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煮一碗赤小豆薏仁湯,曬著暖暖的太陽,這就是我冬日里的小確幸!
赤小豆簡直是“祛濕神器”,還能消腫呢~注意,赤小豆可不是紅豆喲!一起來聽聽專家的科普吧~
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醫學顧問
上海市光華中西醫結合醫院
藥劑科 劉淵漪 謝東浩(主任)
治未病科主任 梁永瑛
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赤小豆,也被稱赤豆。《本草綱目》中記載:“此豆以緊小而赤黯色者入藥,其稍大而鮮紅、淡紅色者,并不治病。”

值得一提的是,王維著名的詩句“紅豆生南國,春來發幾枝”中的“紅豆”并非指“赤小豆”,而是指“相思子”,相思子種子為誘人的鮮紅色,種子下部有一小塊黑色。此種子具有很強的毒性,要避免誤食?。
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藥用價值
1.赤小豆有增強脾腎運化水濕的功效,對于濕熱內蘊或脾虛導致的水腫、小便不利等癥狀,常配伍茯苓、薏苡仁等利水滲濕藥物使用。
2.赤小豆可清熱解毒,適用于熱毒引起的各種疾病,如濕熱黃疸、瘡瘍腫毒等。
3.赤小豆富含膳食纖維和B族維生素,有助于改善胃腸功能,對脾胃虛弱、食欲不振等癥狀有一定緩解作用,常與山藥、蓮子等健脾藥材配伍使用。
4.赤小豆含有鐵元素和花青素,對血行不暢引起的面色晦暗、手足麻木等癥狀有一定輔助調理作用,常與當歸、丹參等活血藥材搭配使用。
藥膳推薦
赤小豆薏苡仁湯
材料:赤小豆、薏苡仁各100克,冰糖或蜂蜜適量。
做法:赤小豆浸泡2小時以上后再煮。將薏苡仁倒入炒鍋,全程開最小火,慢慢翻炒至表皮金黃色,帶有微微焦香味。炒過的薏苡仁寒涼之性降低,增強其健脾祛濕之力。
將處理好的赤小豆和薏苡仁倒入鍋中,加入適量清水,水要沒過赤小豆和薏苡仁2厘米以上。
大火煮15分鐘,關火再燜15分鐘。盛入碗中,根據個人喜好調入適量冰糖或蜂蜜即可。
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點評:此湯主要適用于濕熱體質人群,癥狀表現為身體困倦、頭發面部易出油、易生痤瘡、口苦口臭、小便發黃、大便黏膩不爽、舌苔黃膩等。陰虛體質者慎用,妊娠期女性禁用。
赤小豆鯽魚湯
材料:活鯽魚1條、赤小豆120克、陳皮9克、生姜3片,食用油、鹽適量。
做法:赤小豆洗凈、浸泡約2小時后燉煮至酥爛。
鯽魚洗凈、去內臟,將陳皮、生姜填入魚腹。
鍋中加入油燒熱,將鯽魚煎至微黃,與赤小豆一起放入瓦煲里加清水。
煮沸后,改為文火煲約1小時,調入食鹽即可。
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點評:鯽魚有健脾補虛的功效,與赤小豆合之,可健脾祛濕、利尿消腫。
溫馨提醒
赤小豆的藥用功效需在中醫師指導下應用,尤其脾胃虛寒者應慎用。若出現嚴重水腫或感染性疾病,應及時就醫進行規范治療,不可單獨依賴赤小豆調理。

圖片來源于千庫網、AI生成
資料:滬小康
編輯:畢揚靜
責編:顏文彬
*轉載請注明來源于“上海長寧”

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