茶香桂馥共釀“紅色密碼”，上虞區茶企業共塑“秋日限定”茶名片

近日，在位于梁湖街道的紹興市虞舜茶業有限公司的制茶車間，國家一級制茶師、上虞區“茶葉炒制技藝”非物質文化遺產代表性傳承人王嘉巍正在專注制作“秋香紅韻”。“第一批成品已被訂購一空，現在要加緊趕制第二批了。目前已經銷售了100余公斤成品茶，大多為年輕女性消費者。”王嘉巍一邊把處理好的桂花均勻鋪灑在紅茶上，一邊向記者介紹。

金秋，上虞的茶園中不僅飄蕩著茶香，更融合了桂花的馥郁。一種融合傳統制茶技藝與秋日風物的特色茶——桂花紅茶，正成為當地茶產業的一張新名片。從非遺傳承人的匠心之作，到茶莊主理人的創新工藝，再到茶園基地的天然饋贈，上虞的桂花紅茶以其獨特風味，講述著秋日里的“紅色故事”。

在紹興市虞舜茶業有限公司，負責人王嘉巍正以古法創新打造桂花紅茶“秋香紅韻”。據王嘉巍介紹，這款茶品的核心在于對原料的極致追求：“一不打，二不搖，純手工采摘。”他解釋道，手工采摘不僅能完整保留桂花的新鮮度，而且可以確保花蕾不帶花莖。

“秋香紅韻”以秋季桂花與上虞本土紅茶為基底，通過精準控制發酵程度，使茶湯紅亮醇厚，桂花香氣深邃而不奪茶味。王嘉巍說：“桂花紅茶不僅是時令茶，更是技藝的傳承。每一批茶都需根據當日濕度、溫度調整工藝，整個窨制過程繁復，這是機器無法替代的匠心。”

在國家一級評茶技師朱謝城主理的沁園茶莊，同樣為桂花紅茶注入了現代美學。其制作的桂花紅茶也采用傳統窨制工藝，將采摘的鮮桂花與紅茶層層鋪疊，讓茶葉充分吸收花香。窨制完成后，會將花渣仔細剔除，確保茶體純凈、口感清爽。

“桂花與紅茶的結合，關鍵在于融合＂。朱謝城一邊展示窨制過程一邊說，“我們一般會選用銀桂的花瓣，其香氣清新淡雅，與紅茶的甜潤相得益彰。”沁園茶莊的桂花紅茶鮮靈度高，茶湯橙紅透亮，入口后花香綿長，成為年輕茶客追捧的秋日特飲。

紹興市天香茶葉有限公司則依托自有天香茶園基地的優勢，直接采摘園內桂花樹的花朵，制作“天香紅桂花茶”。公司負責人表示，茶園內的桂花樹與茶樹共生多年，形成了獨特的微生態，使桂花香氣更加純凈。“從枝頭到茶廠，我們力爭在一小時內完成桂花處理，以鎖住鮮香。”天香紅桂花茶注重突出原料的本真風味，輕發酵工藝保留了紅茶的甘潤，桂花的香甜則如絲縷般纏繞于茶湯之中，仿佛將秋日的田野氣息濃縮于一杯。

茶葉企業的秋日“紅色密碼”共同詮釋了上虞桂花紅茶的多元魅力。從王嘉巍的非遺技藝堅守，到朱謝城的工藝創新，再到天香茶葉的基地直采模式，上虞茶人正以桂花紅茶為媒介，推動茶產業的轉型升級。

區農業農村局相關專家指出，桂花紅茶不僅豐富了紅茶的品類，更通過“茶+花”的跨界融合，提升了農產品附加值。如今，上虞桂花紅茶已走出紹興，銷往上海、杭州等地，成為秋茶市場的一匹黑馬。

秋意漸濃，一盞桂花紅茶里，既有上虞山水的靈秀，也有制茶人的智慧與堅守。這款“秋日限定”，正悄然點亮鄉村振興的綠色路徑。

（來源：上虞區融媒體中心）