![]()
近日,在位于梁湖街道的紹興市虞舜茶業有限公司的制茶車間,國家一級制茶師、上虞區“茶葉炒制技藝”非物質文化遺產代表性傳承人王嘉巍正在專注制作“秋香紅韻”。“第一批成品已被訂購一空,現在要加緊趕制第二批了。目前已經銷售了100余公斤成品茶,大多為年輕女性消費者。”王嘉巍一邊把處理好的桂花均勻鋪灑在紅茶上,一邊向記者介紹。
![]()
金秋,上虞的茶園中不僅飄蕩著茶香,更融合了桂花的馥郁。一種融合傳統制茶技藝與秋日風物的特色茶——桂花紅茶,正成為當地茶產業的一張新名片。從非遺傳承人的匠心之作,到茶莊主理人的創新工藝,再到茶園基地的天然饋贈,上虞的桂花紅茶以其獨特風味,講述著秋日里的“紅色故事”。
在紹興市虞舜茶業有限公司,負責人王嘉巍正以古法創新打造桂花紅茶“秋香紅韻”。據王嘉巍介紹,這款茶品的核心在于對原料的極致追求:“一不打,二不搖,純手工采摘。”他解釋道,手工采摘不僅能完整保留桂花的新鮮度,而且可以確保花蕾不帶花莖。
“秋香紅韻”以秋季桂花與上虞本土紅茶為基底,通過精準控制發酵程度,使茶湯紅亮醇厚,桂花香氣深邃而不奪茶味。王嘉巍說:“桂花紅茶不僅是時令茶,更是技藝的傳承。每一批茶都需根據當日濕度、溫度調整工藝,整個窨制過程繁復,這是機器無法替代的匠心。”
![]()
在國家一級評茶技師朱謝城主理的沁園茶莊,同樣為桂花紅茶注入了現代美學。其制作的桂花紅茶也采用傳統窨制工藝,將采摘的鮮桂花與紅茶層層鋪疊,讓茶葉充分吸收花香。窨制完成后,會將花渣仔細剔除,確保茶體純凈、口感清爽。
“桂花與紅茶的結合,關鍵在于融合"。朱謝城一邊展示窨制過程一邊說,“我們一般會選用銀桂的花瓣,其香氣清新淡雅,與紅茶的甜潤相得益彰。”沁園茶莊的桂花紅茶鮮靈度高,茶湯橙紅透亮,入口后花香綿長,成為年輕茶客追捧的秋日特飲。
紹興市天香茶葉有限公司則依托自有天香茶園基地的優勢,直接采摘園內桂花樹的花朵,制作“天香紅桂花茶”。公司負責人表示,茶園內的桂花樹與茶樹共生多年,形成了獨特的微生態,使桂花香氣更加純凈。“從枝頭到茶廠,我們力爭在一小時內完成桂花處理,以鎖住鮮香。”天香紅桂花茶注重突出原料的本真風味,輕發酵工藝保留了紅茶的甘潤,桂花的香甜則如絲縷般纏繞于茶湯之中,仿佛將秋日的田野氣息濃縮于一杯。
![]()
茶葉企業的秋日“紅色密碼”共同詮釋了上虞桂花紅茶的多元魅力。從王嘉巍的非遺技藝堅守,到朱謝城的工藝創新,再到天香茶葉的基地直采模式,上虞茶人正以桂花紅茶為媒介,推動茶產業的轉型升級。
區農業農村局相關專家指出,桂花紅茶不僅豐富了紅茶的品類,更通過“茶+花”的跨界融合,提升了農產品附加值。如今,上虞桂花紅茶已走出紹興,銷往上海、杭州等地,成為秋茶市場的一匹黑馬。
秋意漸濃,一盞桂花紅茶里,既有上虞山水的靈秀,也有制茶人的智慧與堅守。這款“秋日限定”,正悄然點亮鄉村振興的綠色路徑。
(來源:上虞區融媒體中心)
![]()
![]()
![]()
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.