上海冬天的肉桂卷王，到底是哪1只啊

來源：魔都吃貨小分隊

備受矚目的肉桂卷排隊王

引爆社交平臺的韓系咖啡館

浦東之光重開新店

創意的、蓬松的、酥脆的

上海的冬天

從惦記的那一口肉桂卷開始~

01 Sloppy Gin

曾火到排隊1h的肉桂卷

曾經掀起上海肉桂卷排隊風潮的店，剛開業的排隊“盛況”還記得呢，12點開門，11點不到就開始排隊了，現在不用排隊啦，還開了外賣！是絕不減糖的美式風格，表面一層糖霜，每一口都甜甜的。卷數不多，但確實在有限的卷數里，最大程度釋放肉桂香。面包體偏柔軟潮濕，每層都沾了滿滿的肉桂粉，底部是烤得酥脆的焦糖層，10分推薦。

02 Butter Always黃油食刻

對于懂食材的來說是絕對“撿漏”

Butter Always用料挺“肆無忌憚”的，老板是很多國外原材料的總代才這么“霸氣”吧。店里肉桂卷有兩種選擇：經典版是香氣濃郁熱烈的布里歐修肉桂卷，每一口面包都飽含醇厚香氣。肉桂糖漿浸潤得恰到好處，甜香與黃油香互相成就。綠豆蔻版本會更清爽一點，也會更多一層復合的香味，吃再多也不會覺得厚重。

03 L‘Atelier Over Bakery

白色實驗室里的巨無霸

L‘Atelier Over Bakery搬到愚園路了，店內是一塵不染的白色調，像一個食物實驗室，出品卻總讓人驚喜。

這次的圣誕限定，白巧開心果肉桂卷，每天限量，想吃全靠拼手速和緣分，堪稱“肉桂卷界的巨無霸”。第一眼，就會被它的尺寸震撼，兩只手捧剛剛好。和常見的卷相比，甜度確實更高，但口感豐富：表面覆蓋著厚厚的開心果碎，入口是白巧的絲滑奶甜與濃郁的堅果香氣，接著是面包體里肉桂的溫暖辛香。

04 FOTY

邂逅一枚“糖油炸彈”可曼卷

Foty用1只可曼卷一夜成名，韓系工業風裝修，米白與原木的主色調，像是從韓劇里搬出來的咖啡廳。

每二十分鐘準時出爐一批可曼卷，可以選肉桂核桃口味，拿到手時還是燙的。外表是誘人的焦糖色，還在起酥間鋪滿核桃碎，咬下去的“咔嚓”聲是聽覺的享受，比蝴蝶酥更蓬松細軟一些。明明知道這酥脆口感的背后，是比普通肉桂卷更高的糖油含量，但那一刻，理智只想投降。

05 Moin Keks

一枚不太甜的卷

被譽為浦東之光的Moin Brot重出江湖，改名Moin Keks，依舊是那個親切的社區店模樣。

它家可能是市面上最“輕松”的肉桂卷之一。首先，甜度和油感都顯著降低，不是傳統厚重的糖油混合物。面包體發酵得極好，蓬松、輕盈、充滿空氣感，空口吃完全不會膩。頂部的堅果也別出心裁地用了杏仁片，比起常見的核桃，多了一絲清爽的香氣。

06 TONTON

卷屆當紅炸子雞

MAVIS餐廳旗下的烘焙店，是很多人好評的驚喜多料風格。個頭超大、用料超足，喜歡堅果的一定會格外偏愛它，頂層的巧克力和鋪滿的堅果碎預先展示誠意。內里曲曲折折形成超豐富的層次，每層的紅糖肉桂餡都飽滿得馬上撲出來。有多濃郁呢？站在小店門口就能聞到香氣啦!

07 Spread the Bagel·CinnaSwirl

美式甜心肉桂卷

這家美式風格小店，帶著家庭手作感的溫馨，雖然創始的外國夫婦已經回國，但店和配方留了下來。他們家是純正的美式肉桂卷，不追求酥脆，整體是柔韌松軟的質地，肉桂和堅果含量都相當實在。配上濃濃的焦糖淋醬，放縱的快樂此刻安排到位，稱之為「美式甜心」恰如其分。

08 大酉·The Merchants

來自北京的小火山肉桂卷

從北京三里屯火到上海的西餐廳，幾乎每一桌上都有1份像小火山一樣的招牌肉桂卷。濃郁的肉桂香氣之外，超愛這家的面包體，外層韌勁，內里柔軟有厚度，夾層里是滿滿的肉桂粉，恰到好處的濕潤讓肉桂的氣息滲入面包，頂層的碧根果顆顆飽滿，以為淋上會膩的奶油醬也令人驚喜，緩沖了肉桂的濃郁，變得順滑綿長。

09 Crave

手慢無的肉桂卷

說到肉桂卷，Crave家的這只一定是不少人心中的最愛，一個冬天不知道要蹲點買多少個才能表達對它的喜愛。

他們家的肉桂卷無論是色澤還是造型來說，都是讓人很有食欲的一款。面皮被搟得足夠薄，不管是大口咬下或是層層剝開來吃，都完全不覺得膩，充分的甜香只會帶來滿足感。邊緣烤得焦脆，內里沾滿了肉桂糖粉，趁熱吃，口感從：酥脆—柔韌—細膩，依次過渡。

10 SMAKA

瑞典之光

SMAKA是上海唯一以瑞典甜品為主打的咖啡店，老板來自瑞典，所有的甜品都是當天現做，賣完為止。肉桂卷是偏北歐的做法，最外層是酥脆面包，越往里越柔軟，每1圈肉桂粉均勻地裹在濕潤面包上，頂部鋪滿了杏仁片與珍珠糖，香氣柔和，甜度適宜，一切都恰到好處，很適合初嘗試的肉桂卷的小伙伴。

11 moofin

頂上加了戲的肉桂卷

moofin的肉桂卷長得十分討喜，和傳統肉桂卷是完全不同的形狀，上面蓋了一層灑滿肉桂粉的酸奶油topping，光是看著就已經充滿對口味的想象。

切開會發現，他們家的肉桂卷更像是對折的卷法，所以內里相當松軟，但肉桂香貫徹始終，整體口感也更蓬松。酸奶油的加入中和了肉桂的甜和馥郁，讓整體更加清爽。一口酸奶油一口肉桂卷，搭配著吃會更出彩。

12 mbd

號稱買(m)不(b)到(d)面包店

mbd號稱魔都烘焙界最難買選手，比起他們家手慢無的恰巴塔，肉桂卷就不難搶了。濃縮就是精華，雖然個頭小小，但卻極具特點，初嘗有點像是焦糖餅干，內里卻很松軟，濃濃的肉桂香氣席卷而來，層次豐富鮮明，記得多買點，1個根本不夠吃！