今晚推薦5道低卡家常菜，減脂期也能盡享美味！

今天我就帶你解鎖5道家常美味，它們高蛋白、低脂肪、富含膳食纖維，既能滿足你的中國胃，又能穩(wěn)穩(wěn)拿捏熱量缺口。咱們的目標是：吃得開心，瘦得輕松！準備好你的廚具，咱們一起下廚房吧！

1. 酸辣開胃辣拌豆腐

食材清單：

你需要準備內(nèi)酯豆腐一盒（約350克）、小米辣2個、香蔥2根、大蒜3瓣；調(diào)味料則需要生抽2勺、香醋1勺、香油半勺、蠔油半勺，以及一小撮白芝麻和香菜（可選）。

詳細制作過程：

1.處理豆腐：輕輕將內(nèi)酯豆腐從盒中取出，放入深盤中。這里有個小技巧：直接在盤中用刀橫豎劃成方格塊，這樣既能切好又不破壞形狀。然后靜置幾分鐘，倒掉盤中滲出的多余水分，這樣拌的時候味道才不會變淡。

2.準備料汁：將小米辣切圈、大蒜切成末、香蔥切成蔥花，一起放入一個小碗中。接著，向碗里依次加入2勺生抽、1勺香醋、半勺香油和半勺蠔油。用勺子充分攪拌均勻，讓所有香味融合。

3.組合與調(diào)味：將調(diào)好的料汁均勻地淋在靜置好的豆腐上。最后，撒上一小把白芝麻和香菜段點綴。吃之前，用勺子稍微從上到下輕輕舀著拌勻，讓每一塊豆腐都裹上酸辣鮮香的料汁。看，紅綠相間，是不是立刻就有食欲了？

2. 清爽脆嫩雞蛋炒豆芽

食材清單：

準備黃豆芽200克、雞蛋2個、干辣椒2個（不吃辣可省略）、小蔥1根；調(diào)味只需食鹽少許、生抽半勺和食用油約5克。

詳細制作過程：

1.食材預(yù)處理：黃豆芽用清水沖洗干凈，瀝干水分，這一步能去除豆腥味。雞蛋打入碗中，加一點點鹽，用筷子充分打散。干辣椒切段，小蔥切蔥花。

2.滑炒雞蛋：鍋燒熱，倒入約3克油，轉(zhuǎn)動鍋子讓油均勻鋪滿鍋底。油熱后倒入蛋液，待底部微微凝固時，用筷子快速劃散，炒成大小適中的嫩蛋塊，盛出備用。記住，雞蛋炒嫩一點口感更好。

3.翻炒豆芽：鍋里補充剩下的2克油，放入干辣椒段熗出香味。接著倒入瀝干水的豆芽，轉(zhuǎn)大火快速翻炒。你會聽到“滋啦”的聲音，這是水分在蒸發(fā)。

4.混合調(diào)味：大約翻炒1分鐘，豆芽變得有些透明時，倒入之前炒好的雞蛋。加入少許鹽和半勺生抽調(diào)味，繼續(xù)大火快速翻炒約30秒，讓味道融合。最后撒上一把蔥花，關(guān)火，利用余溫將蔥香味逼出，即可裝盤。整道菜脆生生、香噴噴，超級治愈！

3. 暖身飽腹牛肉娃娃菜豆腐湯

食材清單：

準備瘦牛肉片100克、娃娃菜1棵、嫩豆腐半塊（約150克）、姜2片；調(diào)味需要生抽1勺、料酒半勺、白胡椒粉少許、食鹽適量和香油幾滴。

詳細制作過程：

1.食材處理與腌制：牛肉片用生抽、料酒和一點點白胡椒粉抓勻，腌制10分鐘去腥入味。娃娃菜洗凈，豎著對半切開后再切成段。豆腐切成1.5厘米見方的小塊。

2.煮制湯底：湯鍋中加入約500毫升清水，放入姜片，大火燒開。水開后，先下入娃娃菜的菜幫部分（比較硬）煮1分鐘。

3.下入食材：接著將豆腐塊和娃娃菜葉部分一起放入鍋中。再次煮開后，用筷子將腌好的牛肉片一片片快速滑入湯中，這樣能防止牛肉粘在一起。

4.調(diào)味完成：待牛肉片變色熟透（約1-2分鐘），根據(jù)口味加入適量食鹽調(diào)味。關(guān)火，淋上幾滴香油提香。一碗熱氣騰騰、營養(yǎng)均衡的“掉秤湯”就完成了！湯清味鮮，重點是要先喝湯再吃料，增加飽腹感。

4. 鮮香低卡芹菜炒雞胸肉

食材清單：

準備雞胸肉1塊（約150克）、芹菜2根、胡蘿卜一小段（約50克，用于配色）、大蒜2瓣；需要生抽1勺、料酒1勺、淀粉半勺、黑胡椒粉少許和食用油5克。

詳細制作過程：

1.處理雞肉：雞胸肉洗凈，順著紋理切成薄片。這是讓雞肉嫩滑的關(guān)鍵：逆著紋理切容易散，順著切口感更緊實。切好后放入碗中，加入1勺料酒、半勺生抽、少許黑胡椒粉和半勺淀粉，抓勻腌制15分鐘。

2.準備配菜：芹菜撕去老筋，斜刀切成段（斜切面積大，更易入味）。胡蘿卜也切成薄片。大蒜切片。

3.滑炒雞肉：熱鍋涼油（約3克），油溫五成熱時（放入蒜片有微微氣泡），下入腌好的雞胸肉片，快速滑炒至肉片全部變白，立刻盛出。切記不要炒太久，否則水分流失會變柴。

4.合炒出鍋：用鍋里底油（若不夠可補剩下2克），爆香蒜片。先下胡蘿卜片翻炒半分鐘，再下芹菜段，翻炒至芹菜顏色變深、散發(fā)出清香。倒入之前炒好的雞胸肉，加剩下的半勺生抽和少許鹽，快速翻炒均勻即可出鍋。雞肉嫩，芹菜脆，一盤根本不夠吃！