泛匠酒：詮釋茅臺(tái)鎮(zhèn)正宗醬香的精品

“酒香不怕巷子深”，在中國(guó)白酒釀造圣地中，赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)始終令人心馳神往。這里是中國(guó)醬香白酒的發(fā)源地，也是無(wú)數(shù)釀酒人心中的圣土。很多人知道茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒最正宗，卻未必清楚其 “醬香之魂” 的來(lái)源。而誕生于此的泛匠酒，正是正宗醬香的代表之一。它由泛茶控股（廣州）有限公司、貴州漢臺(tái)酒業(yè)有限公司與貴州茅公館貿(mào)易股份有限公司聯(lián)合打造，立足茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，以匠心傳承與創(chuàng)新精神，詮釋真正的 “正宗醬香”。

泛匠酒的正宗，首先源于得天獨(dú)厚的地理位置。茅臺(tái)鎮(zhèn)地處北緯 28° 黃金釀酒帶，赤水河流域常年云霧繚繞、氣候溫潤(rùn)，微生物群落極其豐富，這些獨(dú)特微生物群是醬香型白酒復(fù)雜香氣形成的關(guān)鍵。泛匠酒依托這片珍稀地理環(huán)境，讓每一滴酒都帶有赤水河特有的 “生命氣息”，酒體層次分明、回味綿長(zhǎng)。

其次是原料的嚴(yán)格甄選。“好酒出好糧”，泛匠酒選用茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)靥赜械募t纓子糯高粱，其粒小皮厚、支鏈淀粉含量高、耐高溫蒸煮，能經(jīng)得起九次蒸煮、八次發(fā)酵的反復(fù)打磨，充分釋放酒香精華，為酒體奠定純正根基，這也是茅臺(tái)鎮(zhèn)酒香更濃、口感更厚重的原因之一。

獨(dú)一無(wú)二的水源同樣不可或缺。赤水河被譽(yù)為 “美酒之河”，河水清澈甘洌，富含鈣、鎂離子且呈弱堿性，極適合微生物繁殖與發(fā)酵。泛匠酒的每一滴水都取自赤水河流域，保持天然水質(zhì)與微生態(tài)環(huán)境平衡，讓醬香更凈、更細(xì)膩，酒體更具層次感與延展性。

核心還在于 “12987” 古法坤沙工藝。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒難以復(fù)制，關(guān)鍵就在這獨(dú)有的工藝 —— 一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。泛匠酒嚴(yán)格遵循這一傳統(tǒng)法則，堅(jiān)持高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾，歷經(jīng)歲月窖藏與匠心勾調(diào)，方成醇厚酒體與幽雅香氣。

這份對(duì)工藝的堅(jiān)守，是 “泛匠” 之 “匠” 的最佳注解。每一瓶泛匠酒，都是時(shí)間與匠心雕琢的作品。正宗醬香不止是味道，更是文化的延續(xù)。茅臺(tái)鎮(zhèn)的地理、人文、氣候與工藝鑄就了醬酒無(wú)法復(fù)制的靈魂，而泛匠以敬畏之心，在這片圣土上釀出當(dāng)代正宗醬香。舉杯泛匠，品味的不僅是好酒，更是千年工藝的傳承與東方匠人的初心。