寧夏賀蘭 “新質(zhì)零售”再升級

12月5日，寧夏賀蘭歷經(jīng)數(shù)月調(diào)改的新百超市“胖改店”正式開門納客，這也是繼11月11日寧夏銀川首家“胖改”超市閱彩城店開業(yè)后，短短一個月內(nèi)銀川迎來的第4家“胖改”門店，此前森林公園店、悠閱城店已陸續(xù)亮相，標志著寧夏“胖改”模式從吳忠市單點突破成功輻射至銀川市核心區(qū)域，開啟全域覆蓋新階段。

上午9時，店內(nèi)不少顧客慕名而來，超市入口處的烘焙區(qū)與熟食區(qū)煙火氣十足，成為客流聚集的核心區(qū)域。開放式操作間內(nèi)，烘焙師正在制作面點，全過程透明可見；數(shù)米長的柜臺內(nèi)既有醬牛肉、手抓羊肉等寧夏特色熟食，也有胖東來中央廚房生產(chǎn)的西點；現(xiàn)煎肉蛋堡外脆里嫩，肉香蛋滑；多種口味的韓式炸雞讓不少顧客陷入“選擇困難”；胖東來爆品之一的網(wǎng)紅大月餅更是不斷補貨。

市民邢女士說：“價格服務(wù)方面都是比較好的，東西都特別豐富，尤其我們心心念念大魚缸也搬過來了，他們幫忙宰殺，幫忙切片，我們覺得特別好。”

“以前我在河南上學(xué)的時候去逛過，我們也是奔著這個品牌來的，商品的分類比較適合大眾，挑選都比較方便一些，價格挺合適。”市民尚先生說。

賣場內(nèi)分區(qū)清晰，1.6米高的貨架讓顧客無需踮腳找貨，寬敞的通道，推購物車隨意溜達也不會感到擁擠。在胖東來自有品牌專區(qū)，復(fù)合果汁、洗衣凝珠等90種商品整齊陳列，吸引了不少市民選購。生鮮區(qū)內(nèi)各色時蔬、鮮果碼放得錯落有致。此外，超市還提供應(yīng)急藥品、寵物寄存等21項便民服務(wù)。

據(jù)物美超市營銷負責(zé)人姜美玲介紹，這家店和其他“胖改”店有一些區(qū)別，我們在熟食烘焙以及產(chǎn)品上做了一些變化，把以前大家覺得口味不喜歡的，進行了一些調(diào)整，又引進補充了一些大家更喜歡的，比方說的芝士牛肉卷等等。我們所有的供應(yīng)鏈，現(xiàn)在都是胖東來同源，產(chǎn)品差異化上，和以前的差距還是非常大的，包括我們現(xiàn)在的鮮花區(qū)，非常受年輕消費者的喜歡。

記者發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)還設(shè)有可視化食品安全檢測室，每日對生鮮商品進行嚴格抽檢。烘焙、熟食區(qū)均配備清晰規(guī)范的散稱標識卡，明示生產(chǎn)日期與配料信息。而優(yōu)質(zhì)服務(wù)的背后，是超市對員工的用心，本次“胖改”大幅調(diào)整薪酬體系，核心崗位薪資達6000元至8000元，員工赴河南接受標準化服務(wù)培訓(xùn)，服務(wù)熱情且有分寸，主動為顧客帶路找貨，交流如朋友聊天般輕松。

物美超市營銷負責(zé)人姜美玲告訴記者：“薪資上漲了至少30%，其他福利比方說員工食堂的打造，員工休息區(qū)，員工晉升的通道，以及專業(yè)技能化的培訓(xùn)，也是讓他能夠更輕松更快樂的工作，然后服務(wù)好消費者。”

此次“胖改”并非簡單復(fù)制，而是結(jié)合本地需求的迭代升級：取消強制動線、前置引流區(qū)域，讓購物成為享受；開發(fā)特色熟食、升級食品安全標準，貼合寧夏消費特色。從寧夏吳忠市到賀蘭縣，從一家到多家，“胖改”模式正以可見的速度改變居民的購物生活，帶動本土商貿(mào)行業(yè)整體服務(wù)水平全面提升。（中國日報寧夏記者站 編輯：胡冬梅 素材來源：賀蘭縣融媒體中心記者 陳漱玉）