嶺南美食迎來新篇章 廣東成立全國(guó)首個(gè)煲仔飯專委會(huì)

10月18日，廣東省南粵文化交流中心煲仔飯專業(yè)委員會(huì)在佛山正式成立。這一專業(yè)組織的成立，標(biāo)志著嶺南特色飲食文化發(fā)展進(jìn)入專業(yè)化、系統(tǒng)化新階段，進(jìn)一步鞏固了廣東"美食之都"的地位。來自文化界、餐飲業(yè)及媒體的眾多嘉賓共同見證了這一重要時(shí)刻。

開幕式以精彩的醒獅表演拉開序幕，傳統(tǒng)儀式展現(xiàn)了嶺南飲食文化的獨(dú)特魅力。廣東省南粵文化交流中心主任葉衡遠(yuǎn)表示，煲仔飯是嶺南飲食文化的重要代表，專委會(huì)將圍繞技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、文化推廣三大方向開展工作。接下來，中心將聚焦三項(xiàng)核心工作：以佛山基地為樣板，建食材溯源體系，借智能控溫、減鹽工藝保風(fēng)味兼達(dá)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；聯(lián)合南粵公益基金會(huì)設(shè)專項(xiàng)基金，建公益供應(yīng)鏈平臺(tái)降本提質(zhì)，以 “善煲?膳用” 計(jì)劃支持退役軍人等群體創(chuàng)業(yè)；匯聚多方力量推進(jìn)煲仔飯現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型與國(guó)際傳播。

煲仔飯專業(yè)委員會(huì)主任委員黃樂、常務(wù)副主任委員劉宏東也分別闡述了專委會(huì)的發(fā)展規(guī)劃。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)表彰了一批優(yōu)秀煲仔飯品牌。"煲仔正"獲評(píng)"廣東杰出品牌"，"森記小食店"等老字號(hào)獲得年限認(rèn)證，多家知名品牌分獲"本土風(fēng)味品牌"與"特色技藝品牌"獎(jiǎng)項(xiàng)。同時(shí)，專委會(huì)為首批委員單位頒發(fā)了證書。

活動(dòng)特別設(shè)置了煲仔飯歷史飲食文化展覽，通過四大展區(qū)全面展示煲仔飯的發(fā)展歷程、地域特色、制作工藝和創(chuàng)新成果。活動(dòng)最后，嘉賓們?cè)?絕對(duì)靚焦旗艦店"品嘗了地道煲仔飯，體驗(yàn)從文化認(rèn)知到美食享受的完整過程。

專委會(huì)還宣布將與南粵公益基金會(huì)合作設(shè)立專項(xiàng)基金，通過公益供應(yīng)鏈平臺(tái)降低小微商戶經(jīng)營(yíng)成本，并推出"善煲·膳用"創(chuàng)業(yè)資助計(jì)劃，支持退役軍人、應(yīng)屆畢業(yè)生等群體創(chuàng)業(yè)。

廣東省南粵文化交流中心煲仔飯專業(yè)委員會(huì)的成立，不僅是對(duì)傳統(tǒng)美食的傳承，更是對(duì)嶺南文化的弘揚(yáng)。未來，專委會(huì)將致力于推動(dòng)煲仔飯文化的傳播和產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。