冬天，使勁吃這菜，一潤(rùn)腸、二化痰、三殺菌、四強(qiáng)免疫，別不懂吃

推薦語(yǔ)：冬天，使勁吃這菜，一潤(rùn)腸、二化痰、三殺菌、四強(qiáng)免疫，別不懂吃！

導(dǎo)讀：每年冬天，吃什么特別有講究，一些人為了給家人滋補(bǔ)身體，提高免疫力，就會(huì)餐餐做各種大肉大魚(yú)給孩子吃，其實(shí)在冬天吃多了大肉大魚(yú)，反而會(huì)傷身體，因?yàn)閾?jù)專家研究，長(zhǎng)期吃大肉大魚(yú)，會(huì)導(dǎo)致代謝紊亂，誘發(fā)心血管疾病，同時(shí)還會(huì)增加脾胃、肝腎的負(fù)擔(dān)，如果您近期生病，剛好前期吃多了大肉大魚(yú)，此時(shí)一定不要再吃大肉大肉，多吃一些清淡的食物，緩解身體各個(gè)器官的壓力，這樣更有利于身體的恢復(fù)。而在每年冬天，我建議大家還是要多吃一些蔬菜，因?yàn)榇蟛糠值氖卟藢?duì)脾胃、腸胃、肝臟都比較好，特別是我今天給大家介紹的“兒菜”，是最適合在冬天使勁吃的蔬菜。

每年冬天，正是吃兒菜的時(shí)候，在以前，兒菜專屬于川渝地區(qū)，近幾年，隨著兒菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效被人們所挖掘，在全國(guó)各地都開(kāi)始吃兒菜了，特別是一些注重養(yǎng)生的人，一進(jìn)入到冬天，就開(kāi)始使勁吃兒菜了。大家可別小瞧兒菜，它可是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的一種蔬菜。據(jù)研究，兒菜中含有的硫代葡萄糖苷，具有殺菌的功效，含有的維生素C具有強(qiáng)免疫力的功效。中醫(yī)認(rèn)為兒菜性涼味甘苦,歸肺、胃、大腸經(jīng)，具有清熱解毒、潤(rùn)腸通便、止咳化痰的功效，可別說(shuō)，每次吃完兒菜后，我都感覺(jué)身體變得更輕松了。

在冬天，兒菜不建議大家炒的很油膩，清淡點(diǎn)吃，對(duì)身體才會(huì)更好，比如我今天分享給大家的清炒蒜香兒菜，就是兒菜最好吃的做法之一。
【食材準(zhǔn)備】：兒菜300克、大蒜籽15克、食鹽、雞精、白砂糖、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：買(mǎi)兒菜時(shí)，一定要買(mǎi)葉片鮮嫩，摸著比較硬實(shí)的，這種兒菜最新鮮，吃著也最嫩，買(mǎi)回家的兒菜，先將它底部的老莖切一點(diǎn)走，然后將兒菜切成0.3厘米厚的薄片備用。
第二步：將大蒜籽沖洗干凈，然后把它切成小碎末備用，如果喜歡吃辣的，還可以切2個(gè)小米椒或干辣椒，以此增加兒菜的辣度。

第三步：鍋中放入適量水，等水煮沸后，將3滴油和兒菜全部都放入鍋中，大火將兒菜焯水1分鐘后撈出，然后立即過(guò)涼水，等兒菜完全冷卻，即可撈出，同時(shí)將兒菜表面的水瀝干。
第四步：將鍋燒熱后，放入一勺油到鍋中，等油溫?zé)?成熱后，將蒜末放入鍋中爆香10秒，這樣可以激發(fā)出蒜末的香味。
第五步：把瀝干水的兒菜放入鍋中，大火將兒菜炒1分鐘左右，再將少許食鹽、雞精、白砂糖放入鍋中，同時(shí)沿著鍋邊點(diǎn)少許水，繼續(xù)炒幾下即可起鍋食用。

【阿龍有話說(shuō)】：
1、兒菜不要切的太薄，否則兒菜炒熟后，不然兒菜炒熟后，吃著沒(méi)有一點(diǎn)口感，兒菜最佳厚度是0.3厘米。
2、兒菜切好后，需要焯一些水，因?yàn)閮翰俗詭б稽c(diǎn)苦辣味，焯水可以將苦辣味去除，焯水后的兒菜吃著會(huì)更鮮甜一點(diǎn)。
3、炒兒菜不要放生抽、老抽、蠔油這種比較黑的調(diào)料，放了這些調(diào)料，會(huì)導(dǎo)致兒菜發(fā)黑不好看。
冬天，使勁吃“兒菜”，一潤(rùn)腸、二化痰、三殺菌、四強(qiáng)免疫，別不懂吃！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會(huì)給大家講解更多傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。