上海抽檢：4批次食品不合格，涉及餛飩皮、南瓜子等

（來源：勞動報）

轉自：勞動報

12月10日，上海市市場監管局公布2025年第40期省級食品安全抽檢信息。據介紹，本次抽檢信息涉及7大類食品，包括炒貨食品及堅果制品、方便食品、酒類、糧食加工品、蔬菜制品、速凍食品和調味品。抽檢樣品共計582批次，其中合格578批次、不合格4批次。

抽檢發現，1批次白芷樣品被檢出二氧化硫殘留量項目不合格。二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，可去除食品中的色素沉著，讓食品外觀更潔白，還能抑制食品中微生物的生長繁殖，延長食品保質期。食品中二氧化硫殘留量超標可能是生產企業超范圍、超劑量使用或計量不準確，生產工藝不規范等原因。

1批次白玉蒜（暢九州）（醬腌菜）樣品被檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、以及安賽蜜項目不合格。苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的防腐劑，能抑制霉菌、酵母菌和細菌的生長繁殖。我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》對苯甲酸及其鈉鹽的使用范圍和限量有嚴格規定。日常選購食品時消費者可以通過查看配料表，挑選更符合自身需求的食品。而安賽蜜是一種人工合成甜味劑，化學名稱為乙酰磺胺酸鉀，甜度約為蔗糖的180-200倍，熱量極低，被廣泛應用于食品工業中。長期大量攝入安賽蜜超限量的食品，可能產生腹瀉、腹脹等不良反應，還會干擾代謝與內分泌、對肝、腎臟帶來負擔。

1批次餛飩皮樣品被檢出脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)項目不合格。脫氫乙酸及其鈉鹽在食品工業中曾是常見的防腐劑，2025年我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》對其在食品中的使用范圍進行了限制調整。在合規范圍內使用脫氫乙酸及其鈉鹽，對人體風險較低，但長期高劑量攝入脫氫乙酸超標的食物可能對肝腎、凝血功能及神經系統造成損害。

此外，還有1批次鹽焗味南瓜子樣品被檢出過氧化值(以脂肪計)項目不合格。過氧化值主要反映食品中的油脂是否氧化變質。油脂酸敗變質可能會產生有害成分，破壞食物營養，長期或過量攝入可能會引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因，可能是產品在儲存過程中環境條件控制不當，也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當。

監督抽檢不合格產品信息。上海市市場監管局圖

對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監管局已要求相關區市場監管局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促經營者履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由經營者所在地負責案件查辦的區市場監管局按規定公開。

特別提醒消費者，如購買或在市場上發現附件所列的不合格食品時，請撥打食品安全投訴舉報電話12315進行投訴舉報。

頭圖來源：圖蟲