著名文化學(xué)者張龍傾情主持烹飪大師劉鳳凱先生傳刀盛典圓滿禮成

　　廚道千秋，薪火相傳。2025年12月18日，一場(chǎng)承載著陜菜傳承使命的國(guó)宴大師、中華廚王、非遺傳承人劉鳳凱先生傳刀盛典在陜西會(huì)客廳隆重舉行。本次盛典以“承祖師匠心，傳廚道薪火”為主題，由著名文化學(xué)者、香港中文大學(xué)客座教授、陜西文旅推廣大使、玖鴻名廚總顧問(wèn)、資深傳媒人張龍擔(dān)綱主持，烹飪界前輩、行業(yè)協(xié)會(huì)代表等嘉賓齊聚現(xiàn)場(chǎng)，共同見(jiàn)證這場(chǎng)意義非凡的傳承盛事。

由著名文化學(xué)者、玖鴻名廚總顧問(wèn)張龍擔(dān)綱主持

　　傳刀禮作為廚門(mén)傳承的重要儀式，歷來(lái)備受重視。此次盛典器物準(zhǔn)備考究周全：承載著劉氏門(mén)宗傳承使命的“伊尹”祖師文武雙刀被鄭重安放于托盤(pán)之上；香案肅穆而立，太師椅古樸莊重；劉氏門(mén)宗傳刀禮主題背景鮮明醒目，定格這一鐫刻廚道發(fā)展歷程的珍貴瞬間。

見(jiàn)證嘉賓

　　吉時(shí)已至，莊重的中式器樂(lè)《高山流水》選段漸次響起，傳刀盛典正式拉開(kāi)帷幕。主持人張龍登臺(tái)致辭，向蒞臨現(xiàn)場(chǎng)的各界嘉賓致以誠(chéng)摯歡迎。他言道，伊尹祖師開(kāi)創(chuàng)中華烹飪之先河，立下“五味調(diào)和”的廚道根基；劉鳳凱大師深耕廚壇數(shù)十載，以匠心堅(jiān)守廚藝初心。今日，承載著祖師精神與劉師門(mén)深厚底蘊(yùn)的“伊尹”祖師文武雙刀，將由劉大師傳予新一代傳承人張世興、馬鵬海，這既是信物的交接，更是技藝的延續(xù)、精神的傳承。在全場(chǎng)熱烈的掌聲中，張龍宣布：劉氏門(mén)宗傳刀禮正式開(kāi)始！

　　激昂的背景音樂(lè)奏響，兩位禮儀人員手捧鋪有紅綢的托盤(pán)，緩步走向主禮人劉鳳凱先生。主持人娓娓道來(lái)，戰(zhàn)士手中槍?zhuān)瑥N師手中刀，這套“伊尹”祖師文武雙刀大有來(lái)頭——由中國(guó)廚刀定制品牌、世界美食之都順德非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)成員單位品牌“拿鐵鐵器”手工鍛造而成，遵循古老陰陽(yáng)哲學(xué)，暗藏劉門(mén)廚道精髓。“文刀為陰，薄刃鋒利，主精細(xì)切絲、雕花，喻‘廚藝之巧’；武刀為陽(yáng)，厚重沉穩(wěn)，主斬骨切肉、塑形，喻‘廚道之剛’，剛?cè)岵?jì)，陰陽(yáng)和合，正是劉門(mén)廚道的核心要義。”

　　話音落下，劉鳳凱先生起身鄭重揭下刀囊上的紅綢，將這套意義非凡的文武雙刀正面展示于眾人眼前。刀身之上，“伊尹”祖師名號(hào)、劉氏門(mén)號(hào)與傳承人的姓名清晰可見(jiàn)，每一處鐫刻都凝聚著傳承的重量。隨后，劉鳳凱先生歸座太師椅，靜待傳承大禮。傳承人張世興、馬鵬海肅立師前，依循古禮，先跪左腿、后下右腿，虔誠(chéng)行跪拜之禮，一鞠躬盡顯尊師重道之心。

　　“請(qǐng)傳承人恭接文武雙刀！請(qǐng)劉大師傳刀！”主持人的聲音鏗鏘有力。劉鳳凱先生雙手捧起刀囊，鄭重交付于張世興、馬鵬海手中。這一遞一接之間，傳遞的是沉甸甸的師門(mén)重托，是跨越時(shí)光的廚道匠心。禮成之后，劉鳳凱先生與兩位傳承人合影留念，鏡頭定格下這一薪火相傳的珍貴時(shí)刻。

中華廚王、非遺傳承人劉鳳凱寄語(yǔ)

　　緊接著，全場(chǎng)掌聲雷動(dòng)，有請(qǐng)劉鳳凱先生分享傳承之心。劉大師手持話筒，言語(yǔ)間滿含對(duì)廚道的敬畏與對(duì)后輩的期許：“各位前輩、同仁及弟子們，今日案上這對(duì)順德非遺手工鍛打的伊尹祖師文武雙刀，承載廚道精髓——文刀顯巧、武刀藏剛，既顯刀工講究，更喻廚者規(guī)矩：手藝精、心性剛，技法巧、人品正。”他囑托兩位傳承人，望其謹(jǐn)記三言：握刀穩(wěn)心，堅(jiān)守本分；傳藝修德，恪守底線；守正創(chuàng)新，延續(xù)陜菜根脈。“愿你們每次用刀，不忘祖師智慧、陜西風(fēng)味與廚道初心，以刀承藝、以行立人，灶火不息、廚道不止，文武雙全、無(wú)往不利！”

陜西會(huì)客廳掌門(mén)人張世興發(fā)言

藍(lán)田院子創(chuàng)始人馬鵬海發(fā)言

　　真摯的寄語(yǔ)回蕩在會(huì)場(chǎng)，主持人有感而發(fā)：“日后見(jiàn)刀如見(jiàn)師父，見(jiàn)刀如見(jiàn)祖師。”隨后，他邀請(qǐng)張世興、馬鵬海兩位傳承人發(fā)表感言。二人言語(yǔ)懇切，感恩恩師的信任與栽培，承諾必將不負(fù)重托，堅(jiān)守廚道本心，傳承劉門(mén)技藝，讓陜菜文化煥發(fā)新的生機(jī)。主持人動(dòng)情點(diǎn)評(píng)：“手中握的是雙刀，肩上擔(dān)的是傳承。師父?jìng)鞯氖怯行蔚牡叮菬o(wú)形的道，是劉氏門(mén)的魂與根！”

著名文化學(xué)者張龍題贈(zèng)書(shū)法“鳳凱傳刀啟新程”

　　盛典之上，見(jiàn)證嘉賓亦登臺(tái)致辭，對(duì)傳刀禮的圓滿舉行致以熱烈祝賀，主持人、著名文化學(xué)者張龍也題贈(zèng)書(shū)法作品“鳳凱傳刀啟新程”，同時(shí)暢談行業(yè)傳承的深遠(yuǎn)意義，對(duì)兩位傳承人寄予殷切厚望。喜慶祥和的《喜洋洋》旋律響起，主持人宣布：“烹飪大師劉鳳凱先生劉氏門(mén)宗傳刀禮，圓滿禮成！”劉鳳凱先生、兩位傳承人與全體見(jiàn)證嘉賓移步臺(tái)前，共同合影留念。

　　一柄廚刀，承載千年廚道文化；一次傳承，開(kāi)啟陜菜嶄新篇章。此次傳刀盛典，不僅是劉氏門(mén)宗的家族盛事，更是陜菜非遺文化傳承發(fā)展的重要里程碑。相信在一代代廚人的堅(jiān)守與傳承之下，中華廚道必將生生不息，陜菜文化必將綻放出更加璀璨的光彩。（張栢溪）