別爭了！1932年報告說清了招遠與龍口粉絲的關系

招遠人一聊起“龍口粉絲”，總免不了一場心照不宣的“身份之爭”——明明大半粉絲是招遠制造，為何會冠上“龍口”的名稱？甚至有朋友打趣，兩地人湊到一起聊粉絲，能從早爭論一整天。

這種誤解背后，其實是一段被時間模糊的歷史真相。近日，膠東故事會呈現了一份1932年的珍貴檔案，用事實講述招遠與龍口粉絲不可分割的故事。報告原文大家可以點擊下面鏈接查看。

1932年，山東省實業廳的三位調查員陳世燦、郭溫泉、杜德明深入招遠，完成了《招遠縣制粉副業之調查》。這份刊登在《中華農學會報》上的報告，清晰地記錄了當時的事實：

“據專業者之統計，該縣農家百分之六十，均與粉業有關，其產額達龍口（粉絲）總量百分之七十，可謂巨矣。”

這句話白紙黑字地告訴我們：早在九十年前，招遠就承擔了龍口粉絲七成的產量。報告還詳細記載，黃縣（今龍口）占百分之二十，掖縣占百分之十。數據不會說謊，歷史自有公斷。

招遠憑什么成為龍口粉絲主產地？

調查報告總結了招遠粉業發達的十大原因，其中多條與招遠的地域特質直接相關。

比如“信用之確實”，當年綠豆價高，不少商販會摻豌豆、地瓜粉充數，可招遠粉絲“無不名實相符，絕無假冒”，靠著實打實的品質占領市場。

再比如“勤苦耐勞之民情”，調查里寫著招遠農村“無日不在勞力之總動員狀態”，就連貧苦夫婦都能憑著毅力撐起粉坊，這種韌勁成了產業最堅實的支撐。

更值得驕傲的是工藝突破。“甜漿法”的發明讓粉絲品質大幅提升，而“制粉知識之普及”讓幾乎每個產粉區的人都通曉制作門道，既能減少損耗又能保證品質統一。

加之招遠“干燥少雨”的氣候，恰好適配粉絲干燥的關鍵工序，天時地利人和，共同造就了“龍口粉絲”的金字招牌。如今招遠被稱為“中國粉絲之都”，總產量占全國70%-80%，這份傳承百年的產業優勢從未褪色。

為何名叫“龍口粉絲”？

既然招遠是主產地，為何叫“龍口粉絲”？報告同樣給出了答案：地理與商業的必然選擇。

百年前的龍口，可不是如今的行政區劃，而是膠東半島舉足輕重的商埠，渤海航運“無大不容，無微不入”，既能把北方的綠豆原料集中起來，又能把粉絲快速運往上海、香港乃至南洋。

這種以集散地命名的方式在舊時商業中十分常見。正如景德鎮瓷器、茅臺鎮酒一樣，“龍口”二字指向的是物流與貿易的中心，而非唯一的產地。報告明確指出：“招遠粉本經棲霞運煙臺出口，嗣以煙臺市場粉質雜亂，漸失信用，遂為龍口所奪。”——龍口取代煙臺成為粉絲出口樞紐，這才有了“龍口粉絲”的品牌稱謂。

調查報告里記錄了這樣的產業圖景：招遠粉絲做好后，會統一運往龍口的39家粉行交易，這些粉行里“黃縣人居多，招遠人次之”，大家不分地域抱團做生意。交易方式也很有意思，大多是“物物交換”——用粉絲換綠豆原料，既省了現款周轉的麻煩，又形成了“原料-生產-銷售”的閉環。龍口就像一個巨大的樞紐，把招遠的優質粉絲與全國乃至全球市場連接起來，沒有這個門戶，“龍口粉絲”也難有如今的名氣。

更生動的是舊招龍大道上的景象：“春秋產粉盛期，車水馬龍首尾相觸，晝夜無間斷”，這條路上運的80%都是招遠粉絲，正是這種日夜不息的運輸，讓“龍口粉絲”的名聲越傳越遠。

更重要的是，報告點出兩地經濟結構的差異：“黃縣之中部，實因重商之結果，無制粉之余力”——龍口人擅長經商，招遠人精于制造，這種產業分工天然形成。可以說，招遠造得出好粉絲，龍口運得出好名聲，缺了哪一環，都沒有今天的品牌傳奇。

▲民國時期龍口商埠

百年共生：最好的關系是彼此成就

其實早在上世紀，兩地的產業綁定就已深入骨髓。龍口的粉行中有招遠人的身影，招遠粉坊的原料需經龍口集散，就連“龍口粉絲”的出口數據都彰顯著兩地的默契——香港市場60%的“龍口粉絲”源自此處，而其中七成產自招遠。

到了如今，這種共生關系進一步升級：招遠的雙塔食品等企業，憑借科技賦能讓“龍口粉絲招遠造”煥發新生，產品遠銷歐美，這背后依然離不開物流樞紐的支撐。

2002年“龍口粉絲”成為國家地理標志產品，保護范圍包括招遠、龍口等煙臺多地，這更是從官方層面認可了“多地共建”的屬性。就像老輩人說的，招遠是“根”，龍口是“門”，根扎得深，門開得大，品牌才能立得穩。

下次再談及“龍口粉絲”的名稱，招遠人不妨多一份底氣和豁達。這份品牌中，既有招遠人的匠心堅守，也有龍口的門戶之功，是膠東大地攜手打拼出來的金字招牌。未來，無論“招遠造”還是“龍口運”，只要這份共生共贏的基因存續，“龍口粉絲”的故事就將持續續寫。

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