冬至來了，江西各地吃什么？

在冬至時節，江西各地傳承著豐富的飲食習俗，以暖身進補、寓意吉祥的傳統美食迎接寒冬。例如，南昌人掃墓后吃熱豆腐驅寒，象征來年紅火；景德鎮用南瓜糊溫暖身心；九江打糯米粑祈求健康；贛州客家人以酒釀湯圓寄托團圓致富的愿望；而萍鄉的熏臘肉、新余的土雞湯、吉安的狗肉羊肉等，則體現了“冬令進補”的民間智慧。這些美食不僅御寒養生，更承載著對團圓與豐收的美好期盼。下面一起來看看吧！

一、南昌

南昌冬至的傳統食物是熱豆腐，人們在這一天吃熱豆腐，寓意來年生活“紅紅火火、熱熱乎乎”。?這一習俗與當地冬至掃墓祭祖的活動相結合，既驅寒暖身，也寄托了祈福平安的愿望。?此外，南昌及江西地區冬至飲食還注重“吃三白”（白蘿卜、白菜、豆腐）的養生傳統，強調驅寒暖胃、健康過冬。豆腐作為核心食材，常搭配魚、土雞等燉煮，象征“兜福”，體現家庭團聚的節日氛圍。?

二、景德鎮

景德鎮冬至的傳統飲食習俗主要包括食用南瓜糊、餃子粑、打麻糍果、熏臘肉和牛肉湯等特色美食，這些食物不僅體現了地方風味，還承載著溫暖身心、促進家庭團圓的寓意。?

三、萍鄉

萍鄉地區在冬至時節有食用熏臘肉的習俗。?這一習俗源于當地農戶在冬至后開始熏制臘肉，通常選用五花肉用鹽腌制約十天，然后懸掛在火盆上方，利用木柴、鋸末、谷殼等緩慢熏烤，經過約半月時間，直至肉質呈現金黃色，再清洗煙垢晾干保存。?熏制的臘肉色澤金黃、香氣濃郁，可保存至正月待客，體現了冬季食品防腐和家庭聚餐的實用需求。?

除臘肉外，當地也常熏制雞肉、鴨肉、豬內臟等肉制品，豐富飲食選擇。?

四、九江

九江地區在冬至這天有獨特的飲食習俗，主要圍繞“吃三白”和制作糯米粑等傳統食物展開，寓意驅寒暖胃、家庭團圓。?

?1、吃三白?：這是九江冬至的核心習俗，包括豆腐、糯米粑和土雞。豆腐象征“兜福”，常與魚燉煮成魚頭燉豆腐；糯米粑是用糯米蒸熟搗爛制成的圓餅，寓意家人緊密聯系；土雞則用于燉湯進補，增強體質。?

2、糯米粑的制作?：人們會在冬至當天親手制作糯米粑，將糯米浸泡后蒸熟，搗爛成團，做成圓餅狀，食用時香軟鮮糯，有健脾和胃的功效。?

3、其他習俗?：除了“三白”，九江部分地區還會釀制桂花酒、吃臘味糯米飯或團聚吃團圓飯，以慶祝冬至。?

五、新余

在新余，冬至這天的飲食習俗以溫暖滋補為主，體現了民間“三九補一冬，來年無病痛”的養生理念，尤其注重為家人，特別是小孩，補充營養以抵御寒冬。?

?土雞湯?是新余冬至的核心美食，俗語說“三九補一冬，來年無病痛”，冬至日給小孩燉土雞湯進補，寓意增強體質、預防疾病。土雞湯味清醇鮮香，易于消化，是本地流傳已久的習俗。?

?新余炒粉?作為街頭小吃，也備受青睞。它用本地特色醬料和新鮮蔬菜炒制，簡單卻暖心暖胃，常與家人朋友共享，勾起對家的記憶。?

此外，江西地區冬至有“吃三白”（豆腐、糯米粑、土雞）的習俗，豆腐象征“兜福”，糯米粑寓意團圓，這些食物共同強調驅寒暖胃和家庭團聚的意義。?

六、?鷹潭

鷹潭地區在冬至時節有腌肉釀酒的傳統習俗，同時打麻糍果是當地重要的飲食活動。?

冬至開始后，鷹潭人會制作腌肉和釀造米酒，這既是儲存食物的方式，也寓意著迎接寒冬的準備。麻糍果是用糯米蒸熟后搗制而成的食品，口感軟韌香甜，象征團圓和暖意。?

七、?贛州

贛州地區在冬至這天，飲食習俗主要與客家文化緊密相連，體現了團圓、祭祖和驅寒進補的寓意。

當地客家人有冬至吃酒釀湯圓的習俗，俗稱“冬至不挪圓，老公小鬼不賺錢”。?酒釀湯圓清香爽口，略帶酒味卻不濃烈，象征家庭圓滿和財富興旺。?同時，冬至也是祭祖的重要日子，贛南客家人會舉行隆重的祠堂祭祖儀式，家家掃墓掛紙，食物作為祭品表達對祖先的追思。?

在尋烏縣等地，客家人還會制作和食用“卜圓”，這是一種用豬肉和淀粉制成的肉丸，煮熟后用高湯調味，寓意家庭團聚與和睦。?此外，冬至飲食也注重養生，如吃豆腐象征“兜福”，糯米粑代表緊密聯系，土雞用于進補，以驅寒暖胃。?

八、吉安

吉安位于江西省，其冬至飲食在保留南方普遍習俗的基礎上，也受到北方影響。常見的食物包括餃子、湯圓和年糕等。?

餃子形似元寶，寓意財源廣進，其餡料如豬肉大蔥或羊肉胡蘿卜，能提供熱量抵御寒冷。?

?湯圓?，作為南方冬至的代表性食物，湯圓象征團圓和圓滿。吉安民間可能沿用“冬至圓”的習俗，用糯米粉制成，內餡多為芝麻或豆沙，寓意家庭和睦。?

在南方部分地區，冬至吃年糕寓意“年年高升”。年糕由糯米制成，口感軟糯，可煮可炒，適合冬季食用以補充能量。?

九、?宜春

宜春冬至的飲食習俗以溫暖、滋補為主，體現了當地對寒冬的應對和家庭團聚的重視。主要食物包括糯米飯、米花糖等，這些食物不僅滿足味覺，還承載著驅寒暖胃和祈福的寓意。?在靖安縣等地，冬至前后有制作爆米花糖的習俗，這是一種傳統甜點，象征著甜蜜和喜慶。?

十、撫州

撫州地區在冬至時節有制作和品嘗特色美食的習俗。人們通常會開始制作當地傳統小吃，例如撫州釀腸和霉豆腐，并在冬至當天購買優質食材，與家人共享美食，營造團圓氛圍。此外，冬至活動也包括包餃子和滾湯圓，進一步體現節日的溫馨與傳統。?

十一、上饒

上饒冬至最具代表性的傳統食物是?麻糍粿?（又稱麻糍果或麻子果）。這種以糯米為主料、經手工捶打制成的甜糯小吃，是當地冬至節令的核心食品，常搭配炒豆碎、芝麻、白糖或夾入油條食用。此外，上饒人還會在冬至前后進行腌肉、釀酒等準備年貨的活動。??

看到這些美食，您是不是食欲大增？文章通過展示江西各地冬至特色飲食，既呈現了南北融合的地方文化特色，也體現了“冬至大如年”的傳統氛圍。從熱豆腐、糯米制品到腌肉釀酒，這些食物不僅承載著御寒滋補的實用功能，更寄托了人們對團圓美滿、來年順遂的美好期盼。

小伙伴們，你家鄉冬至吃什么食物呢？