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近日,去沈陽出差,專程去了一趟網上爆紅的,號稱東北版山姆的“開心農場A會員店”,在沒去之前,從《零售圈》粉絲的給的圖片和介紹中,大致有一些了解,但實地探訪后,發現,現實比想象中店還要有“特色”。
其實在寫文章之前,想了很多詞,也舉了很多例想去說明他是一家什么樣的店,但最終沒有找到幾個合適的詞和對標的門店,不如我用比較通俗的語言來描述這個“四不像”的超市綜合體。
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我個人認為,他就是一家“擁有極致性價比的樂爾樂”、“擁有極簡SKU的山姆”、“擁有極度煙火氣的胖東來”和“擁有極度豐富品類的農貿集市”。可能還沒有形容完,總之,是個“怪胎”。卻吸引了大批消費者去購物,真的叫人山人海,摩肩接踵。
PART.01
生鮮打堆賣,農貿集市綜合體
《零售圈》看到的第一個特點是,整個賣場的生鮮(水果、蔬菜、水產、海鮮等)都是托盤上打堆銷售,比較有親近感。一樓主要是水果和水產,水果有現場切撥的榴蓮、椰子、甘蔗等,到處都是叫賣聲和試吃吆喝聲,十分接地氣。
甘蔗現場切割區
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榴蓮剝皮區
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蔬菜在二樓,和一樓的水果陳列一樣,全部用托盤打堆銷售,很接“地氣”。
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整體的感受就是,水果蔬菜價格接地氣,陳列更親民,品類很豐富,通道也很寬敞,給了消費者很大的自由和選擇權。
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水產區品類談不上豐富,但都很經典,而且價格是相當的低,同時,水產海鮮區還設置了加工區,整個加工區域十分寬闊,各類現制加工產品。
PART.02
極具煙火氣,美食三條街
《零售圈》在二樓的“熟食區”,看到了比胖東來更宏大的加工現場,人山人海?與胖東來不同的是,他的每個檔口都是獨立的品牌,足足有三條街,到處都是叫賣吆喝聲,試吃點,基本都是人擠人,應該說在開心農場基本能吃到東北的大部分小吃,檔口多到數不過來,一個十分接地氣的農貿集市。
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通道是這樣的,簡直不敢想象。
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下來,看一下美食三條街
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PART.03
簡單粗暴陳列和裝修
極致性價比,像極了樂爾樂
基本沒有裝修的吊頂和大臺燈般的照明,裝修上應該省了不少錢,但在美食街區都是重投入的設備。但這些絲毫不影響消費者的購物熱情,因為他有一個殺手锏,就是極致性價比,記者簡單拍了幾組幾個,大家看看自己對比,絕對做到了極致性價比,當然這些也來源于寬類窄品下的極簡SKU,門店的商品數量并不多,但每個類別都是爆款,都極具性價比。我們來看一組圖片。
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沈陽的零售市場沒想到這么繁榮,開心農場更是刷新了我對商超的認知,這樣一個”高配版的樂爾樂+簡配版的山姆+煙火氣式的胖東來+農貿市場+小吃街”的怪胎,通過模式創新,改造低成本物業,卻達到了現象級的客流和業績,值得同行思考,我們做零售不定需要豪華的裝修,不一定需要上萬的SKU,不需要精致的煙火氣,甚至不需要追隨的服務。
只要把一件事做到極致,就能打動顧客,成為好的零售模式。
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