著名文化學(xué)者張龍傾情主持烹飪大師劉鳳凱先生傳刀盛典圓滿禮成

　　廚道千秋，薪火相傳。2025年12月18日，一場承載著陜菜傳承使命的國宴大師、中華廚王、非遺傳承人劉鳳凱先生傳刀盛典在陜西會客廳隆重舉行。本次盛典以“承祖師匠心，傳廚道薪火”為主題，由著名文化學(xué)者、香港中文大學(xué)客座教授、陜西文旅推廣大使、玖鴻名廚總顧問、資深傳媒人張龍擔(dān)綱主持，烹飪界前輩、行業(yè)協(xié)會代表等嘉賓齊聚現(xiàn)場，共同見證這場意義非凡的傳承盛事。

由著名文化學(xué)者、玖鴻名廚總顧問張龍擔(dān)綱主持

　　傳刀禮作為廚門傳承的重要儀式，歷來備受重視。此次盛典器物準(zhǔn)備考究周全：承載著劉氏門宗傳承使命的“伊尹”祖師文武雙刀被鄭重安放于托盤之上；香案肅穆而立，太師椅古樸莊重；劉氏門宗傳刀禮主題背景鮮明醒目，定格這一鐫刻廚道發(fā)展歷程的珍貴瞬間。

見證嘉賓

　　吉時已至，莊重的中式器樂《高山流水》選段漸次響起，傳刀盛典正式拉開帷幕。主持人張龍登臺致辭，向蒞臨現(xiàn)場的各界嘉賓致以誠摯歡迎。他言道，伊尹祖師開創(chuàng)中華烹飪之先河，立下“五味調(diào)和”的廚道根基；劉鳳凱大師深耕廚壇數(shù)十載，以匠心堅守廚藝初心。今日，承載著祖師精神與劉師門深厚底蘊(yùn)的“伊尹”祖師文武雙刀，將由劉大師傳予新一代傳承人張世興、馬鵬海，這既是信物的交接，更是技藝的延續(xù)、精神的傳承。在全場熱烈的掌聲中，張龍宣布：劉氏門宗傳刀禮正式開始！

　　激昂的背景音樂奏響，兩位禮儀人員手捧鋪有紅綢的托盤，緩步走向主禮人劉鳳凱先生。主持人娓娓道來，戰(zhàn)士手中槍，廚師手中刀，這套“伊尹”祖師文武雙刀大有來頭——由中國廚刀定制品牌、世界美食之都順德非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會成員單位品牌“拿鐵鐵器”手工鍛造而成，遵循古老陰陽哲學(xué)，暗藏劉門廚道精髓?！拔牡稙殛帲∪袖h利，主精細(xì)切絲、雕花，喻‘廚藝之巧’；武刀為陽，厚重沉穩(wěn)，主斬骨切肉、塑形，喻‘廚道之剛’，剛?cè)岵?jì)，陰陽和合，正是劉門廚道的核心要義。”

　　話音落下，劉鳳凱先生起身鄭重揭下刀囊上的紅綢，將這套意義非凡的文武雙刀正面展示于眾人眼前。刀身之上，“伊尹”祖師名號、劉氏門號與傳承人的姓名清晰可見，每一處鐫刻都凝聚著傳承的重量。隨后，劉鳳凱先生歸座太師椅，靜待傳承大禮。傳承人張世興、馬鵬海肅立師前，依循古禮，先跪左腿、后下右腿，虔誠行跪拜之禮，一鞠躬盡顯尊師重道之心。

　　“請傳承人恭接文武雙刀！請劉大師傳刀！”主持人的聲音鏗鏘有力。劉鳳凱先生雙手捧起刀囊，鄭重交付于張世興、馬鵬海手中。這一遞一接之間，傳遞的是沉甸甸的師門重托，是跨越時光的廚道匠心。禮成之后，劉鳳凱先生與兩位傳承人合影留念，鏡頭定格下這一薪火相傳的珍貴時刻。

中華廚王、非遺傳承人劉鳳凱寄語

　　緊接著，全場掌聲雷動，有請劉鳳凱先生分享傳承之心。劉大師手持話筒，言語間滿含對廚道的敬畏與對后輩的期許：“各位前輩、同仁及弟子們，今日案上這對順德非遺手工鍛打的伊尹祖師文武雙刀，承載廚道精髓——文刀顯巧、武刀藏剛，既顯刀工講究，更喻廚者規(guī)矩：手藝精、心性剛，技法巧、人品正?！彼麌谕袃晌粋鞒腥?，望其謹(jǐn)記三言：握刀穩(wěn)心，堅守本分；傳藝修德，恪守底線；守正創(chuàng)新，延續(xù)陜菜根脈?！霸改銈兠看斡玫?，不忘祖師智慧、陜西風(fēng)味與廚道初心，以刀承藝、以行立人，灶火不息、廚道不止，文武雙全、無往不利！”

陜西會客廳掌門人張世興發(fā)言

藍(lán)田院子創(chuàng)始人馬鵬海發(fā)言

　　真摯的寄語回蕩在會場，主持人有感而發(fā)：“日后見刀如見師父，見刀如見祖師?！彪S后，他邀請張世興、馬鵬海兩位傳承人發(fā)表感言。二人言語懇切，感恩恩師的信任與栽培，承諾必將不負(fù)重托，堅守廚道本心，傳承劉門技藝，讓陜菜文化煥發(fā)新的生機(jī)。主持人動情點(diǎn)評：“手中握的是雙刀，肩上擔(dān)的是傳承。師父傳的是有形的刀，更是無形的道，是劉氏門的魂與根！”

著名文化學(xué)者張龍題贈書法“鳳凱傳刀啟新程”

　　盛典之上，見證嘉賓亦登臺致辭，對傳刀禮的圓滿舉行致以熱烈祝賀，主持人、著名文化學(xué)者張龍也題贈書法作品“鳳凱傳刀啟新程”，同時暢談行業(yè)傳承的深遠(yuǎn)意義，對兩位傳承人寄予殷切厚望。喜慶祥和的《喜洋洋》旋律響起，主持人宣布：“烹飪大師劉鳳凱先生劉氏門宗傳刀禮，圓滿禮成！”劉鳳凱先生、兩位傳承人與全體見證嘉賓移步臺前，共同合影留念。

　　一柄廚刀，承載千年廚道文化；一次傳承，開啟陜菜嶄新篇章。此次傳刀盛典，不僅是劉氏門宗的家族盛事，更是陜菜非遺文化傳承發(fā)展的重要里程碑。相信在一代代廚人的堅守與傳承之下，中華廚道必將生生不息，陜菜文化必將綻放出更加璀璨的光彩。（張栢溪）