廣東
一家餃子館，一開就是30年。
就只有水煮的餃子，連煎餃都沒有！這就是聚榮餃子店。
有時候，我都不明白聚榮是如何做到的？
大概十幾年前試過聚榮，當時并沒什么驚喜。這次經過，發現聚榮生意非常火爆！感覺比以前生意好太多了。
出于好奇，決定去趁趁熱鬧。
店招上，聚榮強調“僅此一家，別無分店。”，每次我都好奇，相隔一條馬路，有兩個聚榮的店名，同時都標注“僅此一家，別無分店。”，這會不會有點戲劇效果呢？
為了穩妥起見，我問過店家，確認兩邊都是真聚榮，才選了一家還有僅存一張單人桌的店。
我剛坐下，就有一撥人馬跟著進來。這幫人來回掃視店面，確認已經完全滿座了。于是分散在店里的每一個角落，雙手叉腰，如嘍啰般守候著。靠近我那位大姐，目光如獵鷹般掃視著每一位進餐中的食客……
原來這里并沒有按號排隊的規矩，那就全靠搶位咯？
作為一家餃子館能有這種場景，不能不說是一種驕傲啊？
還是盡快進入點餐環節吧，真不好意思耽誤人家的翻臺率。
聚榮也沒什么招牌菜，那就直接點幾道感興趣的試試吧。
這次點了韭菜牛肉餃，酸菜牛肉餃，紅蘿卜大蔥羊肉餃。
我沒想到等餐過程居然那么漫長！感覺不比等煲仔飯時間短。
難怪那么火爆了，原來餃子都是即點即下單即包即煮？
不過也好，起碼夠新鮮。
韭菜牛肉餃。
從外觀看，餃子的風格明顯屬于隨心所欲的家庭版了？
牙齒出動吧。
一咬下去，質感較為緊實，能感受到是真材實料啊。
里面的牛肉餡緊實有韌勁，完全滿足牙齒的運動需求。
難得的是肉香滿滿，汁水管夠，是新鮮的牛肉。
說到新鮮，那韭菜也當仁不讓！野味十足。店家是用本地韭菜做餡料的，所以韭菜味更濃郁。如果這些韭菜能有多少清甜就更完美了。
酸菜牛肉餃。
說到這酸菜牛肉餃的賣相就一言難盡了。我撥開看看，居然沒有一只是同樣的！而且這長相，是一只比一只怪異······
這幾只餃子充分證明了自己真的是“手工定制”啊。
不過，這怪模怪樣的酸菜牛肉餃卻是“我很丑，可是我很溫柔”類型。
一口下去，馬上驚喜了我！
牙齒切開餃子皮那一刻，飽滿的汁水馬上爆漿！
那醇厚濃郁的牛肉汁混合著酸菜的氣息，瞬間征服了味蕾，淹沒的舌頭！
哇，痛快！滿足！
而那牛肉跟酸菜的結合比韭菜更完美啊，酸菜的酸爽脆嫩，牛肉的扎實和韌勁無不讓牙齒干得滿心歡喜！
其實酸菜牛肉餃我是甚少點的，這次決定點是受不久前看到的一檔飲食綜藝影響。才發現很多北方人都特別喜歡吃酸菜牛肉餃，所以想試試。
這次試過之后，完全明白為什么大家喜歡酸菜牛肉餃。
反正以后吃餃子，我是絕對不會錯過酸菜牛肉餃！
紅蘿卜大蔥羊肉餃。
不得不吐槽一下，這碟餃子的賣相是不堪入目啊。
除了外觀不討喜外，更是車禍現場！
就八只餃子，居然有四只散口的！那“珍貴”的汁水都漏出來了。我差點就想要商家補償。
更遺憾的是，這道紅蘿卜大蔥羊肉餃讓我有點意外。我沒想到這羊肉的騷氣和肉香是如此的含蓄？也許是紅蘿卜和大蔥含量過高吧？
而那質感也不感人，這餡料是相當的塌房，又軟又松散，簡直就是肉沫中的肉沫，都成肉泥了······
就這樣，點的三道餃子由至少三個人包，風格各異，品質也參差。
雖然說，純手工產品難免有出入，但這出入也太大了吧？那紅蘿卜大蔥羊肉餃都有一半散口了！
聚榮餃子店，這是赤裸裸的出品不穩定啊。
所以，到底聚榮憑什么生意火爆？
不過，還得客觀地說，聚榮的餃子餡料總體還是不錯的。
至于性價比如何？我點的這三道餃子（小份）都是18元8只，就是每只兩元多吧。
大家說說，這算不算接地氣？
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