前兩天,我一位朋友收到友人贈送的兩餅普洱茶,一餅生茶,一餅熟茶。趁著周末休息,我約了幾個朋友一起喝茶,剛好他也帶了這兩餅茶來一起品鑒。
那天早晨下著小雨,一場秋雨一場寒,十場秋雨要穿棉。連續(xù)幾天的秋雨讓我們一致決定先喝熟茶,先讓身體暖和起來。
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我接過朋友手里的熟茶,開始拆開包裝棉紙準備撬茶。
茶餅是2019年的,但包裝只有一層棉紙,見狀,一起喝茶的一位朋友說:“咦?看這包裝感覺有些隨意啊,這個熟茶可能不太行。”
我心想:“現(xiàn)在很多茶餅都是雙層棉紙包裝,單層的確實是很久沒看到了,尤其還是近些年的茶葉。”
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我聞了聞茶餅,陳香顯著,沒有明顯的堆味或是酸臭味,香氣純正,還是可以喝一喝的。
我用的主泡器是220毫升容量的紫陶壺,投茶7.5克,開水沖泡。
潤茶一次,潤茶時長5~8秒左右。湯色酒紅,我沒用濾網(wǎng),茶湯比較干凈透亮,沒有渾濁雜質(zhì)。
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看到茶湯時,我們對這個茶的印象分提高了不少,于是,都開始期待它的口感了。
正式?jīng)_泡的第一泡,湯色酒紅,比潤茶的湯色更深,但是透亮度還是很不錯的,依舊是干凈明亮的。聞葉底,帶有陳香、木香、藥香,沒有雜異味。
聞茶湯,有明顯的藥香、參香,入口微苦,湯感滑潤。
第二泡,茶湯的苦底變得更重了,但是苦后還帶有略微的回甘,有舌底生津的感覺。茶湯的厚度也更醇厚了。
第三泡與第二泡相比,相差不大,總體口感還是穩(wěn)定的。
隨著沖泡次數(shù)增多,越往后泡,茶湯的苦底降低了,甜度又增加了,尤其是茶湯溫度降低之后再喝,入口更甜。
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喝完這個熟茶后,我們都開玩笑說,這茶不可貌相啊!
當我們都還沉浸在熟茶的品鑒體驗中,朋友拿出另外一餅生茶說:“我們再喝一喝這個生茶。”
生茶與熟茶一樣,都是單層棉紙包裝,但是這會兒沒人再關注包裝的事了。
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生茶的包裝棉紙上注明了是古樹茶,加上剛才熟茶的“大反轉”,讓我們不禁對這餅生茶有了期待。
生茶是2024年的,年份較新。這次我們直接就開湯試茶了。
我用的主泡器是容量130毫升的蓋碗,投茶7.5克,開水沖泡。
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潤茶1次,時長5~8秒。潤茶之后,掛杯香帶有蜜香,但是香氣褪去較快。
接下來便開始正式?jīng)_泡,湯色黃亮,湯中可見明顯茶毫,茶湯帶有花香、蜜香,以及輕微的青草香,這可能與年份較短有關系,新茶的青味還沒有完全褪去。
第一泡茶湯,入口清甜,回甘與生津不是很強烈。我們又繼續(xù)沖泡第二泡。
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第二泡的茶湯,湯色更黃亮,茶湯有明顯花香,滋味比第一泡稍微厚重一些,但整體的回甘與生津仍然不是很強烈。
第三泡,我們繼續(xù)關注茶湯的滋味,發(fā)現(xiàn)與之前相比,區(qū)別還是不太明顯,可能這個茶的風格特點就是偏清甜型的,同時也沒有清涼感。
之后沖泡的三四泡,仍然沒有讓我們驚艷的地方,也許是期待值拉高了,導致我們喝完也沒有感受到它的獨特之處。
空閑時間,約三五個好友,聚在一起喝喝茶,聊聊天,本就是一件讓人心情愉快的事。雖然生茶的體驗有些許遺憾,但是熟茶也給我們帶來了驚喜。
結語:茶葉好不好,不能僅僅看單一面,而是要結合外形、香氣、滋味來綜合判斷。
喝茶看似簡單,但其實也隱藏著很多生活之道。看事情不能浮于表面,只有認真了解之后才能有相對客觀的判斷。
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我是雅楠,很榮幸能成為您的茶事分享好友,習茶之路,有您同行,喝茶的樂趣也會多幾分!
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