為了這口鮮美，他們是“凍”真格的！

來源：市場(chǎng)資訊

（來源：無錫日?qǐng)?bào)）

文章發(fā)布后

禧寶收到了網(wǎng)友的留言

冬季餐桌上的美食太多了！

清脆鮮嫩的水芹

肥美的甘露青魚

軟糯清甜的白蘿卜

而這些我們習(xí)以為常的“新鮮”

是農(nóng)業(yè)勞作者

凌晨起床、用體溫對(duì)抗寒冬的堅(jiān)持

在此，致敬所有在寒冬里

為我們播種溫暖的人！

每當(dāng)你夾起一筷“翠綠”時(shí)

你真的知道背后的故事嗎？

禧寶整理了一些

冬季農(nóng)業(yè)采收故事

相當(dāng)不容易！

一起來看

01

水芹

無錫地產(chǎn)水芹

一般在11月至次年4月份上市

眼下，正是水芹初上市的時(shí)候

從泥土里拔出整株水芹

需要精細(xì)的技術(shù)

先要用腳撥松根部泥土

再用手慢慢拔出

一旦用力過猛就會(huì)斷根

正值寒冬

水里的溫度只有零攝氏度左右

采收時(shí)，菜農(nóng)們需要

穿上加厚的皮質(zhì)雨褲、戴上皮質(zhì)手套采摘

有時(shí)甚至貼上暖寶寶

但仍然隔絕不了刺骨的寒意

看著正在水里辛苦勞作的菜農(nóng)們

禧寶不禁打了個(gè)寒顫

大冬天的，這得多冷啊？

不敢想象......

隨后，新鮮采收下來的水芹

會(huì)經(jīng)過集中清洗、分揀、打包

完成“梳妝”后

直抵千家萬戶的“舌尖”

02

甘露青魚

在無錫

有一種年味叫甘露青魚

每到過年的時(shí)候

紅燒青魚、澆汁爆魚、青魚丸湯

總會(huì)成為人們餐桌上的硬菜

捕撈工作

在12月至次年2月進(jìn)行

這正是天氣最寒冷的時(shí)候

穿著防水服的漁民們

需要長(zhǎng)時(shí)間浸泡在冰冷刺骨的水中

進(jìn)行撒網(wǎng)、拉網(wǎng)、并塘、撈魚、裝筐……

水花四濺中

一條條甘露青魚從水中撈起

他們無畏嚴(yán)寒

眼中只有豐收的喜悅

向他們致敬！

03

白蘿卜

冬季采收白蘿卜是個(gè)體力活

在零攝氏度左右的低溫下

土壤非常硬

菜農(nóng)們一天采收下來非常辛苦

即便戴上厚手套

在寒冷的氣溫下，手指也會(huì)麻木

白蘿卜的采收也是技術(shù)活

挖淺了蘿卜出不來

挖深了又怕鏟斷蘿卜

采收時(shí)必須先在周圍挖出足夠空間

再小心松動(dòng)土壤

最后雙手握住蘿卜纓子

像拔河一樣用力往上拽

撥出的蘿卜在水里涮掉泥

切了頭尾，削掉皮

就這么咬一口，脆生生、涼絲絲

尤其是小雪前后霜打過后

更帶著一股子回甜

清爽得不得了

當(dāng)你在品嘗這些美食時(shí)

或許可以思考一下

它們經(jīng)歷了怎樣的旅程

最后來到了餐桌上？

這份認(rèn)知

是對(duì)農(nóng)業(yè)工作者最好的致敬！

你還知道哪些農(nóng)業(yè)采收故事？

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