海南十大招牌菜揭秘，文昌雞配椰子飯，最后一道讓人直呼過癮

說起海南，大家想到的總是陽光沙灘，但其實這片熱土還藏著一肚子的美食秘密呢！不信？那就跟著我一起探索海南最地道的十道招牌菜吧。

文昌雞，這個海南菜的門面擔當可不是浪得虛名。挑的是土生土長的文昌雞，簡單白切就能露出真功夫——雞皮黃亮得像涂了油，雞肉嫩得一夾就散。配上那用雞油炒香的米飯，再蘸點秘制醬料，那種純粹的鮮味直接把人勾走。

瓊海的加積鴨也有著自己的故事。這些鴨子從小在清甜的水里泡大，肉質自然不一般。白切之后，鴨皮薄得透光，鴨肉卻厚實得讓人驚喜，一點不覺得膩。最妙的是那酸橘汁調的蘸料，一口下去，鮮味層次分明，根本停不下來。

萬寧東山嶺的羊肉，那可真是個神奇的存在。帶皮一起燜，羊皮嚼起來Q彈有勁，羊肉卻嫩到入口就化，膻味幾乎聞不到。本地人辦酒席，這道菜絕對是壓軸出場的主角。

和樂蟹的膏黃，見過的人都得說聲服氣！萬寧和樂鎮的這種蟹，膏多得快溢出來，清蒸保持原汁原味，蔥姜爆炒又別有一番風味。那金黃的蟹膏，鮮甜的蟹肉，讓人忍不住一筷接一筷。

海南人的早晨，往往從一碗海南粉開始。細細的米粉，配上花生、酸菜、肉絲等一大把配菜，再澆上那濃郁的鹵汁，酸甜咸辣各種味道在嘴里打轉，難怪當地人從小吃到大。

椰子雞火鍋這個創意，真是絕了！新鮮椰子的汁水做湯底，清澈甘甜，下進文昌雞塊，湯立馬變得清潤，雞肉也滑嫩得不像話。蘸點特調的醬料，椰香和雞肉的鮮味碰撞出別樣火花。

海里撈上來的石斑魚，清蒸最考驗手藝。簡單到不能再簡單的做法，卻能把魚肉的鮮甜完全鎖住。肉質嫩到輕輕一碰就散，喜慶場合端上這道菜，寓意也好——年年有余嘛。

臨高烤乳豬，那外皮簡直亮得像鏡子！小乳豬在炭火上慢慢烤，外皮酥脆得像玻璃，里面的肉卻還是多汁嫩滑的。光看那賣相，就足夠讓人食欲大動。

蒜蓉蒸龍蝦，海鮮愛好者的終極夢想！新鮮龍蝦開背后鋪滿蒜蓉，蒸出來蝦肉緊實有嚼頭，蒜香和海鮮味完美融合，每一口都是大海的精華。

椰子飯，這個有點意思。糯米塞進老椰子里蒸，米飯吸飽了椰子的清香，軟糯中帶著甘甜。當主食也好，當甜品也罷，那股獨特的椰香總讓人念念不忘。