在江南水鄉(xiāng)的溫潤里,常州這座古城藏著一份傳承千年的甜蜜——常州梨膏糖。它不僅是味蕾上的享受,更是中醫(yī)藥文化與民間藝術(shù)的完美融合,承載著幾代人的記憶與情感。
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常州梨膏糖的故事,可以追溯到唐朝貞觀年間。相傳,當(dāng)朝宰相魏征為治母咳疾,將甘草、薄荷、橘皮等中草藥與梨汁、白砂糖巧妙結(jié)合,熬制出既能治病又口感甘甜的“梨膏糖”。清咸豐年間宮廷古方南傳常州,逐漸發(fā)展成為地方特色名點。它以梨汁、冰糖為基底,融入甘草、桔梗、茯苓等二十余種天然中草藥,經(jīng)過武火熬制、文火收膏的精細(xì)工序,最終凝煉成紅褐色的膏體,不僅潤肺止咳,更蘊(yùn)含了中醫(yī)“治未病”的智慧。
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常州梨膏糖的獨特之處,不僅在于其藥食同源的功效,更在于它與“小熱昏”說唱藝術(shù)的緊密結(jié)合。清末民初,賣梨膏糖的藝人分為“文賣”與“武賣”兩派,而常州盛行的正是“武賣”。藝人們背著糖箱,走街串巷,以說唱招徠顧客,形成了“三分賣糖,七分靠唱”的獨特景觀。這種說唱藝術(shù),被稱為“小熱昏”,以其生動風(fēng)趣的內(nèi)容、滑稽幽默的說白、通俗易懂的唱詞,以及百姓熟悉的民歌小調(diào),深受民眾喜愛。"武賣"藝人創(chuàng)造的"小熱昏"說唱,堪稱中國最早的"行為藝術(shù)"。如今,“小熱昏”已成為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),與常州梨膏糖一同,訴說著這座城市的文化底蘊(yùn)。
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常州梨膏糖分藥用、食用兩類。藥用款嚴(yán)循古方,以枇杷葉、杏仁、桔梗等藥材配伍,專攻咳嗽氣喘;食用款則用佛手、山藥、陳皮等藥食同源之材,化作年輕人喜愛的休閑零食。每日早中晚各含兩塊,少兒減半,陰涼處存放,這份貼心源自對現(xiàn)代生活的洞察。
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然而,這門古老技藝也曾遭遇危機(jī):西醫(yī)沖擊下藥用功能萎縮,甜膩口感難討年輕人歡心,老字號拆遷更讓影響力式微。但即便如此,常州梨膏糖依然以其獨特的魅力,吸引著無數(shù)人的目光。每到秋季,一些老藥店仍會制售梨膏糖,那份熟悉的味道,總能勾起人們心中的溫暖與回憶。
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如今,"常州小熱昏"與梨膏糖制作技藝雙雙入選非遺名錄,形成"一糖一曲"的獨特文化現(xiàn)象。這塊小小的梨膏糖,承載著中醫(yī)“清排同步,治養(yǎng)結(jié)合”的智慧,記錄著江南市井的煙火記憶,更見證著非遺傳承人的創(chuàng)新堅守。當(dāng)您含化一塊梨膏糖,清甜的滋味中,分明能嘗到千年的時光與一座城的文化溫度。
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