定位“歷史經典產業” 以古井貢酒為例，看中國白酒的歷史新機遇

本文約為2300字

近期，工信部發布《關于推動歷史經典產業高質量發展的指導意見（2026—2030年）》（征求意見稿），首次將釀酒業與絲綢、瓷器等并列為“歷史經典產業”，標志著白酒行業從“限制性發展”邁向“戰略型支持”新階段。

在行業重要的變革節點，“歷史經典產業”的定位對中國名酒企業打破行業調整期困局、賦能核心競爭力、打開發展空間等有著重要的積極影響。白酒企業如何貼合“歷史經典產業”核心要求？作為中國老八大名酒的古井貢酒，憑借千年底蘊與前沿布局，有望成為政策落地的“鮮活樣本”。

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古井如何踩準“歷史經典產業”節拍？

“歷史經典產業”并非一個空洞的標簽，它要求企業在品牌歷史、產業規模和技術體系三方面具備扎實基礎。古井貢酒在這三個層面與政策導向形成較好契合。

1）品牌歷史：千年文脈的活態傳承

圖丨古井貢酒·年份原漿傳統釀造車間

古井貢酒的釀造歷史與中國白酒的發展進程密不可分。公元196年，曹操進獻“九醞春酒”及《九醞酒法》，該釀酒方法后被吉尼斯世界紀錄認證為“世界上現存最古老的蒸餾酒釀造方法”。歷經時代變遷，古井原址完整保存了豐富的傳統釀酒遺跡。其中，由宋井、明井、明清釀酒遺址及明清窖池群四處全國重點文物保護單位構成的古井貢酒釀造遺址，與二號窖池群共同組成了古井貢酒?年份原漿傳統釀造區。2019年，該釀造區被工信部評為“國家工業遺產”。“古井貢酒釀造技藝”在亳州地區世代傳承，并于2021年入選國家級非物質文化遺產。這些珍貴的歷史遺存共同構建起“文獻記載+文物遺存+非遺技藝”三位一體的傳承體系，形成了完整連續的歷史脈絡，充分契合“歷史經典產業”對傳承中華文明的核心要求。

圖丨明代窖池群

2）企業規模：行業領先的產業根基

“歷史經典產業”并非“小眾遺產”，而是需要具備帶動產業發展的規模實力——這既是《征求意見稿》中“完善現代化產業體系”的要求，也是企業承擔“戰略型支持”角色的基礎。古井貢酒作為中國名酒企業和安徽白酒龍頭企業，在原酒生產能力、儲藏能力和灌裝能力上均處于行業頭部。2024年，亳州市規上白酒總產值達263億元，其中古井貢酒貢獻超過90%，并帶動包裝、物流、印刷等配套產業協同發展，形成以白酒為核心的產業集群，體現了產業規模與區域經濟的深度融合。

3）技術基底：守正創新的科學內核

“歷史經典”不等于“守舊”。《征求意見稿》明確提出“推動歷史經典產業”高質量發展，核心在于以技術為支撐，實現“經典”的現代化延續。古井貢酒的技術基底，始終圍繞“傳承傳統技藝、優化現代工藝”展開，一方面通過“師帶徒”模式將“九醞酒法”核心工藝標準化為128道工序，確保傳統技藝得以完整傳承；另一方面建立國家級工業設計中心、博士后科研工作站等技術平臺，推動釀造過程的科學解析與數字化管理。

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古井如何做好“歷史經典產業”的適配布局？

面對“歷史經典產業”的新定位，古井貢酒并非被動承接，而是早已進行了前瞻性布局。

1）文化賦能：從產品營銷到價值表達

圖丨古井貢酒“一節一季一典一年”文化IP矩陣

古井貢酒在文化賦能上注重從單向傳播向體驗互動轉變。通過打造貫穿全年的“一節一季一典一年”（桃花春曲節、原糧豐收季、秋季開釀大典、年文化節）文化IP矩陣，將靜態歷史轉化為動態的、可參與的文化盛宴，強化品牌儀式感與稀缺性；建設國家工業旅游示范基地——古井酒文化博覽園，讓消費者通過實地參觀建立起深厚的情感鏈接；同時，以“年份原漿”系列產品為載體，完成品牌價值的高端化表達。這些實踐表明，文化賦能不只是講故事，更是構建可感知的體驗體系。

2）數智轉型：從傳統釀造到智慧工廠

圖丨古井智能園釀造車間

“歷史經典產業”的高質量發展，離不開新一代信息技術的賦能。古井貢酒的數智轉型，始終堅持“讓傳統的更原始，讓現代的更智能”。在其智能釀造園區，制曲、釀酒、灌裝、物流等環節廣泛應用工業機器人、物聯網和大數據技術。通過對窖池內溫度、濕度、酸度等上千個參數的實時監控與智能分析，實現了對復雜釀造過程的精準控制。這不僅大幅提升了生產效率與質量穩定性，更重要的是，它將老師傅的“手藝”部分轉化為可數據化、可復制的“工藝標準”，有效解決了傳統產業過度依賴個人經驗的瓶頸，為“歷史經典產業”的現代化管理提供了可復制的路徑。

3）國際化突破：從產品輸出到文化對話

“中國釀，世界香”——古井貢酒的品牌口號彰顯其全球化視野。連續多年特約中央廣播電視總臺春晚向全球華人拜年，以“中國白酒老作坊”的名義共同推動中國白酒申報世界文化遺產，六次攜手世博會，多次啟動全球酒文化巡禮等等，古井貢酒不僅僅是銷售產品，更是通過一杯美酒，向世界講述東方的釀造哲學與生活方式。這種積極主動的國際化文化傳播，正是《征求意見稿》中促進歷史經典產業“出圈”“出海”的先行先試，為中國白酒突破文化圈層、融入全球市場探索了道路。

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努力迎接中國白酒的歷史新機遇

當前白酒行業正經歷階段性調整，企業出現業績波動，這是行業發展的正常現象。回顧白酒發展歷程，每一輪調整都是行業自我優化、企業夯實內功的必要階段。

面對行業調整，企業需要保持戰略定力。“歷史經典產業”的發展邏輯不同于快消品，不能追求短期增速，而要著眼于世代傳承。古井貢酒近年來在品質提升、文化建設和國際化探索等方面的布局，符合“歷史經典產業”高質量發展的方向。這些投入在當前階段可能影響短期盈利，但將為企業在下一輪行業復蘇中贏得先機。

隨著“歷史經典產業”政策紅利的逐步釋放，堅持長期主義、專注內功修煉的白酒企業將迎來新的發展機遇。行業的短期調整不會改變白酒作為中國文化載體的長期價值，反而有助于推動企業回歸品質本源、聚焦核心優勢。站在歷史的新起點，白酒企業需要以更從容的心態看待周期波動，以更堅定的步伐迎接歷史新機遇。

CEO·首席研究員|曹甲清·責編|唐衛平·編輯|杜海·百進·編務|安安·校對|然然

聲明：文中觀點僅供參考，勿作投資建議。投資有風險，入市需謹慎

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