探秘桂林普蘭德：當創新研發遇見潮汕糖水

一、行業新風口：糖水店悄悄變成年輕人新寵

不知您最近是否注意到，街頭巷尾的奶茶店旁，開始出現一種新店面：“新中式糖水鋪”。與傳統廣式糖水不同，這些店鋪主打的是潮汕風味的甜湯，菜單上能看到“鴨母捻”、“清心丸”、“海石花”這些新奇名字。

這不是小范圍的現象。小紅書上關于“潮汕甜湯”的筆記已經超過10萬篇，不少年輕人跨越半座城市只為打卡一碗地道潮汕糖水。更讓行業振奮的數據是，2024年新增的糖水相關企業數量比去年同期增長了“37%”，這個增速遠超傳統茶飲。

為什么潮汕糖水突然火了？我們經過數月市場調研發現三大原因：

1. 健康需求：相比高糖分的奶茶，潮汕糖水普遍甜度更低，講究“清潤”

2. 口感獨特：潮汕糖水特有的“Q彈爽滑”口感，是奶茶無法提供的體驗

3. 文化認同：年輕人對傳統文化的重新發現和認同

但一個現實問題擺在所有糖水店老板面前：生意好了，卻更累了。

二、小糖水店的大煩惱：品質和效率難兩全

在杭州經營糖水鋪的李老板向我們訴苦：“現在每天光準備小料就要4個人忙一上午。”他列舉了幾個具體痛點：

“鴨母捻根本不敢多備”——傳統鴨母捻的皮凍后容易開裂，餡料容易滲漏，只能現做現賣，眼睜睜看著客人排隊卻不敢接太多單。

“海石花每天口感都不一樣”——海石花的凝固程度受水質、溫度、熬煮時間影響極大，老師傅憑經驗也難保證每次都穩定。

“五果湯配料準備太耗時”——白果、薏米、蓮子、百合、紅棗，每樣都要單獨預處理，人力成本居高不下。

這些問題不只是李老板的煩惱，更是整個行業規模化發展的瓶頸。傳統手藝如何適應現代連鎖化需求？這正是桂林普蘭德生物科技有限公司（下文簡稱“普蘭德”）要解決的核心問題。

三、我們的解決方案：給傳統糖水裝上“科學引擎”

走進升級后的普蘭德，您看不到傳統的大鍋灶，取而代之的是一套精密控制的現代化生產線。但別誤會，我們不是要“機器取代手藝”，而是要用科技“守護手藝”。

1. 給“手感”定標準

我們研發團隊耗時6個月，對潮汕老師傅的“手感”進行了量化分析。比如制作清心丸時，老師傅說“揉到不粘手”，我們通過大量實驗，將其轉化為具體的水分含量、淀粉糊化度和面團延展性三個可測量的指標。現在，每一批清心丸都有統一的“身份證數據”。

2. 破解“今天和昨天味道不一樣”的難題

傳統糖水風味不穩定的核心原因是食材批次差異。我們與農產品種植基地合作，建立定向采購標準，同時開發了“風味補償算法”——當一批芋頭甜度稍低時，系統會自動微調糖漿配比，確保最終產品甜度恒定。

3. 讓“現做口感”能保存180天

這是最具挑戰的技術突破。我們創新性地采用“分段熟化”工藝：將小料煮至八分熟后急速冷凍，鎖住最佳口感狀態；配合天然植物提取的保鮮成分，不使用任何化學防腐劑。顧客收到后簡單復煮，就能還原95%以上“剛出鍋”的口感。

四、不只是賣產品，更是提供“生意解決方案”

我們知道，餐飲老板最關心的是：用了你們的產品，我的生意能變得多好？

我們為不同規模的客戶設計了三種合作模式：

針對初創糖水鋪——提供“基礎小料組合包”，包含最受歡迎的8款標準化小料，幫助小店快速搭建菜單，口味穩定，減少后廚壓力。

針對成長型連鎖品牌——提供“專屬定制開發”，結合品牌定位，聯合開發獨家招牌產品，形成差異化競爭力。

針對大型餐飲集團——提供“全供應鏈解決方案”，從產品研發、規模化生產到倉儲物流一站式服務。

上海一家從3家店擴張到30家的糖水品牌，在使用我們標準化小料后，單店后廚人力減少了2人，產品投訴率下降了70%，擴張速度提升了3倍。

五、眼見為實：歡迎來深圳展會親口嘗

技術說得再多，不如親口一嘗。本月16-18日，我們將在深圳國際會展中心12館D10展位，設置專門的潮汕糖水體驗區。這不是傳統的展臺，而是一個完全真實的“迷你糖水鋪”。

在這里，您將看到：

1. 標準化小料現場應用演示——看我們的清心丸如何在3分鐘內變成一碗專業級糖水

2. 新品體驗區——品嘗我們研發的“低糖版鴨母捻”、“即食海石花”等創新產品

3. 成本對比分析——算一算使用標準化方案能為您節省多少運營成本

六、一起做大事：讓新中式糖水走向全國

新中式糖水的魅力，不應該只被少數人品嘗。但要讓這道美味走出潮汕、走向全國，需要解決標準化、供應鏈、品質穩定性等一系列問題。

這正是普蘭德升級的全部意義所在。我們不創造新的糖水，我們只是用科技的力量，讓原本只能在潮汕本地品嘗到的地道風味，在任何地方、任何時候，都能以同樣完美的狀態呈現。

“傳統手藝+現代手作”，這條路我們已經走通了。現在，我們尋找有同樣愿景的合作伙伴——那些想把糖水生意做大做強，卻苦于技術和供應鏈限制的品牌老板們。

讓我們從一碗標準的潮汕糖水開始，聊一聊如何把您的糖水生意，做得既省心又賺錢。