滅菌乳品質(zhì)升級(jí)，復(fù)原乳在多元品類中持續(xù)發(fā)力

近期，關(guān)于乳制品行業(yè)新規(guī)定的消息引發(fā)了廣泛關(guān)注，尤其是 “復(fù)原乳將被淘汰”的說法在網(wǎng)上流傳。然而，這一說法并不準(zhǔn)確。 事實(shí)上，新規(guī)并未全面否定復(fù)原乳的價(jià)值，而是對(duì)其使用范圍和標(biāo) 注進(jìn)行了更嚴(yán)格的規(guī)范。復(fù)原乳并未被淘汰，而是進(jìn)入了一個(gè)更清晰、更健康的發(fā)展階段。

新規(guī)核心:滅菌乳只能以生乳為原料根據(jù)2025年9月16日起實(shí)施的《?品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》第1號(hào)修改單，滅菌乳的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生了重要調(diào)整。新規(guī)明確規(guī)定，滅菌乳只能以生乳為原料，不得使 用復(fù)原乳(即以奶粉為原料的乳制品)。這一規(guī)定旨在提升滅菌乳的品質(zhì)，突出其“新鮮”和“天然”的屬性。 新規(guī)的出臺(tái)，不僅是為了提升滅菌乳的品質(zhì)，更是為了推動(dòng)整個(gè)乳制品行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。以下是新規(guī)帶來的主要影響:

然而，這并不意味著復(fù)原乳將全面退出市場(chǎng)。復(fù)原乳仍然可以用于其他乳制品的生產(chǎn)，例如奶粉、酸奶、乳飲料等。新規(guī)的出臺(tái)，更多是為了對(duì)滅菌乳這一特定品類進(jìn)行更嚴(yán)格的規(guī)范，而非全面否定復(fù)原乳的價(jià)值。

復(fù)原乳是以奶粉為原料，通過加水還原制成的乳制品。它在營(yíng)養(yǎng)成分和保存性能上具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，因此在乳制品行業(yè)中仍有一席之地。以下是復(fù)原乳未被淘汰的主要原因:1. 適用范圍廣泛 復(fù)原乳在奶粉、乳飲料、酸奶等產(chǎn)品中廣泛使用。這些產(chǎn)品對(duì)?期 保存和運(yùn)輸有較高要求，而復(fù)原乳的生產(chǎn)工藝恰好滿足了這一需 求。 2. 技術(shù)進(jìn)步保障品質(zhì) 隨著?品加工技術(shù)的進(jìn)步，復(fù)原乳的營(yíng)養(yǎng)保留和風(fēng)味還原能力得到 了顯著提升。消費(fèi)者對(duì)復(fù)原乳的認(rèn)知也在逐步改善。

1. 提升滅菌乳的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) 新規(guī)明確了滅菌乳只能以生乳為原料，這一規(guī)定有助于提升滅菌乳 的品質(zhì)。

2. 規(guī)范市場(chǎng)標(biāo)注，保障消費(fèi)者知情權(quán)

新規(guī)要求乳制品企業(yè)對(duì)產(chǎn)品原料進(jìn)行清晰標(biāo)注，避免消費(fèi)者因模糊

宣傳而產(chǎn)生誤解。這一舉措提升了市場(chǎng)透明度，保障了消費(fèi)者的知

情權(quán)。

3. 推動(dòng)行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新新規(guī)的實(shí)施促使企業(yè)更加注重原料品質(zhì)和生產(chǎn)工藝的提升，推動(dòng)了乳制品行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和升級(jí)。

理性看待復(fù)原乳與滅菌乳的關(guān)系:復(fù)原乳和滅菌乳各有特點(diǎn)， 它們并非相互排斥，而是互為補(bǔ)充。滅菌乳以生乳為原料，更貼近 “新鮮”和“天然”的屬性;而復(fù)原乳則在保存性能和成本控制上具有優(yōu) 勢(shì)。消費(fèi)者可以根據(jù)自身需求和偏好，理性選擇適合自己的乳制品。

“復(fù)原乳將被淘汰”的說法并不準(zhǔn)確。新規(guī)的出臺(tái)，是對(duì)滅菌乳這 一特定品類的規(guī)范，而非對(duì)復(fù)原乳的全面否定。復(fù)原乳仍然在乳制 品行業(yè)中發(fā)揮著重要作用，只是其使用范圍受到了更嚴(yán)格的限制。 消費(fèi)者無需對(duì)復(fù)原乳產(chǎn)生不必要的擔(dān)憂。相反，新規(guī)的實(shí)施將進(jìn)一 步提升乳制品行業(yè)的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者提供更安全、更透明的選 擇。未來，隨著行業(yè)技術(shù)的進(jìn)步和消費(fèi)者認(rèn)知的提升，復(fù)原乳和滅 菌乳將在市場(chǎng)中共同滿足不同人群的需求，推動(dòng)乳制品行業(yè)的持續(xù) 繁榮。