河南
在家里斷不了下廚做飯，有一手好的廚藝，味道好吃著也開心，但對于普通人來說，沒有接受過專業(yè)培訓(xùn)，即便是看著教程做，成品也相差一大截，那有沒有一瞬間你知道了一些原理后，使得廚藝大增呢？
我用的白酒，之前用料酒菜一股料酒味，難吃難聞，用錯了30年
熱鍋涼油是飯店做法，因?yàn)轱埖昊鹆μ罅耍枰獩鲇徒禍亍５窃诩依镉貌恢灰兔盁熈耍律稏|西都合適，但是如果是煎肉，別急著撥弄，煎一會再翻面，就不粘鍋
這句話好有殺傷力，我之前小時候煎蛋里放了綠豆
首先食材新鮮可以解決90％腥的問題，現(xiàn)買現(xiàn)做，不要凍，凍了就有腥味，然后蔥姜花椒都可以去腥
學(xué)到了，下次親自嘗試看看效果
萬能的，我現(xiàn)在做菜基本都這個原理
補(bǔ)充一句猛火快炒斷生起鍋
懂得用鹽也很重要，調(diào)味不要太靠生抽老抽，鹽才是最好吃的
之前做紅燒肉油把手燙了，現(xiàn)在心理陰影巨大，不好克服
聲明：取材網(wǎng)絡(luò)，謹(jǐn)慎辨別
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
