乳制品行業內卷的破局之道，藏在朝日唯品的《土壤白皮書》里

作者丨內參君

編審丨橘子

乳制品行業的品質溯源正向更深層次邁進。

在全球土壤保護議題日益受到關注的趨勢下，世界土壤日之際，朝日唯品聯合中國農業大學科研團隊，發布了2025朝日唯品《土壤白皮書》。

作為在有機乳品領域給土壤做體檢的“較真派”，朝日唯品逐步建立起覆蓋全產業鏈的品質管控體系，并將追溯環節延伸至土壤這一農業源頭。眼下，其將20余年的養土經驗凝練成行業參照，為內卷的乳制品行業指出了一條“向下扎根”的破局之路，引領其邁入源頭生態驅動的全新階段。

白皮書解碼

重構乳業品質溯源邏輯

長期以來，乳企普遍將飼養技術、加工工藝與設備作為核心焦點。然而，優質乳品的底層支撐，離不開對土壤健康的系統性管理，這也是實現整體品質提升的關鍵之一。

2025年《土壤白皮書》就將這個底層邏輯擺上臺面：從健康土壤到良性生態，再到一杯優質牛乳，這是一條環環相扣的“品質鏈條”。

相比以往，今年的白皮書在學術支持、體系構建與檢測技術等方面均有明顯進展。

報告以“健康土壤→環境→循環生態→乳業發展”為核心脈絡，搭建起從源頭到終端產品的全鏈路品質監控閉環，筑起更高維度的行業安全與品質壁壘。

學術支持的強化，是本次白皮書的一大看點。朝日唯品聯合中國農業大學營養健康系許文濤教授及其科研團隊共同編撰，依托高校深厚的科研積累，為循環農作模式提供了學術支撐，提升了白皮書的行業參考價值。

技術創新的核心突破則填補了行業空白。土壤微生物是農田生態系統的“隱形引擎”，參與有機質分解、氮循環、污染物降解及植物健康維護等關鍵過程，但由于土壤微生物種類龐雜且大部分無法通過傳統培養方式分離，長期以來處于認知的真空地帶。

本次白皮書引入前沿的宏基因組學檢測技術，作為目前土壤評估研究的前端高新技術，該技術從基因和微生物角度實現了對土壤健康狀況的精準評估，為有機農/牧業提供了新的視角。

“反卷”20余年

用長期主義筑牢壁壘

當乳企們忙著擴產、搶渠道、沖銷量時，朝日唯品把20余年的光陰傾注在了養土這件“慢事兒”上，用長期沉淀的實踐為白皮書提供了堅實支撐。

時間軸拉回到2003年，彼時的行業正依賴化肥、農藥實現飼草高產，朝日唯品反其道而行之，在山東省萊陽市劃定1500畝土地，用整整5年的時間閑置土地，讓土壤恢復自然肥力。

這個在當時看來“浪費產能”的決定，恰恰為后來的品質打下了根基。懂行的人都知道，土壤健康直接決定牧場生產力，優質飼草帶來的天然營養，從來不是飼料添加劑能替代的。無論是歐洲的再生農業還是日本的生態農法，均將土壤健康視為可持續農業的核心。

而在全球農業轉型的當下，土壤健康更是從傳統的生產基礎升級為關乎食品安全、生態穩定與農業可持續發展的戰略性因素。國際糧農組織（FAO）明確指出，健康土壤是維系生態服務、穩定農業生產力、保障食品供應的核心，其質量優劣直接決定未來農業體系的競爭力。

早在2006年，朝日唯品就成立土壤研究所，明確了循環生態農業的理念，構建土壤有機質、微量元素等核心指標的監測體系，以專業方法為“養土”這件事做注解。

具體來看，健康的土壤作為生態基石，不僅支撐植物生長、凈化環境，更能驅動整個循環系統良性運轉，最終為乳品品質提供根本保障，實現從“健康土壤”到“乳業發展”的良性閉環。

這份長期主義的“慢功夫”，已然積淀為實打實的口碑。公開資料顯示，朝日唯品的復購率超40%；憑借穩定的品質與可追溯的體系，其也成為了星巴克、Manner、阿嬤手作手作等頭部品牌的有機牛乳供應商。這些品牌對原料品質的嚴苛要求，恰恰印證了朝日唯品循環農作的價值。

2024年，朝日唯品營收實現雙位數增長，五年復合增長率達35%，跳出了乳制品行業的周期性波動困局。

行業引領

從一杯好奶到農業范本

朝日唯品的核心競爭力，不僅在于產出一杯好奶，更在于其用循環農業實踐重新定義了有機乳業的“高標準”，甚至為現代農業提供了一套可借鑒、可落地的生態發展范本。

研究顯示，土壤微生物活性、有機質水平與養分循環效率，直接決定作物營養密度與品質表現，這也是高品質乳品產區的核心農業邏輯。

“種植之前先養土”的理念，讓朝日唯品的土壤體系呈現“高有機質、營養協調、結構穩定”的綜合健康體征。據中農大科研團隊數據，本次土壤檢測中涉及的36項抗生素與152項農藥殘留指標，朝日唯品有機農場均未檢出。

在這樣的土壤里長出的作物，在礦物質、蛋白質、膳食纖維以及抗氧化物質方面也呈現出系統性的優勢，這在常規依賴化肥、農藥、缺乏微生物功能性的農業體系中難以實現。

通過20余年的生態循環種植與有機農/牧場一體化管理，朝日唯品在有機農/牧場內部建立了“肥-田-作-物-牛”的循環農作模式，即對純種奶牛的牛糞進行發酵處理后用于增加土壤肥力，并滋養各類優質作物，優質作物又可成為飼料，為奶牛提供自然的營養。

值得一提的是，朝日唯品的實踐正在引領一場行業范式的深層變革。通過持續發布《土壤白皮書》，企業主動將自身經過長期驗證的循環農作體系，轉化為可供行業參考的公共知識與方法論。這一舉措，旨在推動有機乳業可持續發展，從過往的“企業各自探索”，邁向以科學共識與透明標準為基礎的共建階段。

眼下，高端乳制品市場正經歷明確的消費升級，消費者對“優質”的需求日益增長，但“優質究竟何以為憑”卻長期處于認知模糊地帶。這份白皮書的價值在于，它讓抽象的“品質”有了可感知的評判標尺，為消費者建立了一套從土壤健康到乳品品質的可信認知體系。不僅為消費決策提供了底氣，更在推動整個市場走向一種更成熟、更負責的消費導向：真正的好奶，源頭在生態，標準在數據。

更重要的是，朝日唯品在生態種養領域的實踐價值，早已突破乳制品行業的邊界。在農業現代化進程中，化肥濫用導致的土壤板結、微生物多樣性下降等問題日益凸顯，而朝日唯品的實踐給出了破解之道：通過“種養結合”實現資源循環利用，提升土壤的可持續生產力，為規模化農業的生態轉型提供了鮮活樣本，也為朝日唯品筑起了短期內難以復制的“生態護城河”。

結語

對消費者而言，朝日唯品所堅持的是一份看得見的安心。它以可追溯的生態數據為證，讓每一杯有機牛乳的純凈與安全，都能溯源至一片可驗證的健康土壤。

對行業而言，這份白皮書更是一封指向未來的“價值羅盤”。它引導同業者將競爭焦點，從下游的價格與渠道，上溯至源頭的土壤與生態，共同轉向一場關于真正品質的、可持續的價值深耕。

未來，朝日唯品將持續“較真”，深耕科研，不斷提升土壤標準與循環效率。當更多企業同行加入這個行列，有機乳業將實現從單一產品競爭到完整生態共贏的跨越。這既是長期主義的必然回響，也將鑄就中國乳業走向全球的核心競爭力。