湖南
你們有沒有聽過一句話，“沒有一只雞能活著走出廣東”。
由此可見，廣東人有多愛吃雞了吧？
在廣東，雞肉的做法多種多樣，比如白切雞、醬油雞、鹽焗雞、燒雞、鹵水雞、手撕雞、脆皮雞等......
以上這些我都不做，今天試試朋友剛教我的胡椒雞。
胡椒微微的辛，與雞肉的鮮味相互襯托，味道層次豐富，入口非常驚艷。
而且胡椒有散寒的作用，非常適合冬季。
我采用了先煸后焗的烹飪方式，看著是不是也挺香，據(jù)說蒸出來味道也不很錯(cuò)。
就選這種小嫩雞來做，吃起來又嫩又香。
最后撒上蔥點(diǎn)綴，成品跟飯店的不相上下了吧！
雞肉經(jīng)過煸炒，雞肉外皮微微焦香，內(nèi)部鮮嫩多汁，好吃不腥。
濃郁的胡椒香氣對(duì)味蕾有著強(qiáng)烈沖擊，但又不算很辛辣，味道竟意外的很融洽。
一塊接著一塊，吃到不想停！
詳細(xì)步驟見下方
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雞 蔥姜蒜 生粉
鹽 白糖 海鹽黑胡椒 米酒 生抽
新鮮的雞肉放一勺鹽 少許白糖提鮮 一大勺生粉
給它抓勻腌個(gè)十分鐘 這樣做出來更加的嫩滑
鍋中油熱 下入雞肉 這樣煎一下會(huì)更香
把雞肉里的水汽煸出來 像這樣金黃誘人的時(shí)候 放入一碗黑胡椒，胡椒要自己研磨的味道才香，把胡椒的香味煸炒出來
另一個(gè)砂鍋里放蔥姜蒜 開中小火爆香
把煎好的雞肉放進(jìn)去 蓋上蓋子 沿著鍋邊淋一圈米酒 焗個(gè)五分鐘左右
最后淋少許生抽 撒上蔥段就可以上桌啦
雞肉外焦里嫩，咬下去肉汁滿滿，胡椒味也很濃郁 香氣四溢 大人孩子都很喜歡吃，你也快去收藏試試吧
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