價化""過度包裝"的發展誤區，回歸"大眾消費品+傳統文化載體"的本質定位。未來，隨著健康化、文化化、數字化趨勢的持續推進，月餅行業將迎來更高質量的發展階段。

中國數據研究中心專家認為，月餅企業應繼續深耕產品創新與品質提升，平衡傳統文化與現代消費需求，通過全渠道布局與精準營銷拓展市場空間。同時，行業應加強自律，共建健康、可持續的產業生態，讓這一傳統美食在新時代煥發更加絢麗的光彩。