推薦語:入九吃餃子,21號“入九恰逢冬至”,尊重老傳統,記得吃3樣
冬至將至,天還沒亮,老張就醒了。他躺在床上,聽著窗外呼嘯的北風,心里盤算著今天的活計。21號是冬至,也是"入九"的第一天,按照老規矩,得包餃子。提前包一點嘗嘗鮮。
老張翻身起床,披上那件穿了五年的棉襖。棉襖袖口已經磨得發亮,露出里面的棉絮。他輕手輕腳地走進廚房,生怕吵醒還在睡覺的老伴。廚房的燈泡昏黃,照得老張的影子在墻上晃來晃去。他從面缸里舀出兩碗白面,倒進搪瓷盆里,又兌上溫水,開始和面。
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面團在盆里發出沉悶的"咚咚"聲。老張想起小時候,每到冬至,母親也是這樣和面。那時候家里窮,餃子餡里肉少菜多,可一家人圍在一起包餃子的熱鬧勁兒,至今想起來心里還是暖烘烘的。老張的手勁大,面團很快就揉得光滑細膩。他用濕布蓋上面團,讓它醒著。
天漸漸亮了。老伴也起來了,看見老張已經在廚房忙活,便過來幫忙。"今年白菜貴,我昨天特意去早市買的,新鮮著呢。"老伴說著,從籃子里拿出兩顆大白菜。老張點點頭,開始剁肉餡。菜刀在案板上發出有節奏的聲響,肉餡漸漸變得細膩。
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"老李頭昨天走了。"老伴突然說。老張的手頓了頓,菜刀差點切到手指。"這么快?上個月不還說能撐到過年嗎?"老張的聲音有些發顫。老李頭是隔壁單元的老鄰居,和老張一樣,也是個講究傳統的人。每年冬至,兩家都會互送餃子。
"他閨女說,走之前還念叨著要吃口冬至的餃子呢。"老伴嘆了口氣,繼續擇菜。老張沒說話,只是剁肉的力道更重了些。廚房里只剩下刀切案板的聲音。
餡料調好了,老兩口開始包餃子。老張搟皮,老伴包餡。老張搟的餃子皮又圓又勻,這是他幾十年的功夫。老伴包的餃子個個挺著圓鼓鼓的肚子,像一群白白胖胖的小娃娃。
"記得給樓上小王送點。"老張突然說。小王是個外地來的打工仔,一個人住,平時總幫老兩口搬東西。"知道,我多包了些。"老伴應著,手上的動作沒停。
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餃子下鍋了,在水里翻滾著,漸漸浮上來。老張用漏勺輕輕攪動,防止粘鍋。熱氣騰騰中,他想起小時候母親說的話:"冬至吃餃子,耳朵不會凍掉。"那時候他真信,現在知道是哄孩子的,可這個習慣卻保留了下來。
餃子煮好了,老張盛了兩碗。他和老伴面對面坐著,誰也沒說話,只是安靜地吃著。餃子餡里的湯汁在嘴里爆開,白菜的清香和肉的鮮美混合在一起,是熟悉的味道。
"老李頭最愛吃咱家的餃子。"老伴突然說。老張點點頭,夾起一個餃子放進嘴里,慢慢嚼著。窗外,北風還在呼嘯,但屋里暖融融的。老張想,這就是家的味道吧,簡單,卻讓人心安。
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吃完餃子,老張把剩下的裝進飯盒,準備給小王送去。他站在門口,看著陰沉沉的天空,呼出的白氣很快消散在寒風里。他想,日子就像這餃子,皮包著餡,有滋有味地過著。老傳統不能丟,就像這冬至的餃子,吃了,心里才踏實。
老張邁步走向樓梯,飯盒里的餃子還熱著。他想,等會兒回來,得給老李頭的閨女打個電話,問問需不需要幫忙。人走了,情分還在。冬至的餃子,該吃的還得吃,該送的還得送。這就是生活,簡單,卻意味深長。
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