北京
? 很多東西看起來(lái)不能吃，但其實(shí)是美味：比如之前分享過(guò)的筍皮、紅薯葉、柚子皮，做好了也是一道特別的家常美味。蘿卜纓子就是這樣的“隱藏美味”，新鮮的蘿卜纓子翠綠鮮嫩，自帶獨(dú)特清香。而且蘿卜纓子的膳食纖維含量也很高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，搭配它富含的維生素C和鈣，清爽解膩還美味。
今天分享一道炒蘿卜纓子，配米飯鮮香十足，搭白粥清潤(rùn)解膩，拌面條也是絕配。脆嫩鮮香，幾分鐘就能搞定~
食譜作者@曾經(jīng)-11：
“從小吃到大的一道菜。
特別簡(jiǎn)單，卻巨下飯！
小時(shí)候吃多半是清炒，現(xiàn)在吃可以毫不猶豫的放點(diǎn)五花肉”
廚友@那一天蝶舞
“只放油和青椒炒的特別好吃，感謝作者分享”
by 廚友@微微的紫
“做出來(lái)的效果跟菜譜的一模一樣，好吃”
by 廚友@羅技音箱
“超級(jí)超級(jí)好吃啊”
by 廚友@大花啦啦啦啦
炒蘿卜纓子
?食譜作者：曾經(jīng)-11
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用料
蘿卜纓子 1把 五花肉 100克
青紅椒 適量 蒜瓣 5個(gè)
* 一種是新鮮的蘿卜菜，蘿卜還沒(méi)長(zhǎng)出來(lái)，一種是長(zhǎng)出來(lái)小蘿卜的，這種會(huì)更脆一些，兩種都可以。
做法
1. 把新鮮蘿卜菜摘掉死葉，清洗干凈后放入盆中，倒入一大壺可以淹沒(méi)蘿卜菜的沸水。讓它們?cè)诜兴薪菀粫?huì)兒，直到水涼下來(lái)。
* 如果喜歡顏色翠綠、囗感清脆的，燙軟后即撈出過(guò)涼水，別燙太長(zhǎng)時(shí)間。
2. 比較大的蘿卜用刀劃開(kāi)。
3. 把燙好的蘿卜菜撈出沖洗一下。之前是洗干凈了的，現(xiàn)在稍微沖洗一下就好，擰干水分。
4. 切碎備用（切完如果感覺(jué)水份大沒(méi)擰干，再兩手攥緊擰一下，水份太多不好吃）。
5. 五花肉切成小丁、青紅椒切碎（喜辣的可放小米辣）、蒜切碎。
6. 鍋燒熱，下五花肉炒至微黃出油時(shí)，放入辣椒碎和蒜碎。
7. 炒香，放半勺老抽上色。
8. 倒入切碎的蘿卜菜翻炒，大約炒二三分鐘，放鹽與雞精調(diào)味。
9. 盛出即可享用。頂極下飯菜，可以拿它拌飯吃！
做過(guò)的人說(shuō)
靜水流深1974：
老媽腌的芥菜纓子，炒了肉末毛豆，下飯
金鏟鏟恰飯飯：
燙了兩分鐘就撈出來(lái)，很青很脆，調(diào)味料只有鹽和味精，好下飯
降-：
好吃好吃！！
編輯：向日葵
封面來(lái)源：@曾經(jīng)-11
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