廚房倆“坑”能致癌？斯坦福研究：做一頓飯，等于吸20分鐘尾氣

天天在廚房打轉(zhuǎn)，總覺得把菜洗干凈、做熟就萬事大吉，殊不知洗碗和開火這倆日常操作，藏著能坑害健康的“暗雷”。

我國2022年新發(fā)癌癥約482萬例，很多人盯著食材安不安全，卻漏了這倆離“吃”最近的環(huán)節(jié)。

今天就結(jié)合老祖宗的中醫(yī)智慧，用大白話扒一扒這些煙火氣里的健康門道，保證你一看就懂。

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—The First—

這些洗碗習(xí)慣在“養(yǎng)毒”？

洗碗本身不會直接致癌，但“小毛病攢久了，就給邪氣留空子”

下面這幾個習(xí)慣，你要是中了，趕緊改——咱可別讓“洗干凈”的碗，成了送邪毒進肚子的“幫兇”。

一

碗碟摞著放

你是不是洗完碗順手一摞，覺得省地兒又方便？可你知道嗎，這一摞就給細菌搭了“豪華育兒房”！有實驗專門測過，摞著放的碗擱三天，細菌數(shù)能飆到56萬cfu/套，是立著放的70——這數(shù)聽著嚇人，其實就是因為濕乎乎的環(huán)境太養(yǎng)細菌了。

從中醫(yī)角度說，這就是典型的“濕邪滋生”。洗完的碗殘留著水，一摞起來就密不透風(fēng)，正好符合“濕邪黏黏糊糊、愛鉆死角”的性子，細菌霉菌這些“外邪”，可不就借著濕氣瘋長？

二

不等晾干就收柜

不少人洗完碗擦都不擦，直接塞櫥柜里，還念叨“洗干凈了怕啥”?？赡阆胂?，櫥柜里又暗又悶，潮濕的碗筷往里頭一放，這不就是給霉菌“量身定做”的窩？

霉菌是穢濁之邪，最愛躲陰濕地方，尤其是木制筷子，吸水性強，簡直是穢濁邪氣的“天然倉庫”

這些邪氣得逞后，不會立馬讓你難受，但會跟著飯菜悄悄進肚子。時間長了，穢濁之氣在體內(nèi)堆著，你可能會覺得沒胃口、舌苔厚膩，甚至大便黏馬桶，這些都是身體在提醒你“邪毒超標(biāo)了”。

三

泡熱水當(dāng)消毒

有些長輩特信“熱水能殺菌”，洗碗從不用洗潔精，就靠熱水泡。

但說實話，咱洗碗那點熱水溫度（頂多五六十度），連沙門氏菌、李斯特菌的“皮毛”都傷不著。這些細菌耐熱得很，真要殺它們，得開水煮幾分鐘才行。

熱水頂多沖掉表面油污，卻沒清掉附著在碗上的“邪毒”；更糟的是，泡完的碗更潮濕，反而給細菌“續(xù)了命”。中醫(yī)講究“清潔要除根”，油污不除凈，細菌就有營養(yǎng)，怎么泡都是白搭。

四

洗碗布長期不換

說出來你可能不信，我國疾控中心查過，每平方厘米洗碗布的細菌數(shù)，能到150~17.76億個——比馬桶圈還臟

用這種布洗碗，等于把細菌直接抹回碗上，比不洗還糟。

洗碗布得“定期除邪”：建議每周換一塊，別拿來擦灶臺、擦桌子“一布多用”；每次用完及時洗干凈，晾在通風(fēng)處，讓邪毒沒地方待。畢竟餐具是入口的關(guān)鍵，這塊布干凈了，才能擋住“病從口入”的第一道關(guān)。

2

—The Second—

燃氣灶更是致癌的“隱形殺手”

比洗碗更危險的，是廚房里那團“嗆人的煙火氣”

斯坦福大學(xué)研究人員在《危險材料雜志》上發(fā)表的研究指出，使用燃氣灶烹飪時，苯會在室內(nèi)擴散，尤其是在通風(fēng)條件差的廚房中，苯濃度可能超過安全標(biāo)準。

苯是一種強致癌物，長期接觸會增加白血病風(fēng)險。研究發(fā)現(xiàn)，兒童因接觸燃氣灶而患癌的風(fēng)險是成年人的1.85倍。在中醫(yī)理論中，這種“毒邪”入侵會損傷人體正氣，導(dǎo)致臟腑功能失調(diào)。

燃氣灶燃燒時釋放的苯濃度甚至超過二手煙水平，做一頓飯吸入的有害物質(zhì)相當(dāng)于在馬路邊吸20分鐘汽車尾氣。中醫(yī)認為，這種“濁氣”會妨礙肺氣宣發(fā)肅降，影響氣血正常運行。

2

—The Second—

中醫(yī)解“毒”

化解廚房危機

面對廚房中的健康隱患，中醫(yī)提供了多種化解方法。

1

改善廚房環(huán)境

保持通風(fēng)是關(guān)鍵。烹飪時關(guān)閉廚房門，打開窗戶，使用抽油煙機，可有效減少有害物質(zhì)在室內(nèi)擴散。中醫(yī)認為“風(fēng)為百病之長”，但通風(fēng)可以驅(qū)散濁氣，保持空氣清新。

在廚房放置一些吸附有害物質(zhì)的植物，如吊蘭、蘆薈等，既能美化環(huán)境，又能凈化空氣。中醫(yī)強調(diào)“天人相應(yīng)”，良好的自然環(huán)境有助于人體健康。

2

飲食調(diào)理抗“毒”

通過飲食調(diào)理增強體質(zhì)，抵抗外界毒邪。薏苡仁赤小豆粥是經(jīng)典的祛濕配方，可有效排除體內(nèi)濕氣；生姜紅糖水能溫中散寒，增強脾胃功能。

少食煎炸、熏烤食物，因為這些食物經(jīng)過高溫處理，性屬“燥熱”，易損傷陰液，助火生痰。

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生活方式調(diào)整

定期清潔廚房，保持灶具和餐具清潔干燥，避免細菌滋生。中醫(yī)認為“正氣存內(nèi)，邪不可干”，保持環(huán)境清潔有助于扶助人體正氣。

使用安全的廚具，避免使用涂層破損的不粘鍋和劣質(zhì)塑料砧板，這些物品可能釋放有害物質(zhì)。中醫(yī)建議使用傳統(tǒng)的鐵鍋、陶瓷鍋等無害材質(zhì)的廚具。

廚房這些事兒，看著都是雞毛蒜皮，卻是維護健康的關(guān)鍵。洗碗時防住濕邪、穢濁，做飯時護住肺、避開毒煙，把這些小雷避開，才能吃得安心、做得放心。

要是長期做飯后總覺得嗓子干、咳嗽，或者用了沒晾干的碗后頻繁拉肚子，可不是“小毛病”，而是身體在喊“邪毒超標(biāo)了”

趕緊去看醫(yī)生，早檢查、早調(diào)理，千萬別等小問題拖成大麻煩！