早餐甜點控必收：24道高顏值甜糯食譜，美味零失敗！

朋友們，喚醒你的不是鬧鐘，而是一份甜蜜的期待吧？今天，我們就來把這份期待變成現(xiàn)實！一口氣解鎖24道甜糯早餐，從經(jīng)典的糖醋香蕉到創(chuàng)新的抹茶奶球，每一步都詳細拆解。保證你一看就懂，一做就成，讓每一個早晨都充滿幸福的儀式感！

1. 糖醋香蕉

食材：香蕉2根，玉米淀粉50克，雞蛋1個，面包糠適量。番茄醬3勺，白糖2勺，白醋1勺，清水4勺，鹽少許，熟白芝麻。

做法：①香蕉切段，依次裹淀粉、蛋液、面包糠。②油溫六成熱（約160℃），中小火炸至金黃（約3分鐘）撈出。③鍋中混合番茄醬、糖、醋、水、鹽，小火熬至濃稠。④醬汁淋在或蘸食香蕉，撒芝麻。

Tips：選稍硬的香蕉；油溫勿高；現(xiàn)做現(xiàn)吃。

2. 芝士土豆

食材：大土豆1個，馬蘇里拉芝士碎80克，培根1片，黃油15克，黑胡椒、鹽、歐芹碎少許。

做法：①土豆刷油，200℃烤50-60分鐘至熟。②挖出土豆泥（留殼），與煎脆的培根丁、黃油、鹽、胡椒混合。③填回殼中，撒滿芝士碎。④200℃烤10-15分鐘至芝士融化上色。

Tips：用筷子測熟度；必須用馬蘇里拉芝士才能拉絲。

3. 蜂蜜烤吐司

食材：厚吐司2片，無鹽黃油30克，蜂蜜20克，粗砂糖適量。

做法：①吐司切塊，各面刷融化的黃油。②180℃先烤8-10分鐘至微黃。③取出刷蜂蜜、撒粗糖，再烤5-8分鐘至金黃酥脆。

Tips：用隔夜吐司更易酥脆；最后幾分鐘緊盯防焦。hg.ldekyyy.cc

4. 鮮奶麻糍

食材：糯米粉130克，玉米淀粉20克，糖30克，牛奶200毫升，黃油15克，熟黃豆粉/椰蓉適量。

做法：①粉類、糖、牛奶混勻成順滑面糊，過濾后蓋保鮮膜扎孔，蒸20-25分鐘至凝固。②趁熱加入黃油，反復(fù)揉搓至完全吸收、能拉長絲。③手上沾涼開水，整形后滾上黃豆粉切塊。

Tips：一定趁熱揉搓；沾水防粘效果比油好。

5. 菠蘿派

食材：飛餅皮/手抓餅皮2張，菠蘿丁200克，糖30克，黃油10克，玉米淀粉5克（兌10克水），蛋液（刷面）。

做法：①黃油炒菠蘿丁加糖至軟，淋淀粉水炒至濃稠，晾涼。②餅皮回軟，包入餡料，邊緣刷水壓緊封口，表面劃口刷蛋液。③200℃烤15-20分鐘至金黃酥脆。

Tips：餡料務(wù)必炒干；邊緣一定壓緊防漏。

6. 紫薯糯米丸子

食材：紫薯150克，糯米粉100克，糖20克，牛奶/溫水適量，豆沙餡（可選）。

做法：①紫薯蒸熟壓泥，加糖、糯米粉，分次加液體揉成光滑面團。②分劑子，包入豆沙餡搓圓。③水開下鍋，中火煮至浮起再煮1-2分鐘，撈出過涼。

Tips：液體少量多次加；水保持微沸防裂。

7. 南瓜烤蛋奶

食材：老南瓜200克，雞蛋2個，牛奶150毫升，糖15克，玉米淀粉10克。

做法：①南瓜蒸熟壓泥。②雞蛋、牛奶、糖、淀粉充分?jǐn)噭颍^篩加入南瓜泥混勻。③倒入烤碗，撇去浮沫，180℃水浴法烤35-40分鐘至凝固。

Tips：蛋奶液必須過篩才細膩；水浴法（烤盤加熱水）防止開裂。

8. 云朵蛋糕

食材：雞蛋3個，細砂糖25克，玉米淀粉10克，檸檬汁幾滴，堅果碎少許。

做法：①分離蛋清蛋黃。蛋清加檸檬汁，分次加糖打發(fā)，最后一次加糖時加入玉米淀粉，打至硬性發(fā)泡（小尖角）。②在油紙上堆成圓形，表面撒堅果。③150℃預(yù)熱后，烤25分鐘。

Tips：容器必須無水無油；加淀粉增加穩(wěn)定性。

9. 豆沙糯米餅

食材：糯米粉150克，開水約120克，豆沙餡適量，白芝麻。

做法：①開水慢慢倒入糯米粉中，用筷子攪成絮，稍涼后揉成光滑面團。②分劑子，包入豆沙餡壓成餅，兩面沾芝麻。③平底鍋少油，小火慢煎至兩面金黃鼓脹（約3分鐘/面）。

Tips：用開水燙面更軟糯；一定小火慢煎。

10. 草莓酸奶蛋糕（免烤）

食材：濃稠酸奶200克，淡奶油150克，吉利丁片10克，細砂糖25克，草莓適量，消化餅干80克，黃油40克。

做法：①餅干壓碎拌融化的黃油，壓入模具底冷藏。②吉利丁冰水泡軟，隔熱水融化成液體，與酸奶、糖混合。③淡奶油打發(fā)至濃稠酸奶狀，與酸奶糊混合，加入部分草莓丁。④倒入模具，冷藏4小時以上，用草莓裝飾。

Tips：淡奶油別打過頭；吉利丁液需與酸奶糊溫度接近再混合。

11. 蘋果派

食材：飛餅皮2張，蘋果1個，糖20克，黃油10克，肉桂粉少許，玉米淀粉5克（兌水），蛋液。

做法：①蘋果切小丁，黃油炒軟加糖、肉桂粉，淋淀粉水炒至粘稠，晾涼。②同菠蘿派包法，表面劃口刷蛋液，200℃烤20分鐘。

Tips：蘋果丁切小一點；肉桂粉是靈魂，不喜可略。

12. 芋泥小方

食材：荔浦芋頭200克，紫薯粉3克（調(diào)色），淡奶油30克，糖20克，黃油15克，吐司4片，雞蛋1個。

做法：①芋頭蒸熟，加紫薯粉、淡奶油、糖、黃油壓成順滑芋泥。②吐司切去四邊，一片抹厚芋泥，蓋上另一片，切成方塊。③裹一層蛋液，平底鍋少油，小火煎至六面金黃。

Tips：芋泥可略稀一點更好抹；煎時用筷子夾著方便立起來煎側(cè)面。

13. 黑芝麻糊燉奶

食材：黑芝麻糊粉3大勺，雞蛋清2個，牛奶250毫升，糖10克。

做法：①黑芝麻糊粉加少量牛奶調(diào)成稠糊。②蛋清加糖輕輕打散（勿打發(fā)），與剩余牛奶、芝麻糊混勻，過篩兩遍。③蓋保鮮膜扎孔，水開后中火蒸15分鐘，燜5分鐘。

Tips：過篩是口感細膩的關(guān)鍵；蒸制時間勿過長。

14. 莓果醬雪頂可可戚風(fēng)

食材（6寸）：雞蛋3個，低粉45克，可可粉10克，油30克，牛奶40克，糖35克。淡奶油100克，糖8克，莓果醬適量。

做法：①常規(guī)戚風(fēng)做法：油奶乳化，加粉類、蛋黃；蛋清分次加糖打至小彎鉤，混合后150℃烤45分鐘，倒扣晾涼。②淡奶油加糖打發(fā)，蛋糕脫模后，中間挖洞填入莓果醬，頂部擠奶油花裝飾。

Tips：蛋白打發(fā)狀態(tài)和烤箱溫度是戚風(fēng)成功核心。

15. 抹茶紅豆面包

食材（6個）：高筋粉200克，抹茶粉5克，糖25克，鹽2克，酵母3克，牛奶130克，黃油20克，蜜紅豆適量。

做法：①后油法揉出手套膜，一次發(fā)酵至2倍大（約1小時）。②排氣分6份，滾圓松弛15分鐘，包入蜜紅豆，整形成橄欖形。③二次發(fā)酵至1.5倍大（約40分鐘），表面篩粉割口。④180℃烤18分鐘。

Tips：面團出缸溫度勿超26℃；發(fā)酵看狀態(tài)非時間。

16. 水蜜桃酸奶櫻花果凍

食材：水蜜桃1個，酸奶150克，吉利丁片10克，鹽漬櫻花幾朵（提前泡開），糖10克。

做法：①桃子去皮切丁，皮加少量水煮出粉色，撈出皮，趁熱放入泡軟的5克吉利丁和糖融化，倒入模具一半冷藏至凝固。②酸奶微熱，加入剩余5克融化吉利丁混勻，倒在凝固的粉色層上，加入桃子丁。③冷藏凝固后，放上櫻花裝飾。

Tips：每層凝固后再倒下一層；櫻花需多換水泡去咸味。

17. 豆沙涼糕

食材：糯米粉100克，粘米粉（大米粉）30克，水150克，糖20克，豆沙餡適量，熟糯米粉（手粉）。

做法：①所有粉類、糖、水混勻成稀面糊，蓋保鮮膜扎孔蒸25分鐘至熟。②晾至溫?zé)幔魇痔追磸?fù)拉扯至光滑有韌性。③案板撒手粉，將米團搟成長方形，抹一層豆沙餡，卷起切段。

Tips：拉扯是口感Q彈的關(guān)鍵；手粉防粘必備。

18. 焦糖烤布蕾

食材：蛋黃4個，淡奶油200克，牛奶50克，糖30克（布蕾液）+40克（焦糖殼），香草精少許。

做法：①淡奶油、牛奶、香草精加熱至微沸。②蛋黃加30克糖攪勻，慢慢沖入熱奶液，邊倒邊攪，過篩兩遍。③115℃水浴法烤50分鐘，冷藏4小時以上。④食用前表面撒一層糖，用噴槍燒至焦糖化。

Tips：蛋奶液過篩是關(guān)鍵；無噴槍可省略焦糖殼直接吃。

19. 椰汁年糕

食材：糯米粉150克，粘米粉50克，椰漿200毫升，紅糖/片糖80克，水50克，食用油少許。

做法：①紅糖加水煮化，晾涼后與椰漿、粉類混勻成順滑面糊。②模具刷油，倒入面糊，蓋保鮮膜扎孔，大火蒸40分鐘，完全冷卻后脫模切片。

Tips：徹底冷卻再切；可煎著吃，外脆內(nèi)糯。

20. 爆漿藍莓乳酪吐司

食材：厚吐司1片，奶油奶酪50克，糖10克，牛奶1勺，藍莓十幾顆，雞蛋1個，黃油少許。

做法：①吐司中間用勺子壓出一個凹槽。②奶油奶酪軟化加糖、牛奶攪勻，填入凹槽，放幾顆藍莓。③蛋液刷滿吐司兩面。④平底鍋融化黃油，小火將吐司煎至六面金黃，奶酪融化。

Tips：全程小火，否則易糊；藍莓遇熱會爆漿，小心燙口。

21. 鮮奶青團（艾草版）

食材（皮）：糯米粉100克，粘米粉20克，小麥淀粉（澄粉）20克，艾草粉5克，溫水約100克，糖15克，豬油/黃油10克。餡：牛奶150克，玉米淀粉25克，糖20克。

做法：①做鮮奶餡：所有材料混勻，小火加熱不停攪拌至濃稠膏狀，冷藏。②艾草粉用溫水調(diào)開，與粉類、糖、油揉成團，取1/4煮熟（浮起），再揉回大團（燙面法，增加韌性）。③分劑子包入鮮奶餡，水開上鍋中火蒸10分鐘，刷油防粘。