“血管清道夫”！每周吃3次，血壓平穩了，頭不暈了

小雪過后，寒意漸濃。此時不僅是進補的好時機，更是養護血管的關鍵期。寒冷會讓血管收縮，血壓容易波動，頭暈、手腳發麻等小毛病也悄悄找上門。

中醫常說“血濁致百病，血凈病自消”，現代營養學也指出，膳食纖維、鉀、皂苷、多糖等成分，能幫助清除血管壁沉積的脂質、調節血壓。

下面這三道家常菜，正是“血管清道夫”的代表，材料便宜、做法簡單，隔三岔五吃一頓，全身輕松。

一、芹菜木耳炒雞蛋｜降壓清脂

芹菜富含鉀離子與芹菜素，能幫助舒張血管、平穩血壓；木耳中的木耳多糖可降低血液黏稠度，防止血栓形成；雞蛋提供優質蛋白與卵磷脂，幫助乳化油脂、避免沉積。

步驟（2 人份）：

1、芹菜 2 根撕去老筋，斜切成段；木耳 5 朵提前泡發、撕小朵；雞蛋 2 個打散。

2、鍋中水沸，下木耳焯燙 1 分鐘撈出，再下芹菜焯 30 秒（保持翠脆）。

3、熱鍋少油，倒入蛋液炒成塊盛起。

4、原鍋補少許油，爆香蒜片，先下芹菜、木耳快炒 1 分鐘。

5、倒入雞蛋，淋 1 勺生抽、半勺蠔油，翻炒均勻即可。

關鍵：芹菜先焯水再炒，既能去除草酸，又保持爽脆；木耳焯燙可去除雜質。

二、洋蔥炒牛肉片｜通血管、補氣血

洋蔥含硫化物與槲皮素，能軟化血管、促進血液循環；牛肉提供血紅素鐵與蛋白質，預防貧血，增強體力。

步驟（2–3 人份）：

1、牛里脊 150 克逆紋切薄片，加 1 勺生抽、半勺淀粉、少許油抓勻。

2、洋蔥半顆切粗絲；青椒半顆切塊。

3、熱鍋冷油，下牛肉片滑炒至變色立即盛出。

4、原鍋留底油，下洋蔥、青椒中火炒至微透明。

5、牛肉回鍋，加 1 勺料酒、少許鹽、黑胡椒，快速翻勻即出鍋。

提示：牛肉提前腌制更嫩滑；洋蔥不宜久炒，以免失去活性成分。

三、海帶煎蛋豆腐湯｜排鈉護血管

海帶中的藻朊酸與昆布多糖能結合鈉離子，幫助降壓；豆腐含大豆卵磷脂，可乳化血管中脂質；煎蛋賦予湯底自然鮮味，免用味精。

步驟（3 人份）：

1、干海帶 10 克泡發后切菱形片；老豆腐半塊切厚片；雞蛋 2 個煎成荷包蛋。

2、鍋中放適量水，下海帶、豆腐，大火煮 10 分鐘至湯色微白。

3、放入煎蛋，轉小火再煮 5 分鐘。

4、最后加少許鹽、白胡椒粉，撒蔥花即可。

注意：海帶泡發時不要過度搓洗，避免藻朊酸流失；煎蛋時火候略大，外焦里嫩更出味。

為什么這三道菜是“血管清道夫”？

芹菜＋木耳＋雞蛋：鉀、膳食纖維、卵磷脂協同降脂降壓。

洋蔥＋牛肉：硫化物促進血液循環，鐵質改善氣血。

海帶＋豆腐＋煎蛋：藻朊酸排鈉，卵磷脂清理血管。

適合人群：

• 血壓偏高、血脂黏稠的中老年人。
• 長期久坐、血液循環差的上班族。
• 秋冬容易手腳冰涼、頭暈乏力的人。

天氣轉冷，別忘了給血管“洗個澡”。兩天吃一次這三道菜，血壓穩了，頭不暈了，全身暖乎乎地過寒冬。

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