〔讀城〕歷史經典產業新政下的酒業機遇

——關于文化賦能與價值重塑的思考

文 / 李后強

中共四川省委四川省人民政府決策咨詢委員會副主任、成都市社會科學界聯合會主席、四川省社會科學院二級教授、博士生導師

最近中國酒業界討論非常熱烈和興奮的一件事，就是2024年10月16日工信部發布《關于推動歷史經典產業高質量發展的指導意見（2026-2030年）》公開征求意見稿，首次將釀酒與絲綢、茶葉、瓷器、中藥、文房四寶等傳統行業并列為“歷史經典產業”。這一政策定位，預示著中國酒業將迎來前所未有的發展機遇，具有深遠影響與價值意義。

（一）創新政策定位——從普通消費品到“歷史經典產業”的躍升

此次工信部文件最顯著的突破，是將釀酒產業正式納入“歷史經典產業”范疇。這一分類變化絕非簡單的名稱調整，而是對國家層面上對釀酒產業文化屬性與歷史價值的正式確認。

在中國文化語境中，“歷史經典產業”特指那些承載中華民族深厚文化底蘊、具有獨特工藝傳承和鮮明文化特色的傳統行業。將釀酒與絲綢、茶葉、瓷器等并列，實質上是承認了釀酒在中國文化史、經濟史和社會史中的獨特地位。這種定位的提升，意味著酒類產品不再被視為普通消費品，而是具有文化傳承功能的歷史經典產品。

從產業維度看，這一政策為酒企提供了轉型升級的新路徑。酒企可以借此機會重新定位自身產品，從單純追求銷量轉向文化價值與商業價值并重的發展模式。在消費升級的大背景下，這種文化賦能將有效提升產品附加值和品牌影響力。

（二）推進文化賦能——開創酒業高質量發展新路徑

政策將釀酒列為歷史經典產業，為酒業提供了強大的文化賦能，主要體現在以下幾個方面。

工藝傳承與保護。文件強調對傳統釀制技藝的保護與傳承。對于擁有獨特傳統工藝的酒企，可借此機會系統梳理和申報非物質文化遺產，獲得政策與資金支持。如白酒的傳統固態發酵、黃酒的冬釀工藝等，都將作為中華優秀傳統文化的重要組成部分得到保護與傳承。

品牌故事重塑。酒企可深入挖掘品牌歷史文化資源，將產品與地域文化、歷史典故有機結合，構建富有吸引力的品牌敘事。這種文化敘事的構建不僅能夠增強品牌差異化，還能有效提升消費者對品牌的認同感和忠誠度。

文旅融合機遇。政策鼓勵歷史經典產業與旅游、體驗經濟深度融合。酒企可發展工業旅游、酒莊體驗等新業態，讓消費者親身參與釀酒過程，感受酒文化魅力，形成“觀、學、品、購”一體化的消費體驗。

品類價值重估。不同酒種可根據其歷史淵源獲得新的定位。黃酒作為最古老的酒種之一，可強調其與中華文明的同步性；白酒可突出其在不同歷史時期的社交與文化功能；葡萄酒則可挖掘中國古代葡萄酒釀造的歷史典故，構建中西交融的文化敘事。

（三）促進產業整合——政策紅利下的市場格局演變

這一政策將加速酒業的結構調整與市場整合，可能引發以下幾方面變化。

資源優勢向名優酒企集中。在政策支持下，擁有歷史底蘊、文化傳承和品牌優勢的名酒企業將獲得更多資源傾斜。歷史經典產業的身份認定，將成為這些企業強大的競爭壁壘，進一步鞏固其市場地位。

中小企業差異化生存。對于區域性中小酒企，可憑借地方特色和歷史淵源，走“小而美”的發展路徑。通過挖掘地方釀酒傳統、恢復傳統工藝、講好地方故事，在細分市場中建立競爭優勢。

產業鏈協同發展。政策將推動釀酒產業與上下游產業鏈的協同。從原料種植、釀造設備到包裝設計、營銷推廣，都將更加強調與傳統文化的結合，形成以酒文化為核心的價值網絡。

資本關注度提升。作為歷史經典產業，酒業的投資價值將得到重新評估。具有文化底蘊和品牌傳承的酒企，將更容易獲得資本市場的青睞，為產業升級提供資金支持。

（四）引發品質革命——從規模導向到品質導向的轉型

政策導向將推動酒業從規模擴張轉向品質提升，引發一場深刻的“品質革命”。

標準體系完善。作為歷史經典產業，釀酒產業將建立更加嚴格、系統的質量標準體系。這些標準不僅關注產品的理化指標，更會強調傳統工藝的傳承與創新，保障產品的傳統特色與品質穩定性。

科技創新與文化傳承融合。政策鼓勵運用現代科技提升傳統產業，釀酒行業將在保持傳統工藝精髓的基礎上，引入現代生物技術、質量控制技術等，實現傳統與現代的完美結合。

風味多樣性保護。為避免工業化生產導致的產品同質化，政策將支持具有地方特色和傳統風味的酒品發展，保護中國酒的多樣性，滿足消費者日益增長的個性化、多樣化需求。

可持續發展理念。作為歷史經典產業，酒業將更加注重可持續發展，包括生態釀造、綠色包裝、節能減排等，實現經濟效益、社會效益與生態效益的統一。

（五）拓展國際視野——中國酒文化的全球傳播契機

政策將釀酒列為歷史經典產業，為中國酒走向世界提供了新契機。

文化輸出新載體。酒作為世界通用“語言”，是中國文化國際傳播的理想媒介。通過酒文化講述中國故事，能夠以更柔和、更易接受的方式推動中華文化走出去。

參與國際標準制定。作為歷史經典產業，中國釀酒業可更積極地參與國際酒類標準制定，提升在國際市場的話語權，為中國酒走向世界創造條件。

高端市場突破。借助歷史經典產業的定位，中國酒可改變以往主要以價格競爭參與國際市場的局面，轉而強調其文化價值和獨特品質，進軍國際高端市場。

全球化戰略調整。酒企可重新規劃全球化路徑，先聚焦海外華人市場和文化愛好者，再逐步擴大至主流消費者，實現漸進式、文化引領的國際市場拓展。

（六）把握機遇與挑戰的辯證法——酒企如何高質量用好政策機遇

政策利好明顯，但酒企也面臨諸多挑戰，需要采取有效對策。

避免文化符號的簡單粘貼。酒企需防止將歷史文化作為營銷噱頭，而應深入挖掘與本品牌真實相關的歷史資源，實現文化與產品的有機融合。

平衡傳統與創新的關系。在保持傳統特色的同時，需關注消費趨勢變化，在口味、包裝、飲用場景等方面進行創新，滿足現代消費者需求。

構建完整產業鏈條。酒企應圍繞歷史經典產業定位，構建從原料到消費的全產業鏈文化賦能體系，實現文化價值的多環節增值。

加強行業自律。作為歷史經典產業，酒企需更加注重產品質量、誠信經營和社會責任，維護行業整體形象。

人才培養體系革新。政策將推動釀酒人才培養模式的變革，從單純技術型向“技術+文化”復合型轉變，為產業可持續發展提供人才支持。

總之，工信部將釀酒列為歷史經典產業，對酒業是重大利好。這一政策將推動酒業從文化、品牌、市場、技術等多維度實現價值重塑，為產業高質量發展提供新動能。然而，政策紅利不會平均分配，必須做好戰略布局。只有那些能夠深刻理解歷史經典產業內涵、制定科學戰略、扎實耕耘文化、持續提升品質的酒企，才能最大程度享受政策紅利。對于有準備的酒企，這一政策將是開啟新發展階段的鑰匙；對于缺乏戰略眼光的企業，則可能錯失轉型升級的重要機遇。隨著指導意見的正式實施，中國酒業將迎來深刻變革，文化賦能、品質提升和價值重構將成為主旋律。在此期間，酒企需要展現歷史耐心和戰略定力，真正將釀酒工藝作為歷史經典傳承下去，同時與時俱進，創新發展，使這一古老產業在新時代煥發新的生機與活力。（2025年10月29日）