00后的我，在街頭現(xiàn)烤披薩

傍晚四點(diǎn)半南京工業(yè)大學(xué)附近，天橋下的小攤剛亮起燈就排起了長(zhǎng)隊(duì)。

戴著口罩手套、全副武裝的04年小伙正麻利地揉面、鋪料，面團(tuán)在他手中翻飛，三分鐘后，一張意式窯爐披薩新鮮出爐，熱氣裹著焦香和肉香飄向人群。

這是剛畢業(yè)的創(chuàng)業(yè)新手小徐，和他的“野窯披薩”小攤。

誰能想到，這個(gè)利落的攤主，一個(gè)月前還是個(gè)躲在角落“社恐”的大學(xué)畢業(yè)生？

“剛出攤那陣，也不敢吆喝，總覺得讀了十幾年書來擺攤，有點(diǎn)不好意思。”小徐邊翻面團(tuán)邊笑，臉上還帶著青澀。

商科畢業(yè)的他， 本對(duì)未來有諸多設(shè)想 ，而家里人生病加重了經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)， 讓他迫切想盡快扛起責(zé)任。恰逢 認(rèn)識(shí)多年的好兄弟愿意毫無保留地把披薩手藝傾囊相授。他決定把面子放一邊，靠手藝吃飯。

這份創(chuàng)業(yè)的勇氣，也得到了全家人的支持。

爸爸上午抽空跑出租車補(bǔ)貼家用，下午就趕來幫兒子記賬、發(fā)號(hào)、打包，“他干的是正經(jīng)事，我肯定全力支持。”爸爸笑著，指了指攤子，“這車都是我給他買的。”

媽媽則在家?guī)兔φ叟_盒，將成箱的奶酪一片片切好，只為讓兒子能專心做好每一份披薩。

從收攤到出攤，小徐把時(shí)間精準(zhǔn)分割。深夜十二點(diǎn)收攤后，打掃衛(wèi)生、和面、備料，忙到天蒙蒙亮才敢瞇三四個(gè)小時(shí)；中午爬起來回復(fù)顧客信息、剪短視頻宣傳；下午四點(diǎn)半，準(zhǔn)時(shí)推著小攤出現(xiàn)在天橋下，周而復(fù)始的忙碌里，他從沒喊過一句累。

“要吃就吃純手工的！”小徐手里的面團(tuán)“啪”的一聲摔在案板上，韌勁十足。

拒絕預(yù)制品和成品披薩胚，堅(jiān)持純手工現(xiàn)做現(xiàn)烤，這是小徐的執(zhí)拗，也是他的底氣。每一張披薩都現(xiàn)揉、現(xiàn)鋪、現(xiàn)烤，芝士給得足足的，配料鋪得滿滿當(dāng)當(dāng)，進(jìn)窯九十秒，焦香的意式窯爐披薩就完成了。剛出爐的披薩邊脆里嫩，內(nèi)餡軟韌多汁，輕輕一扯就是長(zhǎng)長(zhǎng)的拉絲。

這份真誠(chéng)，讓小攤在沒流量、沒宣傳的起步期，靠口碑悄悄“圈粉”。最讓小徐感動(dòng)的是工大學(xué)生們的“年輕人幫年輕人”，得知攤主比自己大不了幾歲，同學(xué)們不僅常來光顧，還主動(dòng)在校園墻幫他宣傳，在他一天只賣兩三張披薩的低谷期，一句“老板，你做得真好吃”“我們明天還來”，就成了他堅(jiān)持下去的動(dòng)力。

如今的“野窯披薩”火了。不僅周邊學(xué)生、居民來排隊(duì)，甚至有顧客從江寧、滁州開車趕來。為了讓大家都能嘗到熱乎的現(xiàn)烤披薩，小徐推出了“一人兩份”的限購規(guī)則，還貼心地讓顧客留電話，快做好了再通知取餐，避免大家在寒風(fēng)里干等。

天橋下的燈光溫柔，映著小徐和爸爸忙碌的身影。

從躲在角落的羞澀大學(xué)畢業(yè)生，到被顧客認(rèn)可的創(chuàng)業(yè)攤主，小徐的眼里閃著堅(jiān)定的光：“靠自己本事自食其力，還有家人朋友們的支持，我很知足，我會(huì)繼續(xù)努力的。”他說，現(xiàn)在只想把小攤做好做精，之后還想做教培，帶著更多在就業(yè)中迷茫的年輕人走上街頭創(chuàng)業(yè)，靠手藝闖出一片天。

路過南工大的天橋下，別錯(cuò)過這份熱氣騰騰的美好。三分鐘現(xiàn)烤出的不只是美味的披薩，更是一個(gè)年輕人的閃閃發(fā)光的堅(jiān)持。

視頻\圖\文 | 范馨兒

發(fā)布 | 徐雅瑩、吳小榮

審核 | 王馨