蔬菜里的化痰高手，每天吃一些，肺里積痰清空了，口氣也清新！

不起眼的蘿卜，竟是冬季養(yǎng)肺的“天然清潔工”

北風(fēng)一緊，菜市場(chǎng)里就熱鬧起來(lái)。總能看見(jiàn)大爺大媽們圍著白蘿卜攤子，成堆地往菜籃里裝，那熱絡(luò)勁兒，仿佛買到的不是幾塊錢的蔬菜，而是一整個(gè)冬天的健康保障。

這其貌不揚(yáng)的白蘿卜，為何能贏得南北食客的共同青睞？

其實(shí)早在《詩(shī)經(jīng)》的年代，我們的祖先就開始品嘗這種根莖蔬菜了。唐代的《食療本草》說(shuō)它“利五臟，輕身益氣”，李時(shí)珍更是直呼其為“蔬中最有利者”。古人看得明白——蘿卜能“大下氣，消谷和中，去邪熱氣”，正是應(yīng)對(duì)冬季積食、痰濕的良方。

現(xiàn)代研究也證實(shí)，蘿卜富含的芥子油能喚醒懶洋洋的腸胃，淀粉酶專門分解令人發(fā)愁的油膩，而干擾素誘生劑更像是給免疫系統(tǒng)加了道防護(hù)層。最寶貴的是蘿卜皮里的異硫氰酸酯，那可是化痰止咳的精華所在。

第一道：雙皮化痰飲 —— 變廢為寶的暖心茶

這道飲品的妙處，在于把通常隨手丟棄的蘿卜皮、梨皮變成了寶貝。就像冬日里默默掃雪的環(huán)衛(wèi)工，它悄無(wú)聲息地為你清潔著呼吸系統(tǒng)。

你需要準(zhǔn)備：
白蘿卜皮（一個(gè)蘿卜的量）、雪梨皮（一個(gè)梨的量）、陳皮5克、冰糖少許（看個(gè)人喜好）

這樣做更出味：

1、先用鹽細(xì)細(xì)搓洗蘿卜和雪梨的表面，沖凈后削皮——只要薄薄的外層，別帶著果肉。

2、陳皮在溫水里泡個(gè)十分鐘，用刀輕輕刮去內(nèi)囊，這樣澀味就少多了。

3、把所有材料請(qǐng)進(jìn)鍋里，加水大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉二十分鐘。

4、待到湯色泛起淡黃，蘿卜皮變得透亮，就可以關(guān)火了。

煮好的茶飲帶著若隱若現(xiàn)的甘甜，蘿卜那點(diǎn)辛辣早已化作溫柔的滋潤(rùn)。每天早上溫?zé)嵋槐露牵韲稻拖癖磺宄康穆端催^(guò)一樣清爽。連著喝上三天，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己起床時(shí)的咳嗽明顯少了。

小貼士：蘿卜皮一定要認(rèn)真洗干凈。若是咳得厲害，不妨加3克川貝母一起煮。

第二道：蘿卜排骨湯 —— 家常菜里的養(yǎng)生智慧

這道湯最懂中國(guó)人的胃——蘿卜化解了排骨的油膩，排骨襯托出蘿卜的清甜，相得益彰。

準(zhǔn)備這些：
白蘿卜半根、豬肋排500克、生姜5片、清水2升

耐心燉出好味道：

1、排骨冷水下鍋，放三片姜，水開后煮三分鐘，撈出來(lái)用溫水沖凈。

2、蘿卜去皮切成滾刀塊，注意別切太小，否則一燉就爛了。

3、焯好的排骨放進(jìn)砂鍋，加足熱水，放入剩下的姜片。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，耐心燉上四十分鐘。

4、這時(shí)再下蘿卜塊，繼續(xù)燉二十分鐘，直到蘿卜變得晶瑩剔透。

5、最后按個(gè)人口味加鹽調(diào)味，撒上蔥花開吃。

燉煮的過(guò)程中，蘿卜慢慢吸飽了湯汁的精華，變得通透如玉。筷子能輕松插進(jìn)去，就是燉到位了。這鍋湯既能當(dāng)主食，又能作菜品，全家人圍坐一桌，熱氣騰騰地吃下去，從胃暖到心。

第三道：蘿卜餡餃子 —— 冬日里的暖心美味

誰(shuí)能拒絕一盤剛出鍋的餃子呢？當(dāng)蘿卜遇上餃子皮，就是冬日里最踏實(shí)的幸福。

準(zhǔn)備材料：
白蘿卜400克、豬肉餡300克、雞蛋1個(gè)、蔥花、姜末適量、餃子皮500克

調(diào)餡有竅門：
1、蘿卜擦成細(xì)絲，加少許鹽腌十分鐘，擠干水分后再切碎——這樣處理后的蘿卜，既去了辛辣，又保留了清甜。

2、豬肉餡里加入生抽、料酒、姜末，雞蛋，順著一個(gè)方向攪打上勁。

3、把處理好的蘿卜、蔥花放進(jìn)肉餡，淋點(diǎn)香油拌勻。

3、包餃子時(shí)別太貪心，餡料適量就好，邊緣一定要捏緊，否則一煮就露餡了。

4、煮餃子時(shí)水里撒點(diǎn)鹽，水開后點(diǎn)兩次涼水，等餃子都?xì)g快地浮起來(lái)，就可以撈了。

這樣吃更舒心：蘸點(diǎn)姜絲醋，既開胃，又平衡了蘿卜的涼性。

每周吃上兩三次，肚子舒坦了，整個(gè)人都輕松。

剩下的餃子煎著吃，金黃酥脆，又是另一番風(fēng)味。

這個(gè)冬天，就讓這樸實(shí)無(wú)華的白蘿卜，成為你家餐桌的常客。它價(jià)格親民，卻是最盡職的“家庭醫(yī)生”。從一碗熱湯到一盤餃子，蘿卜用它獨(dú)特的方式，守護(hù)著每一個(gè)尋常日子里的健康。

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