湖北
春城的陽光灑滿翠湖時，過橋米線的湯香早已彌漫大街小巷。在這座被鮮花與微風寵愛的城市里，米線與粑粑的相遇，編織出昆明最日常也最動人的味覺地圖。
過橋米線的儀式感從那碗滾燙的雞湯開始。建水紫陶碗保持著九十度高溫，金黃的雞油鎖住熱氣。食客依次放入鵪鶉蛋、里脊片、火腿、草芽，最后倒入米線。肉片在湯中瞬間燙熟，保留著極致的嫩滑。先喝湯再吃面，那口鮮醇能讓人想起滇池的晨曦與西山的故事。
而在官渡古鎮，粑粑的香氣與金剛塔的梵音交織。面團在掌心壓成圓餅，包入蘇子、花生、芝麻糖餡，在鏊子上烙至兩面金黃。剛出爐的粑粑燙得左手換右手，咬破酥脆的外皮，流心的餡料甜進心坎。更咸香的是火腿餡的，用的是宣威老臘肉，配普洱茶吃最是相得益彰。
篆新農貿市場里，豆花米線與燒餌塊組成經典早餐。嫩豆花蓋在酸漿米線上，佐以冬菜、醬料、花生末，攪拌時豆腐腦與米線水乳交融。再要個夾油條的燒餌塊，糯米的韌勁與油條的松脆形成奇妙對比。昆明人就這樣捧著碗站在攤前，用一頓早飯嘗盡軟糯酥脆的多重奏。
當夕陽給金馬碧雞坊鍍上金邊，夜市里的烤餌塊開始飄香。餌塊在炭火上烤得鼓脹，抹上辣醬、腐乳，夾入豆芽、韭菜。游客學著本地人的樣子邊走邊吃，那豪邁的吃相里，藏著對這座慢節奏城市的全部眷戀。
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