北京
動物油比植物油更容易讓人發胖，需要控制其日常攝入量。如果用植物油做菜，則不太需要控制用量。真是這樣嗎？
其實，某一種食物會不會讓人發胖，主要看其所含能量的多少。同等重量的動物油與植物油所含能量幾乎一致，因此，在攝入量相同的前提下，兩者導致人發胖的“能力”并無本質差異，并不存在哪種油“更容易讓人發胖”的說法。
至于為什么會有人覺得食用動物油容易讓人發胖，是因為豬油、牛油等動物油脂具有獨特的化學和物理特性，比如飽和脂肪酸含量高、香氣濃郁，在烹飪中更容易賦予食物醇厚的風味，讓人在不知不覺間食欲大增，很容易出現進食過量的情況。“吃得多”才是導致能量過剩、誘發肥胖的關鍵因素。
還有一些人誤以為植物油不會讓人發胖，因此不注意控制用量。實際上，過度攝入植物油，同樣會因能量蓄積引發肥胖。（文內配圖均已獲得圖蟲創意授權）
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