馮杰《懟畫錄》連載（11）到抱樸谷去是為了畫艾

編者按：即日起，本報開始連載作家馮杰的《懟畫錄》。河南話里，“懟”不是一個“細詞”，而是一個“粗詞”，含魯莽猛烈味，起意多指做壯漢粗事。好在“懟”還有另一層意思，也有“討論”“碰撞”之意。《懟畫錄》是馮杰幾十年紙上生涯最好的證明，也是他作為詩人、散文作家以及文人畫家多重身份的集中呈現。

第三池 畫草蔬

畫艾記

兼說艾葉魚和谷雨時令吃

到抱樸谷去是為了畫艾。

那里有一條溪叫回龍灣，許多年前上下兩個村落，上游條件物產豐厚，下游貧瘠欠缺一些，下游羨慕上游。下游村民商議要峰回路轉，便從縣城請來一位方士作法，要把上游好風水占住，具體細節是需要找來九位老道前去破風水，先把青龍攔腰斷了。

方士交代，聽到山道上馬鈴鐺響就躲起來，沒有聲音就鑿。

所謂一條青龍，就是一條十多丈的青石，橫在溪澗。我好奇害死貓去看時，果然上面九道深縫，縫隙都有青苔，往上一坐，屁股有點涼。我隨便一問，便引出來上面這一傳說。石頭象征性鑿空九道，大概是九位老道的讖語。

路邊見到一種奇草開著白花，曲曲彎彎爬上樹，像樹開的花，同行馬導游說，這是“鐵線蓮”。回鎮上，馬導游拿冊頁趁機讓我題字，我故作風雅寫上急就句，“老道不知何處去，青龍依舊臥水中”。

一路山艾氣息逐漸濃烈。

回來把傳說里的一條青龍和九位老道們都忘記，只記住約我來的老杜在宴席中上的一盤炸艾葉。食材是山里的野艾葉，上來一盤，馬上吃光，再要第二盤。綠艾葉用白盤子襯托顯得很好看，我是第一次吃炸野艾葉，我的標準是：一次旅途能記住一道味就算不虛此行。譬如有一年到濮陽老城，一路下來，只記住一味鹵羊頭。

一直想著酸菜是可以釀造口水的，像曹操的梅子。我開始惦記著炸艾葉，也要帶回家作一嘗試。山里廚師交代，取材時只掐艾枝上面的新芽，下面老葉不用。炸前，一定在清水里浸泡一夜，去掉濃烈苦味。在旅途山路上，我開始留意兩旁艾葉。

山上的艾葉清瘦，遠沒有平原上的艾葉肥大，但氣味充足。它們才是一身艾的氣息，風來，幾乎能代表艾的方向。老杜說，近年社會艾灸需要艾量大，山下人工種艾一年都割四茬，早沒藥力了。這山里的艾只在端午節這一天割一茬，故香氣濃烈。為了增加說服力，他說當年神農嘗百草就是嘗的這里的艾。

艾葉還可蒸饅頭，可揉艾葉丸子，做艾葉雞蛋湯，最好吃的方式是這一種油炸，缺點是費油。和炸“荊芥魚”“香椿魚”一樣，細致一點可叫“艾葉魚”。

回到家里，讓太太炸了一盤艾葉，特意盛在一面白盤子里。上桌后孩子們覺得苦，不吃。

我夾一片，吃得新鮮，再細細品，卻沒有山里那一盤炸艾葉氣韻生動。那是抱樸谷的艾葉。

我說炸得不太好吃，完全沒山里的艾味地道。太太有大于艾葉的強烈情緒，說，比起上一段全市“新冠”疫情封城倆月時在單位干啃方便面強多啦，將就吃吧。

（未完待續）

作者簡介

馮杰，1964年生于河南新鄉。20世紀80年代開始文學創作，出版有詩集《一窗晚雪》《在西瓜里跳舞》，散文集《說食畫》《泥花散帖》《馬廄的午夜》《北中原》《鯉魚拐彎兒》《文字的虎皮花紋》，書畫集《野狐禪》《畫句子》等。曾獲臺灣《聯合報》文學獎、《中國時報》文學獎、臺北文學獎、梁實秋文學獎等文學獎項，被海外文壇稱譽為“獲臺灣文學獎項最多的大陸作家”。

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責 編 | 王藝航（見習）

審 核 | 張建全

終 審 | 張嘉懿