冬天的苦瓜排骨黃豆湯，我建議大家常煲，湯底濃郁好喝能降虛火！

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冬天的苦瓜排骨黃豆湯，我建議大家常煲，湯底濃郁好喝能降虛火！

今天分享大家一道好湯，該湯特別適合冬天時(shí)經(jīng)常煲煮食用。大家都知道寒冬之際，由于寒冷我們很多時(shí)候里三層外三層。加上有很多網(wǎng)友不喜歡喝水，造成虛火上升及身體不舒服口臭、牙疼、潰瘍等。

這個(gè)時(shí)候你需要一碗美味的好湯來滋養(yǎng)并調(diào)節(jié)一下身體，這一道由三種食材組合既有美味還有效用的好湯是極好的選擇。該做法簡(jiǎn)單方便，同時(shí)適合全家老少為此不要錯(cuò)過了。

苦瓜排骨黃豆湯

食材：青苦瓜1個(gè)、排骨2根、黃豆1把、味精1小匙、細(xì)鹽1小匙

烹飪步驟：

1、今天這一道湯品的食材主要由三個(gè)部分組成，其一的黃豆大家也很熟悉。就是做豆腐的原料也是你喜歡吃的毛豆成熟品，黃豆一身都是寶為此一直是必需品。可能有網(wǎng)友會(huì)想說不吃豆腐不就好了，其實(shí)你調(diào)味用的醬油也是黃豆做的此外還有各種醬也都是。

所以黃豆真心離不開生活，它不僅能做成各種必需品還是植物蛋白質(zhì)的重要來源。其優(yōu)質(zhì)蛋白可以滿足日常攝取的需要，同時(shí)還可以賦予食材更好的滋味。為此不要小看黃豆的重要性，這里依照個(gè)人的喜好去決定量然后清洗兩遍浸泡數(shù)小時(shí)之后食用。

2、搭配的食材是排骨，排骨可以說是日常消耗最大的肉食部位之一。除了口感比較有韌性好吃，大家最喜歡的還是它的味道。尤其是煲湯之后的醇香度特別好喝，所以這個(gè)組合我們需要把精排和排骨頭一起買下。中排負(fù)責(zé)美味好吃，排骨頭負(fù)責(zé)湯底濃郁好喝。

買回來之后冷水入鍋焯水一遍，這樣可以去除表面的雜質(zhì)還能去除大部分的肉膻味。為此這一步驟，不能省略。

3、食材之三的是“苦瓜”，這一種食材我認(rèn)為是藥食同源的材料。它雖然吃起來有點(diǎn)苦苦的感覺但整體還能接受，只是食用之后的作用極其有效。眾所周知苦瓜有明目、下火、潤(rùn)喉清肺的效果，為此在身體燥熱的冬天很適合經(jīng)常食用。

苦瓜的品種不少，其中推薦大家食用青苦瓜味道稍苦但效用佳。要是不喜歡可以選擇“綠苦瓜”甚至是“白玉苦瓜”，此兩種苦瓜的苦降低很多但也非常美味。

4、食材全部準(zhǔn)備好之后就能開始制作了，把黃豆倒入瓦煲之中然后倒入排骨。加入大量的水之后先煲煮一個(gè)半小時(shí)，因?yàn)辄S豆的質(zhì)感比較硬然后排骨也要釋放出營(yíng)養(yǎng)和味道。為此必須先煲煮一段時(shí)間，這樣兩種食材的味道才能完全釋放。

5、在最后的半個(gè)小時(shí)我們?cè)俚谷肟喙蠅K一起煲，苦瓜很容易熟并且釋放出味道。如果同時(shí)放入煲煮，那么苦瓜就會(huì)煮爛。一是底湯容易渾濁、二是苦瓜的口感會(huì)極差，所以最后半小時(shí)的小火慢煲正好適合。程序完成之后，加入少許調(diào)味料攪拌均勻即可。

6、一道經(jīng)典搭配的完美好湯就做好了，不僅湯底濃郁好喝還特別好吃。該湯適合大冬天給自己降降身體的燥熱，大家試試吧。

地主小貼士：

黃豆先清洗兩遍然后冷水浸泡數(shù)小時(shí)，要是隔天想煮可以浸泡了放入冰箱冷藏備用。