天氣涼，在小和山的社區里燙一份熱騰騰的魚湯火鍋。

傳奇探店

,581

杭州的天冷得突然。

想吃點熱乎乎東西的心思，是從降溫的第一天就開始的。

于是搜到這家店的時候，想跑去的沖動幾乎無法抵擋。

這家店的門頭小小的，名字也拗口。如果不是附近的居民或者小和山的學生，估計很難發現它。

長壽魚鍋是店里的招牌。

從店名到老板，都透露著一股濃濃的貴州風味。

問過之后才知道，夫婦二人來自黔西南，一座叫做興義的城市。而那里的人們習慣把黑魚叫做長壽魚。

說是魚湯火鍋，鍋底卻很豐富。

大骨、雞肉、黑魚尾，還有紅棗、枸杞，鍋還沒開之前，我就能想象到這一口湯會有多鮮美。

和想象中的一樣，喝一口湯，前調是肉香，中調能品出魚和雞的鮮，尾調則由各種香料收尾。

這層次，豐富到能寫一首詩。

而和紅油火鍋不一樣，能涮的蔬菜很多，葷菜就只有片得薄如蟬翼的黑魚。

夾起一塊魚片，顫巍巍，用晶瑩剔透來形容不為過。

魚肉無骨無刺，方便我這樣的懶人。

在翻滾的濃湯里搖晃四五下，原本平坦的魚肉卷曲，變白，沒了血絲，這就到了恰恰好的時候。

趕緊夾，蘸上店家用貴州辣椒自制的醬料。紅油裹上魚肉，看著就讓人忍不住得吞口水。

也來不及管這蘸料辣是不辣，就急急忙忙往嘴里送。

魚肉鮮嫩，在牙齒觸碰到的瞬間就破開；魚皮梗揪，有嚼勁但不費力。

再混合了蘸料的辛辣與油香，眉毛一下子就飛了起來。

吃著吃著，身體暖和了，心也跟著熱起來。

不滿足，于是問老板拿來菜單，又想嘗嘗其他的炒菜。

秋風起，貼秋膘才是要緊事。所以多吃一點也沒什么關系吧。

香芹炒牛干巴，位列所有特色菜的第一，自然是要點的。

牛干巴，就是腌制風干后的牛肉，一般取牛的后腿肉，有點像我們這的臘肉。

風味卻和臘肉截然不同。

一片牛肉有半個手掌大，瘦肉部分脆、硬，肥肉則油香十足，嚼起來有豐盈的奶味。

和芹菜也是絕配。

扎實的肉香吃多了難免有些膩，芹菜的出現正好解了圍。脆生生的讓人想再吃一口。

酸筍炒肉片，聽名字就知道是一道霸道的菜。

端上來時卻沒有想象中的沖鼻，只有湊近聞，才能感受到那股讓人“又愛又恨”的味道。

筍片脆爽，酸度的加持下讓胃口更加打開；肉片厚實、鮮嫩，用干辣椒點綴，吃兩口就開始找米飯。

但我并沒有著急讓老板上白米飯，而是把目標盯緊了菜單上的怪嚕飯。

這盤在貴州街頭家喻戶曉的飯不可謂不豐富。

里面有酸豆角、土豆、木耳絲......脆哨和佛手瓜絕對算得上點睛之筆，讓本就出色的炒飯更增添脆爽的口感。

就這樣的一勺飯下肚，無法想象我會變得多開朗。

配料雖多，米飯也沒有失了色彩。

米粒緊實有嚼勁，油亮亮的顆顆分明，吃進嘴里像在跳舞。軟的硬的食材配合著，共同完成這場華麗演出。

吃美了，這頓實實在在地吃美了。

兩個人，又吃火鍋又吃炒菜，點菜點的過量，還是有想嘗試的沒有嘗到。

吃到一半時老板娘過來問吃不吃得慣，會不會太辣，口音雖重，卻掩蓋不住熱情。

于是寒意被驅散，一時分不清是因為什么。

走出小店，耀眼的陽光從巷子里穿過，照到身上，像無數個記不起名字的青春番里的畫面，讓人可以原諒一切。

于是更加期待天氣越來越冷的日子里，還會吃到怎樣好吃又暖心的食物。

本圖文版權歸小O獨有，

歡迎留言，嚴禁盜圖。