以食為藥，以養為道 ｜食療養生之清和之行

《黃帝內經》有言：“上工治未病，不治已病，此之謂也。”以溫和的方式，喚醒身體本自具足的自愈能力，這很重要。

八珍粉的配料為：鐵棍山藥粉、薏米粉、茯苓粉、猴頭菇粉、芡實粉、蓮子粉、陳皮粉、白扁豆粉。八珍粉的配方挺有意思的，體現古人的平衡智慧。今天通過這個食療方探究一下中醫食療養生。

一

《靈樞·天年》中說“血氣已和，榮衛已通，五臟已成，神氣舍心，魂魄畢具，乃成為人”。神定，則身心安；神浮，則百病生。

在現代社會，人們被太多的信息洪流裹挾，被快節奏的生活推著向前，熬夜、焦慮、思慮過度成了常態。這些狀態反映在身體上，便是心神不寧、失眠多夢、注意力難以集中，甚至出現心慌心悸的癥狀。神是生命的燈塔，神散了，身體的能量就會亂耗。此時，我們需要的不是猛烈的滋補，而是溫和的收攝。

八珍粉中的蓮子與芡實，正是安神定志的核心食材。蓮子性味甘、澀，平，入心、脾、腎經，其性收澀，能清心安神、健脾止瀉，如同一位溫和的守護者，將散亂的心神輕輕拉回原位。《玉楸藥解》中記載蓮子“清心涼血，安神止夢”，它不燥不寒，不走竄，是安定心神的佳品。芡實性味甘、澀，平，歸脾、腎經，其味澀能固，其氣平能和，既能健脾祛濕，又能益腎固精，幫助身體收斂耗散的元氣，讓神有所依。

老子說“重為輕根，靜為躁君”，蓮子與芡實的搭配，正是通過收斂浮躁的氣機，讓身體回歸“靜”的狀態，這便是“神定”的根基。反觀那些神思安定、情緒平和的人，本身氣機穩定，無需刻意食用；而對于心神浮躁、思慮過多的人來說，蓮子與芡實的收澀之力，恰好能補其神之不足。

二

其次要察其氣。氣是生命的動力，《黃帝內經》認為“人以天地之氣生”，氣的通暢與否，直接決定了身體的健康狀態。氣通，則氣血津液周流不息；氣滯，則會出現胸悶腹脹、四肢乏力、食欲不振等問題。

氣的運行可以比作身體的“交通系統”，一旦擁堵，各種“病癥”便會接踵而至。氣的運行涉及三焦，三焦是人體元氣運行的通道，上焦如霧，中焦如漚，下焦如瀆，三者各司其職，才能保證氣機升降開合有序。

八珍粉的八味食材，對應三焦的調和之道，各展其升降開合之能。

山藥性味甘，平，歸脾、肺、腎經，其性平和，不偏寒熱，能補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。從三焦角度看，山藥入中焦，能滋養脾胃這個氣血生化之源，如同為中焦的“漚”提供充足的原料，讓脾胃運化有力；同時它又能上達肺經，滋養肺氣，下達腎經，固澀腎精，是三焦通調的佳品。

白扁豆性味甘，微溫，歸脾、胃經，其性溫而不燥，能健脾化濕，和中消暑，擅長化解中焦的濕氣，讓脾胃氣機升降自如。脾胃是氣機升降的樞紐，脾升則清陽上達心肺，胃降則濁陰下傳大腸，白扁豆的化濕之力，正是為了打通中焦這個關鍵節點。

薏苡仁性味甘、淡，涼，歸脾、胃、肺經，其性涼能清熱，味淡能滲濕，主入中焦和下焦，能將體內的濕氣通過下焦排出體外，如同疏通下焦的“瀆”，讓水濕之邪有去路。

再看茯苓與陳皮，二者一升一降，一補一瀉，堪稱調和氣機的黃金搭檔。茯苓性味甘、淡，平，歸心、脾、腎經，甘能補，淡能滲，能健脾寧心，利水滲濕，其性下行，可將中焦的濕氣引向下焦排出；陳皮性味辛、苦，溫，歸脾、肺經，辛能行散，苦能降泄，溫能散寒，其性上行，能理氣健脾，燥濕化痰，喚醒脾胃的運化功能。陳皮是一味能“醒”脾胃的食材，它不補，但能讓脾胃自己動起來。茯苓與陳皮的搭配，正是中醫“升降開闔”思想的體現，茯苓降濁，陳皮升清，一降一升之間，中焦氣機得以斡旋，三焦通道自然通暢。對于那些氣不通、脾胃運化無力的人來說，這份溫和的調和之力，遠比猛烈的行氣藥更適合長期食用；而對于氣郁化火、體內燥熱過盛的人，則需謹慎，以免陳皮的溫性加重內熱。

三

最后要辨資源有沒有。這里的“資源”，指的是身體的氣血津液，是生命得以存續的物質基礎。《黃帝內經》說“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，強調飲食是滋養身體的根本。現代人大魚大肉、暴飲暴食者有之，節食減肥、營養不足者亦有之，這些不當的飲食方式，都會導致身體“資源”匱乏或過剩。資源不足的人，往往表現為面色萎黃、四肢乏力、大便溏稀、免疫力低下；資源過剩的人，則多痰濕壅盛、身體困重、舌苔厚膩。

八珍粉，在于通過平和的食材，補充身體所需的“資源”，同時清理多余的“垃圾”，實現“補而不滯，瀉而不傷”的境界。

猴頭菇性味甘，平，歸脾、胃、心經，是補益脾胃的佳品，能健脾養胃，安神益智。現代研究發現，猴頭菇含有多種氨基酸和多糖，能保護胃黏膜，增強脾胃功能，對于脾胃虛弱、消化不良的人來說，是極佳的“資源”補充。

山藥與芡實的搭配，更是補益脾腎的經典組合，脾為后天之本，腎為先天之本，二者同補，能讓身體的“資源”源源不斷地生成。而薏苡仁與茯苓的利水滲濕之力，則能將體內多余的痰濕排出，避免“資源”過剩導致的壅滯。

老子說“損有余而補不足，天之道也”，八珍粉的八味食材，正是遵循了這一天道，補不足之氣血，損有余之痰濕，讓身體的“資源”處于平衡狀態。

從三焦補瀉的角度來看，八珍粉的配伍堪稱精妙。上焦如霧，主氣的升發與布散，山藥與陳皮能滋養肺氣，理氣寬胸，讓清陽之氣上達頭面；中焦如漚，主脾胃的運化，蓮子、芡實、白扁豆、猴頭菇四味食材，皆入脾胃經，能健脾養胃，增強中焦的運化能力，為氣血生成提供動力；下焦如瀆，主水液的排泄，薏苡仁、茯苓能利水滲濕，讓濁陰之氣下排出體外。八味食材，各司其職，共同完成三焦的補瀉與調和，實現氣機的升降開合有序。

“最好的藥，是食物；最好的養生，是日常。”八珍粉不是神藥，它無法治愈已有的重病，卻能在日復一日的食用中，調和身心，喚醒身體的自愈能力。這正是上醫養生的核心——不治已病，治未病。就像老子所說“大音希聲，大象無形”，最有效的養生方式，往往是最溫和、最順應自然的方式。

四

我們不妨舉一個例子，一位都市白領，長期熬夜加班，思慮過度，出現了失眠多夢、食欲不振、大便溏稀的癥狀。他的神是浮的，氣是滯的，資源是不足的。此時，食用八珍粉便是不錯的選擇。蓮子與芡實收斂心神，讓他的神定下來；陳皮與茯苓調和中焦，讓他的氣通起來；山藥與猴頭菇補益脾胃，讓他的資源足起來。日復一日，身體的氣機逐漸調和，心神逐漸安定，那些不適的癥狀，也會慢慢消失。這便是八珍粉的魅力，它不是對抗疾病，而是陪伴身體，回歸自然的平衡。

《黃帝內經》說“順四時而適寒暑，和喜怒而安居處，節陰陽而調剛柔”，養生就是順應自然，調和身心。在一粥一飯中，關照自己的神、氣、資源，讓身體回歸本然的狀態。

我們平時的食療之道，也是依從神定不定，氣通不通，資源有沒有這三個方向觀照身心，用柔和清補的方式，在日常生活里滋養身心。