霜降后天氣干，多吃三菜！自帶“天然護眼素”，護眼抗疲勞穩情緒

你們發現沒，霜降過后這冷空氣一到，空氣干得那叫一個快呀！就跟被施了魔法似的，眼睛干巴巴的，整個人也跟著煩躁起來。現在這手機就跟長在手上似的，一天得看幾十次呢。不管是上班摸魚，還是下班追劇，眼睛就沒怎么歇過。晚上呢，心里還老是煩躁得睡不著覺，眼睛得不到休息，第二天起來那滋味，別提多難受了，整個人都沒精打采的。

相信很多人都有這樣的體驗，經常熬到半夜才睡。第二天起來一照鏡子，好家伙，眼皮子耷拉著，就好像精氣神都被小妖精給抽走了一樣。現在這社會，連續加班、熬夜工作、長時間盯著屏幕，那都是家常便飯。咱打工人為了生活，沒辦法呀！

不過呢，咱在照顧好身體的同時，也不能忽略那些容易被咱忘掉的小營養素。像牛磺酸、蝦青素、膽堿、β - 胡蘿卜素這些，它們可都是咱身體的小衛士呢！得全方位地給身體補充營養，這才是正事兒。

今天我就來給大家分享 3 道健康菜，這些菜里都有剛才說的那些營養素，對咱們護眼、抗疲勞可好了。而且做法都挺簡單的，就算是廚房小白也能輕松上手。

第一道：蝦仁和胡蘿卜

這道菜那可是營養豐富得很吶！胡蘿卜紅彤彤的，就像一個個小太陽，里面滿滿的都是 β - 胡蘿卜素，對眼睛好得沒話說。蝦仁呢，鮮嫩 Q 彈，富含牛磺酸。

推薦食譜【蒸蝦仁玉子豆腐】

嘿，家人們！今天我要給大家分享一道超級簡單又精致的菜 —— 蝦仁玉子豆腐。這道菜總共就用 3 種常見食材，做出來那叫一個好看又好吃。

咱先說這蝦啊，不管是海水蝦還是淡水蝦都行。這蝦可是個好東西，幾乎沒什么脂肪，全是優質蛋白質，吃起來口感鮮甜，還 Q 彈 Q 彈的。

食材： 10 只蝦、2 條玉子豆腐、半根胡蘿卜、少許香蔥、 0.5 克鹽、0.5 克白胡椒粉、生抽適量

1、把大蝦好好清洗干凈，海蝦淡水蝦都沒關系，關鍵是能剝出完整的蝦仁。把蝦的頭、尾、殼都去掉，再挑去蝦線。處理好的蝦仁放到碗里，撒上白胡椒粉和鹽，用手抓勻，腌制個 5 分鐘左右。

2、拿出兩條玉子豆腐，選胡蘿卜的時候盡量選那種頭尾粗細差不多的，再準備 1 根香蔥。把胡蘿卜的皮刮掉，洗干凈，切成大約 5 毫米厚的圓片。切多少片就根據蝦的數量和盤子的大小來定。

3、再把玉子豆腐切成大約 1 公分厚的圓片，玉子豆腐兩端橄欖形的部分可以留著，別浪費了，拿去煮湯或者和其他菜搭配著吃。

4、拿一個平盤，先在盤子里放一片胡蘿卜，再放一塊玉子豆腐，最后在最上面擺上蝦仁。擺好之后，把盤子放進提前加熱好的大蒸鍋里，開大火蒸 5 分鐘。

5、5 分鐘一到，趕緊把盤子拿出來，這時候把生抽滴在蝦仁上，讓生抽自然地流到盤子里。最后，在蝦仁上撒上少許香蔥末。你瞧，這紅的胡蘿卜、綠的香蔥、黃的玉子豆腐，顏色搭配得那叫一個清新好看。而且這道菜低脂、無油、少鹽，吃起來鮮嫩滑爽，老人小孩都愛吃。

第二道：魷魚

魷魚這玩意兒，那可是蝦青素的 “大戶”。

推薦食譜【爆炒魷魚】

這魷魚鮮香爽口，長得還好看，紅的青的辣椒配著白白的魷魚，看著就有食欲。而且啊，這可是道海鮮硬菜，咱普通人也能輕松做出來，做法簡單得很！

食材：500 克魷魚、青紅椒、大蒜、姜、一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、一勺料酒、白糖、少許玉米淀粉

1、買魷魚的時候，要是嫌麻煩，在市場就可以讓老板幫忙洗干凈切好。拿回家先給它瀝干水，要是老板沒幫忙切花刀，咱就自己動手，在魷魚身上劃幾刀，這樣炒的時候容易入味，還好看。青紅椒、大蒜和姜也切一切，放一邊備用。

2、接著調個醬汁。找個碗，把生抽、蠔油、料酒、白糖都倒進去，再加點玉米淀粉，然后來點清水，攪和攪和，這醬汁就調好了。

3、燒一鍋開水，水開了把魷魚放進去焯一下，去去腥味。等魷魚卷起來了，就趕緊撈出來，用清水沖一沖，洗干凈。

4、鍋燒熱，倒點油，把切好的青紅椒、大蒜和姜放進去，噼里啪啦一頓炒，香味立馬就出來了。這時候，把焯好水的魷魚倒進去，開大火，快速翻炒一分鐘左右，炒得差不多了，把調好的醬汁倒進去，這時候鍋里的顏色一下子就變好看了。接著就小火煮一會兒，等湯汁變得濃稠了，就開大火收汁；

無敵好吃的爆炒魷魚就做好啦！我端上桌，家里人都搶著吃。我跟你們講，做這道菜一定要多煮幾碗飯，不然根本不夠吃。炒魷魚的時候一定要用大火，這樣才能炒出那種爆炒的香味，既能把魷魚的香味激發出來，又能保留它原本的鮮美。

第三道：雞蛋

家人們，為了咱們的眼睛和身體，趕緊試試這幾道健康菜吧！別再讓眼睛干巴巴、人沒精氣神啦！

推薦食譜【醬汁豆腐炒蛋】

家人們，今天我要給大伙分享一道超美味還特別家常的菜 —— 醬汁豆腐炒蛋，做法簡單，味道卻驚艷，趕緊跟著我做起來！

食材：豆腐150克、雞蛋2個、生蔥兩根、小米辣兩根、蒜末適量、花生油適量、蠔油一勺、生抽一勺、鹽一匙羹、白糖少許、豆瓣醬一勺、淀粉水半碗

1、先把豆腐切成大小均勻的小塊，大概像大拇指那么大就行，切好后裝盤備用。接著把雞蛋磕到碗里，用筷子或者打蛋器打散淋在豆腐塊上；

2、這時候咱來調個靈魂醬汁，在碗里加入準備好的生抽、蠔油、鹽、白糖，再加上少許清水，用筷子攪拌均勻，讓調料充分融合。

3、現在可以開火啦，往鍋里倒上適量的花生油，等油熱了，放入一勺豆瓣醬和蒜末，小火慢慢煸炒出紅油，接著把裹著蛋液的豆腐倒進鍋里，輕輕推動一直煎到蛋液凝固，把調好的醬汁倒進去，開大火快速翻炒，讓每一塊豆腐都裹上醬汁；

4、然后加入半碗淀粉水，淀粉水別太稀也別太稠，不然影響口感。大火燜煮 2 分鐘，讓醬汁充分滲透到豆腐里。時間一到，關火，撒上切好的蔥花和小米辣，這道菜就大功告成啦！

這道醬汁豆腐炒蛋，豆腐滑嫩，雞蛋鮮香，再加上濃郁的醬汁，一口下去，那滋味在嘴里爆開，別提多滿足啦！家人們一定要試試，自己動手做這道美味的菜，享受美食帶來的快樂！

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