南京第一家西貝倒閉，賈國龍終究為自己的傲慢付出代價

西貝關門了，第一家倒下的門店在南京六合，悄無聲息，連個像樣的告別都沒有。

曾經“閉著眼睛點，道道都好吃”的豪言還在耳邊，如今只剩下一紙“暫停營業”的告示，風一吹，紙角翻卷，像極了賈國龍此刻的尷尬。

這口鍋，真不能全讓羅永浩背。老羅不過隨口一句“預制菜賣這么貴”，戳破了氣球上的一個小孔，真正讓西貝“砰”一聲炸掉的，是賈國龍自己那套“老子天下第一”的傲慢。

問題從來不是預制菜。如今哪個大飯店、哪個連鎖品牌不靠中央廚房？關鍵是，你得說實話。

西貝的錯，不在于用預制菜，而在于一邊把“現場手搓莜面”“現炒羊肉”寫在菜單上當賣點，一邊端上桌的卻是解凍半年的工業化半成品。這不是經營，是表演；不是做生意，是設局。

消費者不是傻子。他們愿意為品質買單，也理解規?；洜I的現實。

但你不能把一碗成本幾十塊的預制菜，包裝成“西北匠心”“草原直供”，賣到上百塊，還一臉“你吃不起是你的問題”的姿態。這不是定價，是宰客。

更讓人無語的是危機公關。別人出事，忙著道歉整改，西貝倒好，一聲令下，全員“作戰”。

員工朋友圈刷屏“我們清白”，高管出來喊話“我們沒用預制菜”，結果被網友扒得底褲都不剩。這哪是公關？這是“切腹式自殺”，用最蠢的方式，把最后一塊遮羞布也扯了下來。

等到輿論徹底失控，門店客流腰斬，才想起來發優惠券救場？

晚了。消費者不差這幾塊錢，差的是那份被尊重的感覺。你早干嘛去了？平時把顧客當韭菜，危機來了又想拿張五塊錢的券打發人，天下哪有這么便宜的事？

如今，北京、廣東、蘇州的門店接連關閉，內部傳日虧兩百萬，這數字真假難辨，但趨勢明擺著：顧客不來了。不是他們不愛吃莜面，而是不愛被糊弄。街邊小館子，一碗面十幾塊，明碼標價，湯是現熬的，肉是現切的，吃著踏實。

你西貝呢？情懷拉滿，價格拉高，實則“科技與狠活”拉爆，吃一口，嘴里是菜，心里是坑。

賈國龍曾說“20萬年薪留不住一個廚師，但能養4個服務員”，這話早就暴露了他的價值觀，他不在乎后廚的鍋氣，只在乎前廳的流水。

他學胖東來喊“透明化”，卻沒學到人家“把成本攤開給顧客看”的真誠。學個皮毛，裝個樣子，還想收割信任？市場遲早教你做人。

西貝的倒下，不是個案，而是一記警鐘。它照出了整個餐飲行業的病灶：太多品牌沉迷營銷話術，包裝“匠心”“手工”“原生態”，實則后廚全是料理包加熱。

消費者覺醒了，他們不再為虛無的情懷買單，他們要的是，真材實料，明碼實價，別把我當冤大頭。

一鯨落，萬物生。西貝的落幕，或許正是餐飲回歸本質的開始。

那些還在玩文字游戲、搞價格陷阱的品牌，最好看看南京這家關門的店，風一吹，門一關，再響的口號，也叫不回走散的顧客。